Утверждены правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока

Приказом Минсельхоза № 421 были утверждены новые правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, предназначенных для переработки или реализации на розничных рынках. Данные правила вступят в силу с 1 марта 2022 года и будет действовать до 1 марта 2028 года.

На производимые гражданами молоко и полочные продукты для личного потребления, которые производятся в домашних условиях или личных хозяйствах, данные правила не распространяются.

Важно отметить, что новыми правилами определен срок ветсанэкспертизы. «Срок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока, предназначенного для переработки на пищевые цели, не должен превышать трех часов с момента отбора проб».

В виде исключения могут быть рассмотрены лишь случаи, требующие проведения лабораторных исследований. По результатам экспертизы выдается заключение об их пригодности к использованию для пищевых целей.

По мимо срока в новых правилах правилах указаны периодичность проведения экспертизы и показатели проверяемые в ходе исследования. Молоко производимое для переработки на пищевые цели проверяют на:

- консистенцию;

- вкус и запах;

- температуру;

- массовую долю жира;

- массовую долю белка;

- плотность и кислотность.

Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы предоставляются в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии («ВетИС») Россельхознадзора.