Мастит - самая дорогая болезнь на молочной ферме

Мастит – термин, указывающий на воспалительный процесс, протекающий в тканях молочной железы. Следовательно эта болезнь всегда связанна с процессом доения и менеджментом содержания дойных животных. Кроме того, от нее зависит рентабельность производства и качество самого молока.

Мастит может существовать в двух формах:

-клинической, когда проявляются явные признаки заболевания (набухание, покраснения четвертей вымени или комки в молоке)

-субклинической, для определения которой требуется производить различные анализы (например: определение количества соматических клеток в молоке), данная форма мастита не проявляет явных признаков заболевания

Если в стаде есть всего одна корова с клиническим маститом, значит в стаде есть 5-20 коров с субклинической формой!

Влияние мастита на качество молока

Нетрудно понять, что молоко из зараженной четверти вымени не самого лучшего качества. В нем содержится больше бактерий, которые снижают срок годности молока, ухудшают вкусовые качества и более того могут быть причиной болезней у людей, которые потребляют сырое молоко.

Количество соматических клеток является признаком, по которому определяют наличие инфекций вымени. Большое количество соматических клеток являются признаком мастита и плохого качества молока.

Определение мастита

Определение клинического мастита на ранней стадии позволяет вам избавиться от молока низкого качества, улучшая общее качества молока. Позволяя раньше начать лечение, что увеличит количество выздоровевших животных.

К таким мерам определения относят:

-Проверка наличия красных, напухших, затвердевших или горячих четвертей вымени

-Наблюдение за первыми струйками молока, на предмет присутствия хлопьев или крови

Кроме того, первые струйки могут показать мастит, до того, как вы обнаружите опухание вымени.

Больше бактерий, больше мастита

При попадании в вымя бактерии могут вызвать мастит. Чем больше бактерий останется на концах сосков во время доения, тем больше риск заражения. Поэтому важно надевать доильный аппарат на чистые соски.

Бактерии, например Staphaureusживут на руках операторов, особенно на обветренной коже или открытых ранах.

Заразные бактерии живут на коже соска и в молоке больных коров. Эти бактерии могут передаваться от одной коровы к другой через руки операторов или при использовании одного полотенца/салфетки для нескольких животных.

Соскальзывание сосковый резины или ее повреждения (микротрещины) вызывают «колебания» вакуума, которые могут привести к проникновению бактерий. Когда воздух проходит через стакан, давление вакуума падает примерно до 25 кПа, хотя в других он неизменный около 42 кПа. За счет этого воздух и мелкие капли молока могут подниматься к соску. Этот механизм называется «влияние капли», может создать ситуацию, когда бактерии соприкасаются с соском здоровой четверти вымени.

Когда сосковая резина открывается (каждые 2 секунды), канал соска открывается параллельно. Открытие сосковой резины создает больше вакуума на конце соска, особенно в конце доения.

При определенных обстоятельствах, уровень вакуума может быть выше внутри соска, по сравнению с вакуумом снаружи, механизм называется «градиент обратного давления». Бактерии, живущие на конце соска или в канале соска, могут всасываться в сосок. Мелкие капельки молока, несущие микроорганизмы из другой четверти или от другой коровы, могут также вталкиваться в канал соска.

Повреждение сосков и мастит

Канал соска – барьер против патогенов. Таким образом, содержание сосков в хорошем состоянии является ключевым фактором в предотвращении мастита. Состояние сосков так же влияет на сдаиваемость.

При повреждённом соске:

-бактерии могут размножаться легче на поврежденной коже

-бактерии могут легче проникнуть в сосок

-доение вызывает больше стресса

Машинное доение вызывает стресс, однако уровень воздействия колеблется от аппарата к аппарату. Основной фактор, влияющий на состояние сосков и связанный с доением – время доения.

Для достижения быстрого доения и сохранения хорошего состояния сосков, операторы должны?

-способствовать, чтобы корова давала молоко быстро и полностью

-надевать доильный аппарат вовремя, чтобы воспользоваться эффектом окситоцина

-отрегулировать аппарат, чтобы он равномерно выдаивал все доли вымени

-отключать аппарат, как только обнаружено, что корова почти не доится

Количество бактерий – критерий оценки качества молока. В общем танке бактерии всегда присутствуют, но качественное молоко всегда содержит их меньше. Молоко, содержащее меньше бактерий, вкуснее и дольше хранится.

Как снизить количество бактерий?

-во время доения нужно использовать средства индивидуальной защиты (перчатки)

-оборудование всегда должно быть чистым и сухим

-молоко должно сразу же охлаждаться

Привкус молока

Различные привкусы могут повлиять на вкус молока.

Как избавиться от привкусов?

-не допускайте, чтобы молоко пенилось (ограничивайте доступ воздуха в систему)

-в коровнике с привязным содержанием, не чистите коровник во время доения

-двери между коровником и доильным залом должны быть закрыты

Осадок антисептиков и антибиотиков

Антисептики – средства дезинфекции, используемые для очистки оборудования или сосков. Антибиотики – лекарственные средства, которые можно обнаружить в сосках коров, которых лечили. Оба типа веществ влияют на качество и безопасность молока.

Что делать, чтобы эти вещества не попали в молоко?

-чистите и высушивайте соски до надевания доильного аппарата

-записывайте, какую коровы вы недавно лечили

-идентифицируйте обработанных коров

-ознакомьтесь с процедурой доения таких коров

-если есть сомнения, проводите тест на присутствие антибиотиков в молоке у недавно лечившихся животных

Создано по пособию PierreLevesque«Рентабельное доение: шаг за шагом к качественному молоку»