Влияние породной принадлежности на жирность молока

Влияние породной принадлежности на жирность молока

Alina А
Краснодарский край
11.12.2020
699

Коли­че­ство жир­ных кис­лот в моло­ке зави­сит не толь­ко от корм­ле­ния и содер­жа­ния, но и от поро­ды. Гене­ти­че­ское вли­я­ние пород­но­го фак­то­ра на этот пара­метр оце­ни­ва­ет­ся в 25%. Но для раз­ных жир­ных кис­лот этот пока­за­тель варьирует.

Корот­ко- и сред­не­це­по­чеч­ные жир­ные кис­ло­ты, как пра­ви­ло, про­из­во­дят­ся в орга­низ­ме коро­вы в сим­би­о­зе с мик­ро­фло­рой руб­ца. Поэто­му насле­ду­е­мость уров­ня этой груп­пы жир­ных кис­лот состав­ля­ет око­ло 0,4. А поли­не­на­сы­щен­ные жир­ные кис­ло­ты кор­ма посту­па­ют в орга­низм и рас­щеп­ля­ют­ся в руб­це. Затем в пище­ва­ри­тель­ной систе­ме и молоч­ной желе­зе они син­те­зи­ру­ют­ся зано­во. Поэто­му вза­им­ное вли­я­ние фак­то­ров корм­ле­ния и поро­ды в про­из­вод­стве моло­ка с повы­шен­ным содер­жа­ни­ем нена­сы­щен­ных жир­ных кис­лот пред­став­ля­ет боль­шой интерес.

Пять пород в сравнении

Что­бы узнать, насколь­ко состав жир­ных кис­лот в моло­ке мест­ных фин­ских пород отли­ча­ет­ся от тако­во­го у пород, исполь­зу­е­мых по все­му миру, были про­ана­ли­зи­ро­ва­ны дан­ные по коро­вам пяти пород в 14 дей­ству­ю­щих пред­при­я­ти­ях. Пре­иму­ще­ством Фин­лян­дии явля­ет­ся отсут­ствие суще­ствен­ных раз­ли­чий меж­ду экс­тен­сив­ны­ми погод­ных усло­вий корм­ле­ние на любой фер­ме, вне зави­си­мо­сти от про­дук­тив­но­сти, осно­ва­но на тра­ве и тра­вя­ном силосе.

В тече­ние четы­рех меся­цев мы бра­ли про­бы моло­ка и кор­ма в хозяй­ствах. В экс­пе­ри­мен­те участ­во­ва­ли коро­вы трех искон­ных фин­ских пород, а так­же гол­ш­тин­ские и айр­шир­ские коро­вы. При­чем в семи хозяй­ствах одно­вре­мен­но в рав­ных усло­ви­ях содер­жал­ся скот не менее чем двух пород. Все­го в экс­пе­ри­мен­те при­ня­ли уча­стие 420 живот­ных, поде­лен­ных на 22 опыт­ные группы.

Раз­де­ле­ние на интен­сив­ные и экс­тен­сив­ные пред­при­я­тия про­из­во­ди­лось на осно­ва­нии анке­ти­ро­ва­ния руко­во­ди­те­лей. Боль­шая часть пред­при­я­тий вели тра­ди­ци­он­ное про­из­вод­ство, но для срав­не­ния были взя­ты и четы­ре груп­пы, полу­ча­ю­щие корм­ле­ние по реко­мен­да­ци­ям для эко­хо­зяйств. В моло­ке опре­де­ля­ли содер­жа­ние 118 жир­ных кислот.

Спер­ва живот­ных раз­де­ли­ли на две груп­пы: мест­ный фин­ский скот и высо­ко­про­дук­тив­ные, при этом обна­ру­жи­лось, что есть опре­де­лен­ные раз­ли­чия меж­ду ними, а вот меж­ду живот­ны­ми, полу­ча­ю­щи­ми тра­ди­ци­он­ный и эко­корм, их прак­ти­че­ски не обна­ру­жи­ва­лось. Если оце­ни­вать не толь­ко поро­ду, но и корм­ле­ние, то были выяв­ле­ны суще­ствен­ные раз­ли­чия в содер­жа­нии важ­ных с физио­ло­ги­че­ской точ­ки зре­ния жир­ных кис­лот.

❗Так, у мест­но­го фин­ско­го ско­та при экс­тен­сив­ном содер­жа­нии выра­ба­ты­ва­лось на 30% боль­ше Оме­га-3 и нена­сы­щен­ных кис­лот, а так­же вдвое боль­ше конъ­юги­ро­ван­ной лино­ле­вой кис­ло­ты CLA. Содер­жа­ние насы­щен­ных жир­ных кис­лот было на 8% ниже, чем в моло­ке коров интен­сив­ных пород при интен­сив­ном корм­ле­нии.

