Транзитный белок в кормлении жвачных животных

880

Тонкий кишечник – главный отдел пищеварения. В связи с физиологическими особенностями жвачных животных, количество протеина, достигающего тонкого кишечника, не равно с тем его количеством, которое находится в кормах. Микрофлора рубца утилизирует растворимый пищевой белок с целью синтеза микробиального белка.

В результате, часть белка в рубце расщепляется ферментами протеолитических микроорганизмов на пептиды, аминокислоты и аммиак, в следствии чего образуются ЛЖК и углекислый газ. Нерасщепленный и неизмененный протеин, прошедший рубец и достигнувший тонкого кишечника, называется неразлагаемым или транзитным белком (см. рис.). Следовательно, метаболизированный белок в рубце – это смесь микробиального и транзитного белка. Также не стоит забывать о том, что рубцовым микроорганизмам необходимо достаточное количество азота и энергии для синтеза собственного микробиального протеина.

Важно: защита ценного протеина

При использовании дорогих источников протеина, необходимо защитить его от расщепления в рубце. Поскольку рационы содержат разное количество расщепляемого протеина, содержание транзитного белка разнится. Более того, аммиак, образующийся в рубце, в процессе расщепления микробиального белка, претерпевает ряд изменений. Он всасывается в печень, где трансформируется в мочевину и далее выводится с мочой; или со слюной транспортируется обратно в рубец, где опять служит источником аммиака для питания рубцовой микрофлоры.

На первый взгляд этот круговорот аммиака выглядит достаточно эффективным. И он таковым и является, если вы используете дешевые источники протеина. Если используются качественные источники белка, то нет необходимости в его микробной метаболизации, необходимо, чтобы он в целостности дошел до кишечника и использовался животным. Так же, ранее описанный цикл аммиака требует энергии, и если в рационе заложено большое количество расщепляемого белка, это выльется в повышенную нагрузку на печень.

Были разработаны несколько условий, помогающих защитить протеин от микробиального расщепления:

Применение вторичных растительных метаболитов. Они связывают белок, что делает его нерастворимым в рубце, но растворимым в тонком кишечнике.
Применение химических препаратов, например формальдегида или танина
Тепловое воздействие, что также делает пищевой протеин нерастворимым

Обобщая все сказанное выше, транзитный белок – часть пищевого протеина, проходящего из рубца в двенадцатиперстную кишку. Важно снабжать микроорганизмы рубца необходимым количеством азота, в то же время необходимо избегать большого количества расщепляемого протеина.

Исследования доктора Alejandro Plascencia Jorquera из Autonomous University of Baja California (Мексика) показали, что применение Sangrovit® на бычках для откорма выражается в увеличенном количестве транзитного белка в тонком кишечнике до 9.8%.

Автор - доктор Биргит Байер, перевод команда Фитобиотикс Рус.

Скачайте файл с описанием проблем КРС в решении которых помогает кормовая добавка Сангровит.

ООО "ФИТОБИОТИКС РУС"

Москва