Технология возделывания твердой пшеницы

3,23К

Твердая пшеница отличается повышенным содержанием клейковины. Крахмальные зерна твердые и не крошатся в процессе помола. Такая мука используется при производстве макарон и круп. Мягкая пшеница имеет меньшее содержание клейковины, мягкий эндосперм. Крахмальные зерна хорошо крошатся при перемалывании. Используется в хлебопечении и изготовлении кондитерских изделий.

Агрономы выделили следующие отличия по выращиванию твердой пшеницы от мягкой:

🟡Климат. Мягкие сорта предпочитают регионы с регулярными осадками, тогда как твердые любят сухой воздух и жару летом. В таких условиях в зерне образуется больше клейковины. Специалисты утверждают, что твердые сорта в России могут выращиваться на востоке (Алтай, Омская и Курганская области), на Урале (в лесостепной части Челябинской области), на юге (Краснодарский край и Ставрополье) и юго-востоке (Волгоградская, Саратовская и Оренбургская области).

🟡Предшественники. Посев твердой пшеницы рекомендуют только по парам для получения наиболее богатых урожаев, другие предшественники – подсолнечник, кукуруза на зерно, озимая пшеница — являются достаточно «жесткими», т. е. истощающими почву.

🟡Норма высева. Твердая пшеница практически не кустится, так что норма высева должна быть на 25-30% больше, чем у мягкой.

🟡Срок посева. Если мягкую сеют рано, то твёрдую немного позже, у нее яровизация проходит при более высокой температуре. Примерно в конце сева зерновых.

🟡Применение удобрений. У твердой яровой пшеницы вынос азота на 15% выше, чем у мягкой. И недостаточное азотное питание может критично отразиться на качестве, что в дальнейшем вызывает проблемы со сбытом. Поэтому если не владеете агрохимией, лучше размещать ее по паровым предшественникам.

Под предпосевную культивацию рекомендуют фосфор с серой -сульфоаммофос, например, 1-2 центнеров. Твёрдая очень отзывчива на позднюю подкормку азотными удобрениями в 1-2 междоузлие на качество: или под дождь, или с заделкой в почву.

🟡Защита посевов. Защита от вредителей и болезней осуществляется также, как у мягкой пшеницы.

💭По вредителям все идентично. Ходит миф, что твердые сорта не болеют, но болеют они не меньше мягких сортов всем спектром и это тоже часто вызывает проблемы с получением качественной товарной продукции. Не верьте в мифы.

🟡Условия уборки. Твердая пшеница любит жаркую погоду, но влага тоже нужна. Вот при уборке нужна жаркая и сухая погода, то есть уборка без дождей, особенно после влажности зерна ниже 25% можно потерять стекло. Поэтому десикация актуальна.