Тест на качество заменителя цельного молока (ЗЦМ)

А вы знаете, как определить уровень качества ЗЦМ?

Натуральное молоко ферментируется в организме теленка около 6 часов, а ЗЦМ низкого качества – с растительными заменителями белка, жира и углеводов – более длительный срок. Телёнок всё это время не испытывает голод и в результате потребляет недостаточное количество стартерного комбикорма, а отсюда и низкий прирост живой массы.

Качественный ЗЦМ из натуральных молочных компонентов ферментируется в сычужный сгусток в течение 2-х часов, после чего усваивается, и теленок чувствует голод - таким образом стимулируется потребление большего количества корма.

Для наглядности исследования возьмите образцы интересующих вас заменителей цельного молока и сравните их с натуральным молоком с помощью способов, описанных ниже.

• Определение цвета и однородности.Этот способ заключается в сравнении цвета и однородности исследуемых образцов.

Как осуществить такой анализ в условиях фермы – можно увидеть на примере ролика «Мустанг Технологии Кормления». Специалист делится быстрыми и простыми способами. Начало >>

Чтобы сравнить цвет и однородность исследуемых образцов, следует разбавить порошок интересующего вас ЗЦМ в теплой воде в пропорции 1:7 (плотность раствора должна соответствовать плотности молока – не ниже 1,026). Цвет и однородность образца не должны отличаться от натурального молока. На видео очевидны различия между образцами - 4.14

• Тест на ферментацию. Образцы обрабатывают «желудочным» ферментом теленка (пепсином).

Необходимо добавить по несколько капель пепсина в образцы ЗЦМ и в натуральное молоко. Полученные растворы прогреваются на водяной бане (t - 38-40оС), достаточно 5 минут. В результате теста молочный белок денатурируется и образуется сгусток. Каким должен быть сгусток, можно увидеть здесь – 4.28

• Экспресс-проверка на наличие в составе ЗЦМ растительных ингредиентов (йодная проба)

Следует смешать несколько капель йода с водой и добавить этот раствор в исследуемые образцы. Натуральный молочный продукт цвет не меняет, но если в составе имеется растительное сырье, то порошок приобретает ярко-фиолетовый цвет. На этом отрезке ролика видно, что на одном из образцов цвет порошка поменялся на глазах - 7.13

Такими простыми и доступными способами можно протестировать ЗЦМ в условиях фермы. За полезный видеоролик благодарим специалистов компании «Мустанг Технологии Кормления» .

Напишите в комментариях, каким из перечисленных способов вам приходилось пользоваться или поделитесь своими личными наработками по определению уровня качества ЗЦМ.