Гипокотиль – это название зародышевого стебелька растения, который соединяет такие его части, как корешок и почечка (плюмула), из которой в дальнейшем будет развиваться основной побег.

В момент проклёвывания ростка гипокотиль – это первая часть растения, появляющаяся над поверхностью почвы и визуально напоминающая маленькую петлю. В момент прорастания гипокотиль вытягивает из почвы семядоли и расположенную между ними плюмулу.

В процессе развития растения гипокотиль преобразуется в часть побега между корневой системой и семядолями, затем – в часть растения между корнем и основным побегом, то есть стеблем.