Кормить на продуктивность

Опрос фин­ских фер­ме­ров пока­зал, что более каче­ствен­ное соот­но­ше­ние жир­ных кис­лот в моло­ке мест­но­го ско­та не явля­ет­ся слу­чай­но­стью. Пред­при­я­тия, кото­рые содер­жат ста­рые мест­ные поро­ды, фор­ми­ру­ют зна­чи­тель­ную часть раци­о­на на осно­ве пастьбы.

Руко­во­ди­те­ли пред­при­я­тий, содер­жа­щих высо­ко­про­дук­тив­ный скот, после оцен­ки фак­ти­че­ско­го потреб­ле­ния кор­ма были пора­же­ны, насколь­ко малую долю состав­ля­ет паст­бищ­ный корм в их хозяй­стве – даже если коро­вы в лет­нее вре­мя еже­днев­но выхо­дят на паст­би­ще. В конеч­ном ито­ге все, за исклю­че­ни­ем одно­го, пред­при­я­тия, содер­жа­щие гол­ш­тин­ский и айр­шир­ский скот, были клас­си­фи­ци­ро­ва­ны как хозяй­ства с интен­сив­ным корм­ле­ни­ем: даже при выпа­се живот­ные полу­ча­ют тра­вя­ной силос, кото­рый на про­тя­же­нии все­го года был боль­шей частью рациона.

Заключение

Мест­ный скот в боль­шей сте­пе­ни при­го­ден для про­из­вод­ства «паст­бищ­но­го» моло­ка с высо­ким содер­жа­ни­ем нена­сы­щен­ных жир­ных кис­лот. Интен­сив­ным поро­дам тре­бу­ет­ся опти­маль­ная орга­ни­за­ция паст­бищ­но­го хозяй­ства, что­бы выпас мог стать основ­ным источ­ни­ком поступ­ле­ния пита­тель­ных веществ, что слож­но реа­ли­зу­е­мо на практике.

Если высо­ко­про­дук­тив­ные коро­вы для опти­ми­за­ции раци­о­на полу­ча­ют силос и кон­цен­тра­ты, доля нена­сы­щен­ных жир­ных кис­лот в моло­ке снижается.

Для созда­ния отдель­ной рыноч­ной ниши паст­бищ­но­го моло­ка с высо­ким содер­жа­ни­ем жир­ных кис­лот и его рен­та­бель­но­го про­из­вод­ства тре­бу­ют­ся даль­ней­шие исследования.

Участвовавшие породы

К фин­ским поро­дам отно­сит­ся восточ­но-, запад­но- и севе­ро­фин­ский скот. Все три поро­ды гене­ти­че­ски комо­лые, и все нахо­дят­ся под угро­зой исчез­но­ве­ния. Их содер­жат в рабо­та­ю­щих по тра­ди­ци­он­ной тех­но­ло­гии пред­при­я­ти­ях. Око­ло 20% фин­ских ферм содер­жат несколь­ко голов этих пород для полу­че­ния дота­ций по про­грам­ме сохра­не­ния исче­за­ю­щих пород, но осно­ву ста­да при этом состав­ля­ют айр­ши­ры или голштинофризы.

В 2017 году на долю айр­ши­ров при­хо­ди­лось 50,7% пого­ло­вья КРС. Поро­да из Шот­лан­дии появи­лась в Фин­лян­дии око­ло ста лет назад и пре­вра­ти­лась в высо­ко­про­дук­тив­ную, но непри­хот­ли­вую. Гол­ш­ти­ны появи­лись в стране в 70-е годы ХХ века и быст­ро рас­про­стра­ни­лись бла­го­да­ря скре­щи­ва­нию. Сего­дня на их долю при­хо­дит­ся 47,6% пого­ло­вья.


Источник

Краснодарский край
Опубликовано: 11 декабря, 2020 в 16:50
Тэги:

2 комментария

Так что лучше то вода в 12000 или сливки в 5000?😜
13.12.2020
No Body,  
Кому как выгодно))
14.12.2020
Похожие посты
Милые коровы породы Джерси
Племенные Нетели Голштинизированные
Опыт разведения бельгийской голубой породы коров
ООО "УРОЖАЙ ХХI ВЕК" делится опытом разведения голштинских коров
Лучшие быки России и Казахстана.Бык и яблоки