Кормление молочных коров рыжиком

Рыжик — масличная культура из семейства крестоцветных, адаптивна к широким агрономическим условиям, неприхотлива, засухо- и хладоустойчива. Культура получила популярность из-за спроса на масло, шрот и муку из рыжика.

Семена рыжика и его производные имеют хорошую питательную ценность, сравнимую с другими кормами для молочных коров. Однако, как и у других масличных культур, у рыжика есть антипитательные факторы, из-за которых его включение в рацион скота ограничено. В отличие от других масличных, рыжик также содержит глюкозинолаты, эруковую кислоту, синапин и дубильные вещества в качестве антипитательных факторов. Кроме того, большее количество семян рыжика и его производных в рационе может способствовать горькому вкусу, что приводит к снижению потребления корма и надоев, ухудшению качества молока. Антипитательные факторы можно уменьшить с помощью растворителей, ферментов, термической обработки и генной инженерии.

Положительные свойства рыжика при включении в рацион скота

Включение побочных продуктов рыжика в рацион скота увеличивает количество длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, снижает усвояемость нейтральной детергентной клетчатки, не влияет на усвояемость кислотно-детергентной клетчатки и снижает уровень ацетата у молочных коров. Кормление мукой из рыжика снижает выброс метана в рубце, что является экологическим преимуществом. Добавление рыжика в рацион молочных коров снижает количество целлюлозолитических бактерий в рубце и биогидрогенизацию, что приводит к увеличению количества желательных жирных кислот и снижению содержания насыщенных жирных кислот в молоке. Исследования показывают, что побочные продукты переработки рыжика можно безопасно использовать в кормлении скота, но при соответствующем уровне ввода в рацион.

Норма ввода семян рыжика в рацион скота

При скармливании рыжика следует быть осторожным и добавлять его в корм в небольшом количестве (до 10% из расчета на сухое вещество), постепенно увеличивая его количество, чтобы дать возможность животным привыкнуть к горечи и избежать стресса. Желательно использовать рыжик не более 30% из расчета на силос.

Питательный состав производных рыжика

Содержание сухого вещества от 88 до 94%. Содержание сырого протеина(СП) в шроте рыжика от 26,5 до 41,1%, в семенах рыжика от 27 до 34%, в рыжиковом жмыхе с 38 до 42%. Чистая энергия лактации составляет 2,02 Мкал/кг для муки из рыжика, для семян рыжика 2,58 Мкал/кг. Усвояемая энергия экстрагированного растворителем шрота рыжика составляет 2,172 Мкал/кг. Валовая энергия муки из рыжика, жмыха рыжика и жмыха рыжика холодного отжима составляет 5,429 Мкал/кг, 5,139 Мкал/кг и 5,057–5,197 Мкал/кг соответственно. Обменная энергия рыжикового жмыха составляет 8,0 МДж/кг для птицы, 14,0 МДж/кг для свиней и 15,0 МДж/кг для коров. Содержание сырой клетчатки в жмыхе рыжика колеблется от 12 до 16,92%. Сообщается, что содержание золы в семенах рыжика составляет от 3,7 до 6,9%. Кислотно-детергентная клетчатка (КДК) колеблется от 14,4% до 25,4%, нейтрально-детергентная клетчатка (НДК) - от 19,8 до 49,5%. Содержание крахмала - от 0,2 до 1,39%.

Семена рыжика содержат 1% кальция, 1,4% фосфора и 1,6% калия. Калий является наиболее распространенным минералом в муке из рыжика, за ним следуют сера, фосфор, магний и кальций.

Семена рыжика богаты антиоксидантами, такими как фенольные кислоты и флавоноиды, токоферолы и ксантофилл. Гамма-токоферол составляет более 90% от общего количества токоферолов. Эти химические вещества обладают антиоксидантным действием.

