Ржаной хлеб станет дефицитом из-за снижения урожая и низких цен на зерно
Урожай и качество ржи снизились, а цены на эту культуру в России слишком низкие, пишет «Интерфакс». Так, урожай ржи в 2023 году составит примерно 1,8 млн тонн, что на 16,6% меньше, чем в 2022 году, сообщает президент Союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко. По его словам, 97% зерна относится к 1-3 классам, из них более половины — 3 класса, что не соответствует технологическим требованиям мукомолов.
Доля ржаной муки в соотношении с пшеничной — всего 10%, поэтому государство не уделяет ей должного внимания. Если ситуация не изменится, то возникнет дефицит ржаного хлеба, и он станет дороже самого высококачественного пшеничного, — считает эксперт.
В свою очередь, председатель комиссии ТПП по АПК, академик РАН Петр Чекмарев отмечает слишком низкую цену на эту культуру в России – 5000 руб./т. Если стоимость не вырастет вдвое, то сельхозпроизводители перестанут заниматься этим зерном даже при большом желании, — говорит эксперт.
Читайте также:
Нет комментариев