Обзор новостей за 28-29 сентября

Здравствуйте, уважаемые читатели, коллеги и другие интересующиеся сельским хозяйством!  Вот мы и добрались до разбора основных аграрных событий за прошлые выходные! Поехали!

Растениеводство

РОССИЙСКИЕ НОВОСТИ

УРОЖАЙ

Эта тема по-прежнему остаётся актуальной, поэтому мы решили начать наш обзор с неё. Но мы всё время говорили о зерне, масличных и других популярных культурах, незаслуженно обойдя другую, из которой, между прочим, делают любимую многими россиянами крупу. Однако один из аналитиков отмечает, что с её сбором произошли некоторые проблемы. Похожая ситуация оказалась и с рядом других крупяных культур.

«ПроЗерно» ожидает незначительного снижения урожая гречихи

Сбор гречихи в России в текущем году немного снизится от уровня 2023-го. Такой прогноз озвучил генеральный директор аналитической компании «ПроЗерно» Владимир Петриченко на съезде мукомольных и крупяных предприятий, сообщает «Финмаркет».

Эксперт ожидает производства в 1,272 миллиона тонн, что на 203 тысячи тонн меньше прошлогоднего показателя. Также он негативно оценил урожай некоторых других сырьевых культур для производства круп. Например, урожай проса, по его расчётам, может снизиться с прошлогодних 450 тысяч до 308 тысяч, а овса – с 3,304 миллиона до 3,273 миллиона тонн. В то же время, для риса он ожидает увеличения с 1,066 миллиона до 1,103 миллиона тонн.

Причиной снижения прогноза по гречихе Петриченко назвал проблемы со сбором в Алтайском крае, который относится к одному из крупнейших российских регионов по возделыванию культуры. Тем не менее, будущий урожай он тоже считает неплохим. Кроме того, несмотря на снижение показателя и сохранение растущей инфляции, аналитик не ожидает серьёзных колебаний цен на гречку-ядрицу.

Также негативный прогноз для всех трёх культур может быть связан с сокращением посевных площадей под них. По данным Росстата, сильнее всего уменьшились они под гречихой – на 15,1 процента до 1,092 миллиона гектаров. Под овсом и просом они сократились на 10,5 и 1,9 процента до 1,708 миллиона и 292 тысяч гектаров соответственно. В то же время, площади под рис выросли на 9,1 процента до 207 тысяч гектаров. В связи с этим Петриченко ожидает, что цены на «белое зерно» также не будут значительно колебаться.

ТОРГОВЛЯ

Между тем, у российских фермеров-зерновиковпока что вновь пропала надежда на решение проблем с их рентабельностью. Таможенные тарифы вновь заработали в отношении одной из зерновых культур, для которой до этого долгое время не вводились.  

В России впервые за 4 месяца вернут пошлину на экспорт ячменя

Со 2 октября в России впервые с мая текущего года возобновит действие пошлина на ячмень, сообщили в Минсельхозе.

Она составит 190,8 рубля за тонну. Ставка на пшеницу и меслин (её смесь с рожью) на этот раз вырастет сильнее чем за последние недели – на 169,3 рубля, с 1076,7 до 1246 рублей за тонну. Напомним, что на обе культуры пошлины меняются одновременно и до одного и того же значения. На кукурузу же ставка и вовсе резко увеличится – с 292,7 до 2786,2 рубля. Это произойдёт впервые с 4 сентября, когда её значение составляло 724,5 рубля. Тогда наблюдался рост в последний раз, после этого до сегодняшнего дня тарифы на экспорт этой культуры снижались. Новые ставки в отношении всех трёх культур будут применять до 8 октября.

Производители зерновых уже неоднократно выступали за отмену «плавающих» пошлин на эти культуры. Такой механизм был призван поддерживать прибыльность сельхозпроизводителей. Однако фермеры заявляют, что эта мера не решает проблем с их доходностью. В Минсельхозе же пока отказываться от такого механизма регулирования рынка не собираются, считая его эффективным.