Семена рыжика содержат не менее 17 аминокислот. Основными составляющими незаменимых аминокислот являются лейцин, валин, лизин, фенилаланин и изолейцин. Помимо незаменимых аминокислот, белок в семенах рыжика богат заменимыми аминокислотами, такими как глутаминовая и аспарагиновая кислоты, серин, пролин и аргинин. Наиболее распространенной незаменимой аминокислотой, доступной в семенах рыжика, является аргинин. Мука из рыжика содержит большое количество сырого белка и незаменимых аминокислот, что делает ее жизнеспособным источником белка и энергии как для жвачных, так и для нежвачных животных. Муку из рыжика получают из семян рыжика после отжима масла.

Мука из рыжика имеет более высокие значения СП (39,5%) и НДК (37,5%), чем мука из рыжикового экстракта. Рыжиковый шрот имеет более низкое содержание СП (39,5%), чем соевый шрот (46,7%). Тем не менее, содержание СП эквивалентно подсолнечному шроту (39,3%) и рапсовому шроту (39,8%). Выход белка из обезжиренной муки из рыжика холодного отжима и обезжиренной муки из рыжика горячего отжима составляет 38,4% и 36,8% соответственно.

На протяжении многих лет наблюдается тенденция к росту использования рыжикового жмыха холодного отжима (CPCC) в рационе животных. Исследователи подсчитали, что CPCC состоит из 30% СП и от 10 до 30% масла, которое содержит 35% α-линоленовой кислоты. Мука из рыжика содержит около 15% сырой клетчатки, в основном приходится на целлюлозу.

Шелуха рыжика демонстрирует одинаковое содержание НДК (54,9%) и КДК (34,8%), а также имеет более низкий СП (9%), чем шелуха сои (17,1%). НДК жмыха семян рыжика выше, чем у канолы и соевого шрота, экстрагированного растворителем, и составляет 32–34%, 22,6% и 8,21% соответственно. Мука из рыжика может быть хорошей альтернативой соевой муке и кукурузе в рационах для растущих телок.

Согласно приведенным выше сравнениям, можно сделать вывод, что возможна частичная или полная замена основных масличных шротов, таких как соевый, подсолнечный, рапсовый или хлопковый, шротом из семян рыжика. Замена основных масличных шротов рыжиковым шротом может сократить расходы на приобретение соевых продуктов.

При этом существуют и другие мнения о рыжике, как кормовом средстве для скота. Например, ветеринарный врач-технолог Эльвира Фадеева из Владимирской области думает об этой культуре так:

«В середине прошлого века, действительно эту культуру возделывали, есть агротехнологии и нормы по сортам. В корм скоту использовали отходы по переработке семян и само масло. Солому даже на подстилку не использовали (не годится), сжигали, что сейчас делать запрещено. Придется вывозить обратно в поля, резать и вносить в почву в качестве мульчи - органическое удобрение. Даже если мельком прикинуть затраты на посев, сбор урожая, переработку, затем механическую обработку, химическую обработку и канитель с соломой, то волосы дыбом! Кроме этого, есть ли сейчас такие машины, для обработки семян? Они же мелкие, ужас... Вообще все технологическое оборудование надо где-то искать. Полученный жмых нельзя сразу скармливать, его придется обрабатывать и механическим, и химическим способами. Потребление его ограничено. Одним словом - не жрут его коровы. Как их заставить эту беду кушать - я не знаю. И это еще не все, даже если вы замешаете эту культуру в полносмешанный рацион и ошибетесь с дозировкой, то поляжет весь скот. Голштинки такого точно не простят. Не советую я такие добавки в корм делать. Аграрии, держитесь за здравый смысл!»

Вывод: Если молочному предприятию с точки зрения экономики выгодно возделывать рыжик, то его можно использовать в качестве дополнения кормовой базы в кормлении КРС, но следует соблюдать предельно допустимое количество и не злоупотреблять им, чтобы не навредить здоровью животных и не ухудшить качество молока.

Источники:

• https://www.mdpi.com/2076-2615/12/9/1082
• Дискуссия практикующих животноводов