Точный подбор программы кормления с учетом данных о качестве тушек

Сотрудники перерабатывающих предприятий не всегда внимательно осматривают тушки на наличие внешних и внутренних повреждений, которые влияют на результат оценки. Доктор Пако Фернандес Лопес-Бреа, руководитель международного отдела по развитию направления «Птицеводство» компании Zinpro, объясняет: «В финансовом аспекте большая часть прибыли формируется именно на этапе убоя птицы. В то же время убойные цеха не уделяют должного внимания правильной оценке повреждений и выявлению причин их появления. Исчерпывающий сбор данных о качестве тушек и сопутствующих затратах принесет огромную пользу для каждого этапа производства как с точки зрения прибыли, так и с точки зрения благополучия животных».

За последние годы производитель аминокислотных комплексов компания Zinpro собрала множество данных о качестве тушек и разработала собственную систему оценки и сопряженных с ней процессов, дополнительно создав специальные карты оценок, а также иллюстрированные руководства. Так появилась новая система, которая позволяет оценивать тушки с учетом поражений и анализировать сопутствующий экономический ущерб для птицеводческих предприятий. «Но важнее всего то, что наш экспертный подход позволяет выявлять проблемы на этапах производства и переработки. Мы тщательно изучаем как внешние, так и внутренние повреждения тушек, чтобы определить место и причину их появления, а затем разработать план действий. Данные меры необходимы для получения полной картины, поскольку некоторые внутренние повреждения тушек могут вызывать более существенный экономический ущерб, чем внешние. Наша компания – первая в своем роде, которая занимается сбором и обработкой таких данных», – поясняет доктор Фернандес.

Новая система оценки помогает не только получить важные данные о качестве тушек, но и объединить усилия специалистов из разных областей, например, руководителей отдела контроля качества и перерабатывающих предприятий, финансовых директоров, начальников смены и бригадиров, специалистов по кормлению птицы и ветеринаров. «Это очень важно», – говорит Сатиш Сони, специалист компании Zinpro по птицеводству в Центральной Америке, Мексике и странах Карибского бассейна. Он поясняет: «Наша система предполагает проведение подготовительного этапа, а также фактическую оценку повреждений тушек при убое, последующее формирование отчета и разработку корректирующих мер. Результаты, полученные в ходе сбора и оценки данных, подаются в виде отчета, который отражает выявленные виды повреждений, сопутствующий финансовый ущерб и потенциальные точки роста для улучшения условий содержания и программы кормления птицы, после чего разрабатывается план действий. Различия бывают заметны уже при повторном аудите (например, между группами петушков и курочек, загонами с разной плотностью посадки, птицей, получавшей цинк с кормом, и птицей из контрольной группы)».

Частота проведения аудита определяется руководством компании. Один из европейских клиентов Zinpro имеет четыре перерабатывающих предприятия и приглашает наших консультантов трижды в год. «Теперь в распоряжении клиентов Zinpro есть чрезвычайно ценная информация, которая позволяет сравнить показатели производственных площадок и определить потенциальные точки роста», – говорит Сони.

Наша система помогает установить связь между состоянием здоровья и благополучием стада до убоя и последующим качеством тушек. Питание бройлеров является одним из краеугольных камней продуктивности, наряду со здоровьем кишечника и общей устойчивостью к заболеваниям, и потому оказывает непосредственное влияние на качество тушек. Доктор Фернандес поясняет: «Главная роль в вопросе укрепления кишечника и иммунитета отводится микроминеральному питанию с доказанной эффективностью, которое также способствует сокращению случаев повреждений кожи и хромоты. Перечисленные составляющие определяют устойчивость птицы к болезням и ее продуктивность, повышая рентабельность производства и обеспечивая потребителей более безопасными и качественным продуктами питания». Ввод ряда микроэлементов в рацион позволяет оптимизировать показатели продуктивности, улучшить здоровье, благополучие птицы и качество мяса. Например, известно, что цинк способствует укреплению кожного покрова, повышению его эластичности, регуляции воспалительных процессов и заживлению тканей.

Сони дополняет: «Большинство наших клиентов отмечают преимущества ввода определенных микроэлементов, таких как цинк, в рацион бройлеров. Марганец, медь, хром и селен также полезны и способствуют улучшению здоровья птицы и качества мяса. Сбор и анализ данных в рамках нашей системы позволяют разработать рекомендации по улучшению рациона, например, за счет ввода селена на завершающем этапе производственного цикла. Мы готовы предложить грамотно сбалансированное микроминеральное питание и индивидуальный подход для птицеводческих предприятий. Мы не сторонники шаблонного подхода и стремимся к совместному поиску решений в работе с клиентом. По итогу выполнения рекомендаций мы проводим повторный аудит через 3–4 месяца, чтобы продемонстрировать результаты корректировки рациона. Руководителям предприятий важно получить подтверждение экономической эффективности принятых мер».

См. отчеты 1, 2, 3. Zinpro не гарантирует точность настоящих отчетов и их применимость для какой-либо цели. Полагаться исключительно на данные отчеты без консультации квалифицированного специалиста не следует.

Автор: Эмми Кёлеман, Журнал POULTRY WORLD № 9, 2023 г.