Салерская

Французские неприхотливые коровы с хорошими адаптивными способностями. Будучи одной из старейших и генетически наиболее чистых пород, оказывают положительное влияние на предсказуемость в программах скрещивания.

История породы

Салерская (Salers) порода произошла из южной половины Центрального массива в регионе Овернь во Франции. Этот изолированный гористый район, известный каменистой местностью и суровым, влажным климатом, характеризуется плохой почвой и широким диапазоном температур в течение лета и долгой зимы. Топография местности позволяла производить небольшое количество зерновых культур, животные были вынуждены использовать лишь местные травы летом и сено зимой, из-за чего салерский скот отличается неприхотливостью к условиям содержания и кормления.

Порода была известна как производитель не только мяса, но и молока (их молоко использовали для изготовления сыров). На сегодняшний день доят только около 10% коров от салерского стада, а остальные животные используются для производства говядины.

Распространение

Во Франции насчитывается около 300 000 голов салерской породы. Они также были экспортированы в более чем 25 стран Европы, Северной Америки, Африки и Океании. В России эта порода впервые оказалась в 1998 году. На сегодняшний день салерсы показали очень хорошие адаптационные и продуктивные качества в Белгородской и Тюменской областях.

Тело выражено мышечным рельефом, компактное, в форме прямоугольника. Ноги и копыта крепкие, конечности правильно поставлены. Голова небольшая, средних размеров. Грудь глубокая, с хорошо выраженным подгрудком. Костяк крепкий. Вес коров может достигать 900 кг, а вес быков находится в пределах 1300 кг. Средняя высота коров в холке - 144 см, быков - 154 см.

Масть

Салерская порода, как правило, рогатая и имеет темно-красную масть, однако в настоящее время встречаются комолые особи с более темным окрасом. Наличие комолости в дополнение к красной и черной масти дает салерсам преимущество в гибкой программе разведения. В зимний период шерсть у животных становится толстой и курчавой, что повышает морозостойкость и приспособляемость к холоду и жаре.

Мясо очень высокого качества, зернистое, с тонкими жировыми прослойкам, относится к мраморной говядине и пользуется высоким спросом. Готовы к забою в 12-16 месяцев, убойный выход - 60–65%, среднесуточный привес 900-1100 г. Содержание жира в мясе 16 -19%, костяк от массы туши 15 - 20%.

Расходы на стадо салерской породы сводятся к минимуму за счет высокой конверсии корма. Способны легко добывать для себя пищу, процветают в большинстве типов пастбищ.

Достоинства:

1. Будучи одной из старейших и генетически наиболее чистых европейских пород, оказывают положительное влияние на предсказуемость в программах скрещивания при последовательном увеличении гибрида.
2. Могут преодолевать большие расстояния по неровной поверхности без проблем с ногами.
3. Коровы салерской породы, как правило, очень добросовестные и бдительные матери, часто заботящиеся и о других телятах в группе.
4. У салерских коров хорошо развита тазовая область, это объясняет их исключительную легкость отела - до 98%.
5. Умные животные с очень спокойным темпераментом.