Голштинская корова не всегда была высокоудойной ее такой сделали.

Сегодня голштинская порода коров ассоциируется с рекордными удоями и является эталоном молочного животноводства по всему миру. Однако мало кто знает, что этот молочный гигант – результат кропотливой и целенаправленной работы селекционеров, а не природный дар. Путь от обычной голландской коровы до мирового лидера по производству молока был долгим и тернистым, но он демонстрирует силу человеческого интеллекта и настойчивости в достижении поставленных целей.

Начало пути: из Голландии в Новый Свет

История голштинской породы в ее современном понимании начинается в середине XIX века. В 1852 году американский фермер Уинсроп У. Ченери из штата Массачусетс приобрел у капитана нидерландского судна корову голландской породы. Это событие стало отправной точкой для разведения этой породы на американском континенте. Ченери, будучи дальновидным человеком, увидел в этих животных потенциал для развития молочного животноводства.

Уже в 1871 году было организовано Общество селекционеров по разведению голштино-фризского скота, а его президентом стал сам Ченери. Это стало важным шагом в систематизации работы и объединении усилий энтузиастов. К 1872 году чёрно-пёстрый скот уже успешно разводился в 12 штатах, а первая племенная книга породы увидела свет, заложив основу для дальнейшей селекционной работы.

Революция в продуктивности: ставка на удой

Ключевым моментом в становлении голштинской породы как высокоудойной стало различие в подходах к селекции между Европой и Северной Америкой. В Европе чёрно-пёстрый скот разводили с упором на баланс между удоями и жирномолочностью. Однако в Северной Америке селекционеры приняли смелое решение: сделать ставку исключительно на величину удоя и живую массу, при этом уделяя меньше внимания жирномолочности. Эта стратегия оказалась чрезвычайно успешной. 

1. Отбор по удою: Ежегодно отбирались коровы, демонстрирующие самые высокие удои, и именно они становились основой для дальнейшего воспроизводства.

2. Отбор быков-производителей: Быков выбирали по качеству их потомства. Если дочери показывали высокие удои, такого быка активно использовали для искусственного осеменения.

3. Контроль родословных: Ведение строгой племенной книги, где фиксировалась продуктивность и происхождение каждого животного, позволяло отслеживать генетические линии и принимать обоснованные решения.

4. Улучшение условий содержания: Параллельно с генетической работой, совершенствовались методы кормления и технологии доения. Это позволяло животным полностью реализовать свой генетический потенциал.

5. Генетические технологии: ускорение прогресса

В последние десятилетия селекционная работа получила новый импульс благодаря развитию генетических технологий. Использование сексированного семени (для получения большего числа телок, которые в будущем станут молочными коровами), геномная оценка племенной ценности и применение эмбриотрансфера от лучших коров позволили еще больше ускорить прогресс и повысить эффективность селекции.

Результаты впечатляют: мировые рекорды удоев

За полтора века целенаправленной работы голштины превратились в настоящих молочных рекордсменов. 

1. Удой за лактацию: не менее 9 000 кг молока.

2. Содержание жира: около 3,8%.

3. Содержание белка: около 3,3%.

В России также зафиксированы выдающиеся результаты.

 Например, корова Каприза 953 из Ленинградской области в 2018 году надоила 19 254 кг молока за 305 дней лактации.

А корова Зарница 1555 в 2020 году показала результат в 20 580 кг за третью лактацию. Рекордсменкой по суммарному надою за всю жизнь стала корова Слезинка 20, надоившая более 122 тысяч кг молока за 10 лактаций.

Экстерьерные особенности, связанные с продуктивностью, также претерпели изменения. Современные голштины отличаются крупным телосложением (коровы до 750 кг, быки до 1 200 кг), объемистым чашеобразным выменем (у более 95% коров) и высокой скоростью молокоотдачи – от 2,5 кг/мин, а у лучших животных – более 3,0 кг/мин. Эти характеристики являются прямым следствием селекции, направленной на максимальное производство молока.

Несмотря на свои выдающиеся удои, голштинская порода имеет и свои ограничения. 

Они уступают другим породам по длительности продуктивного периода и плодовитости. Кроме того, голштины очень требовательны к качеству кормов и условиям содержания, что делает их менее приспособленными к суровым климатическим условиям или ограниченным пастбищным периодам. Молоко голштинов, хотя и производится в огромных количествах, уступает по качественным параметрам (содержанию жира и белка) некоторым менее продуктивным породам.

Именно поэтому в регионах с более сложными условиями, например, на Урале и Сибири , фермеры часто предпочитают менее продуктивные, но более выносливые породы, такие как чёрно-пёстрая или холмогорская, которые лучше адаптированы к местным реалиям.

Таким образом, высокая удойность голштинской коровы – это не изначальное свойство, а результат полутора веков целенаправленной селекционной работы, начавшейся с импорта нескольких животных из Нидерландов. Северно-американские селекционеры сделали ставку на максимальное производство молока, используя строгий отбор, контроль родословных и совершенствование условий содержания. Современные генетические технологии лишь ускорили этот процесс, превратив голштинов в мировых лидеров молочного животноводства. Однако, несмотря на впечатляющие достижения, важно помнить об ограничениях породы и учитывать их при выборе животных для конкретных условий.