Здоровье человека и использование навоза в растениеводстве

Навоз при правильном использовании является хорошим источником необходимых питательных веществ для растений. Он может улучшить плодородие почвы и её биологические и физические свойства. Однако навоз имеет ряд недостатков по сравнению с промышленно производимыми удобрениями, в том числе он «громоздкий», тяжелый и имеет низкое содержание питательных веществ по соотношению к объему, что делает его дорогостоящим для дальней транспортировки от первоначального источника. Навоз продолжает выделять питательные вещества в периоды, когда сельскохозяйственные культуры не растут активно, чтобы поглощать их. Это может привести к повышенному риску вымывания неиспользованных элементов питания в поверхностные воды в результате эрозии и стока или выщелачивания в грунтовые воды. Тщательное определение времени и места внесения навоза может помочь устранить эти проблемы. Поскольку содержание питательных веществ в данном органическом удобрении будет варьироваться в зависимости от вида животных и условий их содержания, крайне важно проанализировать его состав питательных веществ и учесть его при планировании управления питательными веществами.

Соотношение и формы питательных веществ в навозе создают проблемы в «управлении». Содержание элементов в навозе напрямую отражает рацион питания животных, а количество питательных веществ не всегда соответствует потребностям растений в них. Например, длительное внесение данного органического удобрения может привести к чрезмерному накоплению фосфора в почвах, поскольку навоз относительно богат фосфором, а сельскохозяйственным культурам требуется относительно небольшое количество этого макроэлемента по сравнению с азотом и калием. Когда навоз вносится в почву в количествах, необходимых для удовлетворения потребности сельскохозяйственных культур в азоте, фосфор в почве часто накапливается в чрезмерных концентрациях, что приводит к проблемам с качеством воды. Свежий навоз подвержен потерям аммиака в воздух. Аммиак может вступать в реакцию с образованием микроскопических частиц в воздухе, которые способствуют образованию атмосферной дымки, проблемам с дыханием и могут уноситься за пределы объекта в районы, где он может нанести вред.

Навоз может содержать патогенные микроорганизмы, представляющие опасность для здоровья человека. Свежий навоз ассоциируется с болезнями пищевого происхождения, поскольку он содержит бактерии, которые являются естественной частью пищеварительного тракта животных. Продовольственные культуры, особенно овощи, могут быть заражены, если они выращены там, где недавно был внесен навоз, или если он попадет на растительность во время дождя или орошения.

Агентство по охране окружающей среды США назвало патогенные бактерии основной причиной ухудшения качества воды в ручьях, реках и устьях рек. Существует более 150 организмов, которые могут передавать инфекцию от животных к людям. Многие из них можно найти в кале и моче животных. Они включают бактерии, такие как кишечная палочка, сальмонелла и кампилобактер, вирусы и простейшие. По оценкам Центра по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), ежегодно у людей регистрируется более 50 000 случаев заражения только кишечной палочкой. Болезни пищевого происхождения считаются наиболее серьезной проблемой безопасности пищевых продуктов в США. Внесение сырого навоза является одним из способов распространения патогенов в окружающей среде. Навоз никогда не следует вносить прямо на посевы, предназначенные для непосредственного потребления человеком. Однако при правильном компостировании навоза выделяемое тепло убивает вредные патогенные микроорганизмы, тем самым снижая риск заболеваний человека. Компостирование также уменьшает объем навоза, делая его более практичным при транспортировке.

Навоз животных может быть полезным ресурсом. Тщательное обращение с навозом является важным вопросом, поскольку приходится иметь дело с довольно большим объемом (по оценкам Министерства сельского хозяйства США, фермы с загороженным поголовьем скота и домашней птицы производят около 500 миллионов тонн навоза в год). В руководстве по внесению навоза рекомендуется, чтобы между внесением этого органического удобрения и сбором урожая культур, предназначенных для употребления в пищу, проходил период ожидания в 120 дней. Необработанный навоз никогда не следует использовать для удобрения листовых зеленых овощей. Правильно компостированный навоз животных может стать отличным источником питательных веществ без периода ожидания.