Vosgienne — французская порода крупного рогатого скота

Вогезская — французская порода крупного рогатого скота среднего размера, хорошо приспособленная к жизни в горных районах, в основном встречающаяся в Вогезах.

По словам Алена Равено, что порода  произошли от коров, которые прибыли в горный массив в 17 веке из скандинавии . Ален Равено говорят, что животное  было завезено шведскими солдатами, которые опустошили герцогство Лотарингия во время Тридцатилетней войны и скандинавский скот скрещивали с местным скотом .

Считается, что в Вогезах был найден рельеф, похожий на Скандинавию и естественно адаптированный к гранитному массиву и горному климату.

Филипп Ж. Дюбуа , однако, считает это происхождение скорее легендой. По его мнению, порода происходит от популяции в регионе Юра, близкой к турашам из Франш-Конте, предкам бельгийских коров . 

Эта древняя популяция была скрещена с коричневыми и Прим-голштинскими породами  . На фотографиях конца XIX века и 1960-х годов изображены животные, которые были почти полностью черными с белыми головами или пегими, но лишь у немногих был крапчатый окрас. 

В прошлом сосуществовали два типа, выведенные в разных географических регионах: в долине Брухе коровы были маленькими и стройными, а в регионе Мюнстер — более массивными. Первый тип исчез до 1980 года. С 1971 года 12 % поголовья было привито спермой быков породы Телемарк.

Цвет кожи: пятнистый, чёрный или красный.

 

Вес: средний вес коровы — от 600 до 650 кг, быка — 800 кг.

Порода Vosgienne классифицируется как смешанная. Её используют для производства молока и мяса. 

Молочная продуктивность — около 4400 кг молока в год, рекордсменки 8500 - 10 000 кг .

 Молоко породы используют для производства, например, сыра Мюнстер.

Содержание жира в молоке обычно находится в диапазоне 3,8–4,2%. Благодаря этому молоко Вогезской породы ценится в сыроделии за способность образовывать стабильные сгустки.

Массовая доля белка стабильно держится на уровне 3,2–3,4%, что является хорошим показателем для мясного скота.

Молоко Восгиен ценится в сыроварении благодаря достаточному содержанию жира и белка, что обеспечивает хороший выход продукта при производстве сыра.

Мясное производство — мясо породы отличается тонкостью зерна и особым вкусом, имеет низкую долю жира.

Порода вынослива: отличная ходьба благодаря твёрдым копытам, не очень чувствительна к перепадам температур.

Приспосабливается к труднопроходимой местности и грубым кормам, высокогорным пастбищам с грубым кормом.

Однако телкам может немного не хватать скороспелости, этот недостаток компенсируется хорошей долговечностью. 

Порода Vosgienne характеризуется спокойным характером.

Восгиенская порода — удачный компромисс для небольших хозяйств, где важны и молочная продуктивность, и способность выживать в суровых условиях. Однако стоит учитывать, что по объёму надоев она значительно уступает специализированным молочным породам. 

Это порода двойного назначения, в которой обе породы ценятся одинаково, без отдачи предпочтения одной другой.

 До появления механизированной тяги Vosgienne  порода также использовалась в качестве тяглового животного. 

Ее хорошо сбалансированное молоко, богатое полезными веществами, высоко ценится для сыра AOC Мюнстер.

В популярной культуре: 

порода, представленная коровой Кэнди, — официальный талисман Международной сельскохозяйственной выставки 2011 года в Париже.