Пошлины на российские зерновые действуют с июня 2021 года и составляют 70 процентов от разницы их базовых и индикативных цен. Первые – минимально допустимые на рынке для введения пошлин. Они учитывают несколько факторов, включая расходы на сев зерна, предполагаемый урожай, мировую цену на культуру и курсы валют. Их Минсельхоз определяет самостоятельно. Базовые цены всегда рассчитывались в российской валюте. А 6 июля 2022 года в ней стали определяться и ставки пошлин. Такое решение приняло Правительство для прозрачности расчётов и сохранения независимости от американской валюты. На сегодня они составляют 18 тысяч рублей на пшеницу и 16,875 тысячи - на две другие зерновые соответственно. Вторая же группа цен – это среднее арифметическое стоимости экспортных контрактов за неделю до пересмотра размеров пошлин. Её подсчитывает Московская биржа, которая передаёт данные о ней самим участникам рынка, а уже те – министерству. Со 2 октября индикативные цены на кукурузу увеличатся впервые с 23 августа и особенно резко – со 189,5 (на 25 сентября) до 225 долларов. На ячмень они увеличатся со 183,6 до 185 долларов, при этом их рост на эту культуру наблюдается уже шестую неделю подряд. На пшеницу и меслин же их значение снизится с 214,1 до 213,4 доллара. Напомним, что индикативные цены всегда рассчитываются в американской валюте, потому что в ней же определяются и связанные с ними экспортные контракты.

ВНУТРЕННИЙ РЫНОК/АЛКОГОЛЬ/ВИНОДЕЛИЕ

Оказывается, настоящее качественное вино будет слегка или чуть больше чем слегка бить по карману россиян. Аналитики подсчитали реальную стоимость такого напитка. Также эксперты и власти рассказали о недавних успехах и актуальных проблемах отечественного производства этого алкоголя.

В России назвали минимальную цену хорошего вина

На российском рынке бутылка качественного вина отечественного производства в рознице не может стоить меньше 500 рублей. Такое мнение озвучили некоторые аналитики и участники российского винного рынка, пишет газета «Известия».

В частности, об этом заявил главный винодел компании «Дербент Вино» Шамиль Алиев. По его подсчётам, стоимость самого вина из этой суммы в среднем составляет 45 процентов, а остальные 55 процентов стоимости приходится на расходы по созданию упаковки и этикетки, закупке импортной пробки и другие производственные и логистические издержки. Винодел не отрицает, что на российских прилавках встречаются бутылки по 200 рублей. Но такой ценовой демпинг со стороны производителей он объясняет просто желанием задержаться на полках магазинов. Руководитель проекта Wineretail Александр Ставцев считает, что нормальное вино физически не может стоить менее 500 рублей за бутылку. Он рассказал, что в текущем году ажиотажный спрос с красных сортов винограда сместился на технические, например такие как рислинг. При этом такая ягода стоит уже не менее 100-150 рублей за килограмм. Помимо этого, следует учитывать стоимость комплектующих, самих бутылки, этикетки и пробки, расходы на логистику и другие услуги, а также кредитную нагрузку производителей. Ещё одной проблемой эксперт назвал то, что обеспечивать себя виноградом в состоянии только небольшие хозяйства. В то же время, заместитель генерального директора «Кубань-Вино» Евгений Емельянов считает наличие качественных вин по цене менее 500 рублей вполне реальным. По его словам, у крупных производителей с большими площадями виноградников таких как его компания стоимость напитка может начинаться с 300 рублей. Кроме того, Емельянов отметил, что цены на одну и ту же ягоду, собранную в один и тот же год, могут резко отличаться при разных процессах производства и вспомогательных материалах.

Оценили эксперты и ситуацию с производством отечественных вин. Директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя (ЦИФРРА)  Вадим Дробиз рассказал о росте российского рынка игристых вин и активном замещении импортных марок отечественными. Александр Ставцев отметил возросший интерес к российским винам со стороны ретейлеров. Кроме того, по его словам, отечественный напиток активно котируется в различных рейтингах, предприятия сотрудничают с лидерами мнений и используют современные инструменты продвижения. Активный рост производства российской винодельческой продукции отмечают и в Минсельхозе. Например, по данным министерства, только за восемь месяцев этого года российские виноделы сильнее всего увеличили выпуск креплёных вин – на 57,3 процента от того же периода прошлого года до 8,259 миллиона литров. Производство игристых выросло почти на треть – до 92 миллионов, тихих – на 9,1 процента до 213 миллионов. «Известия» считают важной и роль воспитания потребителя российского вина, в том числе, за счёт винного туризма. В то же время, Вадим Дробиз отметил, что активному росту производства и продаж вредит отсутствие в России с 2020 года эконом-сегмента винодельческой продукции. «Роль таких вин до 2020 года выполняли тихие винные напитки, которые должны были стать дешевым вином», — напомнил эксперт.

