Протокол предубойной выдержки свиней

Вводится с целью минимизации весовых расхождений при отправке поголовья на убой или реализацию.

1. Отгрузка поголовья осуществляется по утвержденному месячному графику, также могут быть организованны дополнительные рейсы, о чем заблаговременно оповещаются начальники объектов.
2. Перед отправкой поголовья на убой, работники обязаны сделать голодную выдержку поголовья минимум 12 ч. Это обеспечивается перекрытием кормушек в тех станках, поголовье которых будет отправляться на убой. Так как кормушки всегда заполнены, перекрывать их следует заранее с тем расчетом, чтобы голодная выдержка животных составила 12 ч.
3. Перед отправкой животные взвешиваются индивидуально или группами, рассчитывается общий вес, который заносится в документы. При перевозке животные теряют в весе 1-3% в зависимости от длительности перевозки.
4. Общая продолжительность нахождения кормовой массы в пищеварительном тракте свиней составляет 1,5-3 суток, в среднем 2-е суток. Пищевые массы переходят из желудка в кишечник непрерывно: до 60% в первые 8 часов после кормления, до 30% в течение следующих 8 часов, и за 8 часов – остальные 10%. Через тонкий кишечник кормовые массы проходят за 3 часа, в толстом отделе 16-20 часов. Голодная выдержка перед убоем 12 часов является оптимальной, т.к. при ее увеличении организм мобилизует все ткани на поддержание жизненно важных функций. Если свинью не кормить в течение 24 часов, то она потеряет 3,8% своей живой массы и 2,1% массы туши. Потребление корма в конечной фазе откорма составляет около 2,8-3,0 кг комбикорма при средней массе 11-кг. При 12 часовой голодной выдержке в ЖКТ свиньи будет находиться в среднем 1,5-дневное количество корма или 4,2-4,5 кг, из которых: 0,7-0,75 кг в желудке, а остальные 3,5-3,75 кг в кишечнике. Таким образом, содержимое кишечника будет составлять 3,00-3,30% массы тела и может быть испражнено в любое время, чаще всего это происходит во время перевозки.
5. Разница в весе может возникнуть при некорректных показаниях весов. Поэтому необходимо проводить плановую поверку весов 1 раз в год, а также внеочередные контрольные взвешивания и настройку, если необходимо, в случае подозрения на некорректность показаний.

Автор – Толочко Петр (КубГАУ, практик с 2012 г.), главный ветеринарный врач животноводческого хозяйства.