Омские ученые создали уникальный хлеб

Омские ученые создали и уже передали на государственное сортоиспытание обогащенный фиолетовый хлеб, который гораздо полезнее своего классического товарища, пишет «Российская Газета» со ссылкой на Омский государственный аграрный университет (ОмГАУ), выигравший мегагрант (90 млн руб.). 

Благодаря гранту в Омском агроуниверситете создан международный селекционно-генетический центр, задача которого – способствовать выводу на рынок инновационных сортов злаков, способных оказывать благоприятное действие на здоровье человека.

«Обогащенный хлеб полезен для кровеносной системы, зрения. Служит профилактикой онкологических заболеваний», – сообщает руководитель проекта, турецкий профессор-нутрициолог Хамит Коксель. 

Сейчас омские ученые начали производить зерно черного цвета, обеспечивая тем самым новые полезные качества хлеба. В России это прецедент. По словам специалистов, такое зерно очень востребовано и в бедных, и в развитых странах, таких как КНР, Канада, США. На экспорт обогащенная пшеница идет с высокой добавленной стоимостью, хотя технология выращивания не отличается от традиционной, а значит, не требует дополнительных затрат.