Пищепром

ИНОСТРАННЫЕ НОВОСТИ

ФАСТФУД

Между тем, у двух стран возник курьёзный спор по поводу того, кто является автором популярного мясного блюда быстрого приготовления. Причём одна из них узнала об этом фастфуде благодаря другой. Вот и делай людям добро, как говорится.

ЕК определила срок для разрешения спора Турции и Германии о донер-кебабе

Еврокомиссия дала Турции и Германии полгода на то, чтобы страны могли прийти к компромиссу по вопросу рецепта популярного фастфуда, донер-кебаба, и того, чьё это национальное блюдо. Об этом пишет The Economist.

Официально считается, что донер относится к турецкой национальной кухне. В европейскую страну он был привезён турецкими гастарбайтерами в 1970-ых годах. Донер-кебаб считается ближайшим родственником шаурмы – хлебной лепёшки с мясным филе и овощами. Однако мигранты усовершенствовали свою рецептуру. У самих турков этот фастфуд подают в лаваше как шаурму или на подложке из риса, и добавляют в состав картофель фри, помидоры и острый перец. Некоторые кулинары также используют плавленый сыр. При этом готовится такой кекаб на вертикальном вертеле. Европейская же его разновидность подаётся в пите, содержит в составе капустой или салат и поливается несколькими видами соусов. Турецкое блюдо пришлось немцам по вкусу, став не менее популярным чем традиционные свиная рулька, колбаски или другие национальные «визитные карточки».

Однако два года назад обе страны стали спорить, кому на самом деле принадлежат исконный рецепт и технологии производства донера. Тогда Турция обратилась в Европейский союз с просьбой о том, чтобы кебаб был защищён как «гарантированное традиционное блюдо» (TSG). Страна не входит в состав ЕС, но подать заявку по схеме, принятой в странах блока, имеет право. В случае, если Брюссель одобрит эту заявку, то настоящим донером должно быть признано блюдо, которое приготовлено только в соответствие с турецкими требованиями. Например, в составе разрешено использовать баранину, говядину и курицу, но нельзя телятину и индейку. Кроме того, у этого блюда должен быть особый способ маринования и нарезки. Германия выдвинула возражение против такого предложения Турции. 19 сентября Еврокомиссия потребовала у сторон разрешить конфликт самостоятельно в течение шести месяцев, разобравшись с тем, какой из рецептов настоящий.

Итог этого спора может серьёзно отразиться на судьбе продаж донера турецкими торговцами. По данным, которые приводит Economist, объём продаж этого фастфда по всей Европе составляет около 3,5 миллиардов евро (или около 3,9 миллиарда долларов) в год, в том числе 2,3 миллиарда евро – в Германии. Именно такие потери понесут продавцы кебаба в случае, если спор выиграют немцы. В случае же, если Турция докажет подлинность своего рецепта, это отразится на маркетинге. Дело в том, что в таком случае блюдо придётся продавать в Германии и прочих европейских странах под другим названием.

А вы как считаете, кто прав в этом споре? Просим вас делиться своим мнением в комментариях.

Животноводство

ИНОСТРАННЫЕ НОВОСТИ

ВЕТЕРИНАРИЯ/БЕЗОПАСНОСТЬ

Между тем, американские животноводы крайне обеспокоены нестандартными проявлениями птичьего гриппа и хотят разобраться с этой проблемой радикальным образом. Однако власти призывают не спешить и отнестись к вопросу взвешенно. Также напомним, что похожая ситуация наблюдается и в нашей стране.

Фермеры США просят разрешить вакцинацию птиц и скота от гриппа

Крупные американские птицеводы и скотоводы просят власти разрешить им вакцинировать кур, индеек, уток и коров от высокопатогенного штамма птичьего гриппа. Об этом сообщает агентство Reuters со ссылкой на заявление фермеров.

По их мнению, это поможет защитить их поголовье на время массовой миграции диких водоплавающих, когда риск заражения особенно велик. Особенно остро проблема стоит с 2022 года. За это время произошла крупнейшая в стране вспышка заболевания, в ходе которого погибло свыше 100 миллионов кур и индеек. В Минсельхозе США заявили, что уже занимаются разработкой необходимых вакцин. Однако к этому вопросу там относятся очень осторожно из-за возможных экспортных ограничений после проведения процедуры. Дело в том, что импортёры мяса и другой птицеводческой продукции часто опасаются сокрытия вируса при иммунизации.

