В России появится ГОСТ на растительные аналоги мяса.

Об этом сообщил руководитель Роскачества Максим Протасов и пообещал не затягивать: новый ГОСТ появится уже через четыре месяца. 

Рынок растительных альтернатив как мясу, так и молоку бурно растет, и это требует новых стандартов. К тому же, принятие ГОСТа по растительному мясу позволит отделить в массовом сознании эту категорию продуктов от искусственного мяса, которое выращивается в лаборатории – многие люди ставят знак равно между этими принципиально разными продуктами. 

ГОСТ сегодня – не обязательный к исполнению документ. Но так как российский потребитель придает большое значение соответствию продукции этому стандарту, то многие производители все же стараются заявить о таком соответствии. Поэтому и новый ГОСТ придется очень кстати.

Во всей истории с растительными аналогами непонятно одно: почему производители с таким рвением стремятся определить свои продукты на растительной основе в такие привычные и понятные категории как "мясо" или "молоко", чем только подчеркивают вторичность своих достижений. В случае с растительными продуктами было бы правильнее говорить о принципиально новой продуктовой нише, которая займет достойное место на рынке, а значит получит и собственное определение.