Ванна длительной пастеризации

Ванна длительной пастеризации, в дальнейшем ВДП, предназначена

для нагрева и/или охлаждения молока или сливок, с целью

пастеризации и/или приготовления кисломолочных продуктов.

ВДП состоит из ванны, корпуса и облицовки. ВДП устанавливается на

четырех опорах. Перемешивание продукта осуществляется миксером.

Ванна заполняется продуктом, а водяная рубашка (межстенное

пространство) между корпусом и ванной заполняется водой через

вентиль шаровой 3/4″ до уровня переливной трубы. Контроль за

наличием воды в рубашке ванны длительной пастеризации

осуществляется в автоматическом режиме при помощи датчика уровня.

Для ускорения теплообмена включается миксер.

Контроль и регулирование температуры продукта осуществляется

системой, состоящей из датчика температуры и измерителя

температуры, который в процессе работы показывает текущую

температуру продукта.

Охлаждение молока осуществляется путем вытеснения горячей воды из

межстенного пространства ледяной водой, со сливом в канализацию

через переливную трубу.

Слив готового продукта - через затвор дисковый Ду40(50).

ВДП может комплектоваться доп. оборудованием и универсальным

контроллером на сенсорном управлении на котором программируются

программы для приготовления сыра, творога и кисломолочные

продукты.