Всего на сегодня в зоне риска заражения птичьим гриппом в США находятся стада общей стоимостью 67 миллиардов долларов. При этом они могут пострадать не только от мигрирующих птиц, но и от молокозаводов, где весной этого года выявлены случаи нестандартного птичьего гриппа, способного поражать даже млекопитающих. Первый подобный случай был выявлен в конце марта этого года у нескольких молочных коров и овец в штатах Канзас, Нью-Мексико и Техас. В целом вспышка нового штамма затронула 197 стад в 14 штатах. По предварительным данным специалистов, все выявленные вспышки связаны с контактом между дойными коровами и дикими птицами. Также есть основания предполагать, что вирус уже может передаваться от коровы к корове либо от заражённых доильного оборудования, рук и обуви. Кроме того, официально подтверждены случаи заражения новым нестандартным штаммом четырёх работником молочных ферм и 10 работников птицефабрик в разных штатах. Центры по контролю и профилактике заболеваний США объявили о выделении пяти миллионов долларов на вакцинацию американских работников ферм от сезонного гриппа.

Вопрос вакцинации птиц остро стоит и в России. По данным Россельхознадзора, в 2023 году выявлено 72 случая птичьего гриппа, в том числе, 57 - у дикого поголовья и шесть - на птицефабриках. «Вопрос вакцинации птиц от ВПГ в России уже назрел и перезрел», - заявляла ранее Национальному аграрному агентству глава Росптицесоюза и член Экспертного совета ROSNG Галина Бобылёва. В организации заявляли, что большая часть хозяйств поддерживает предложение вакцинировать поголовье от гриппа.

РОССИЙСКИЕ НОВОСТИ

НАУКА/СЫРОДЕЛИЕ

Завершим наш обзор, как иногда бывает, научными достижениями российских учёных. В деле на этот раз Ставропольский край. Там подготовили проект, который позволит не только повысить качество мягких сыров, но и решить ряд проблем для производителей и потребителей этой продукции.

На Ставрополье занимаются улучшением мягких сыров

Учёные Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ, Ставропольский край) занимаются разработкой новейшей технологии производства мягких сыров с улучшенными качествами.

О подробностях проекта рассказал его руководитель, доцент кафедры пищевых технологий и инжиниринга факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова, кандидат технических наук Дмитрий Мамай. Новый метод позволяет сбалансировать белковый состав конечного продукта. Он предполагает мембранное фракционирование натурального исходного сырья и обогащение конечного продукта белковыми компонентами. При этом в ходе производства продукта снизится использование химических реактивов.

 «Мы хотим улучшить технологию получения мягкого сыра, так как в настоящее время не во всех производствах этого продукта используются энергосберегающие технологии», - пояснил учёный. Мамай назвал несколько задач, которые решает такой подход. Прежде всего, очевидно, что использование белковых комплексов вместо традиционных искусственных добавок улучшает пищевую ценность конечного продукта. К тому же, это позволит потреблять сыры, изготовленные по новой технологии, людям, страдающим остеопорозом. Кроме того, продукт может стать дешевле за счёт снижения количества необходимых технологических операций.

Проект получил финансирование от Российского научного фонда. На сегодня учёные вуза изучают сыропригодность молока, отобранного в фермерских хозяйствах края от популярных в регионе пород молочных коров. Работа над усовершенствованием технологии будет продолжаться до 2025 года. Авторы проекта рассчитывают на то, что в будущем он позволит сформировать новый подход к организации технологических процессов переработки натурального молочного сырья на основе применения самых современных достижений в области его мембранного фракционирования. Также учёные ожидают в ближайшее время получения патента на свою технологию.

На этом мы завершили наш обзор важнейших аграрных событий за прошлые выходные. Надеемся, что он получился для вас радостным, а также интересным  и полезным. В ближайшее время мы расскажем вам о самых интересных событиях за этот понедельник. Также просим вас делиться ими со своими друзьями и знакомыми! А пока мы желаем вам крепкого здоровья, позитива и успехов во всех начинаниях и удачной рабочей недели! С уважением, Национальное аграрное агентство!