«Норвежский красный» (Norwegian Red) — норвежская порода молочного скота.

Норвежский красный (Norsk Rødt Fe, или NRF) - это порода молочного крупного рогатого скота среднего размера, выведенная в Норвегии путем объединения местных красных пород, включая норвежскую красно-белую, красную Тронхеймскую и красную комолую Остланд, начиная с 1961 года. Более поздние дополнения включали Доле в 1963 году и южный и западный норвежский крупный рогатый скот в 1968 году, с влиянием импортных пород, таких как айршир, шведская красно-белая, фризская и голштинская, для повышения продуктивности и улучшения качества жизни. адаптивность. Взрослые коровы этой породы имеют преимущественно рыжую или красно-пеструю масть. Их средний вес составляет около 610 кг (1345 фунтов), а вес быков — примерно 900 кг. Это не однородная «настоящая» порода, а смешанная, выведенная для двойного назначения, с упором как на молочную продуктивность, так и на мясные качества.

Норвежская красная порода, известная своей выносливостью и экологичностью, отличается крепким здоровьем и плодовитостью. С 1971 года в программах разведения учитываются показатели плодовитости, а с 1978 года — такие показатели здоровья, как состояние вымени и копыт, что приводит к низкой заболеваемости, минимальному использованию антибиотиков и более продолжительному сроку жизни по сравнению со многими современными молочными породами. Коровы этой породы обычно дают высококачественное молоков среднем 4,3% жира и 3,54% белка, при этом лучшие стада получают более 12 000 кг молока с поправкой на калорийность за лактацию, а также превосходную легкость отела (основные трудности составляют всего 2,2%) и низкие показатели мертворождаемости - менее 3%. Общий индекс достоинств породы, управляемый фермерским кооперативом Geno SA, уравновешивает производство, воспроизводство, здоровье и факторы окружающей среды, что делает ее выгодным выбором для систем выращивания на траве по всему миру, включая программы скрещивания, которые снижают послеродовые заболевания, такие как метрит и кетоз.

Развитие породы норвежская красная отражает стремление Норвегии к устойчивому ведению сельского хозяйства с низким уровнем затрат. К 1975 году эта порода составляла более 98 % поголовья в стране и продолжает оказывать влияние на мировую молочную генетику благодаря своей приспособленности к системам автоматического доения и экологичным характеристикам, таким как низкий уровень выбросов и высокая убойная ценность.

История развития норвежской красной породы восходит к началу XX века, когда в Норвегии предпринимались попытки улучшить местное молочное производство путем селекционного скрещивания с импортными породами. В этот период местные фермеры использовали шведскую красно-белую породу и Айрширскую Породы, выведенные для повышения надоев и приспособленности к суровому норвежскому климату с его долгими зимами и коротким пастбищным сезоном. Эти импортные породы, появившиеся в 1920-х годах, поначалу вызывали сопротивление из-за националистической политики в области селекции, направленной на сохранение местных пород, но постепенно они стали частью генофонда формирующихся региональных пород. 

В начале XX века региональная селекция была направлена на объединение различных местных популяций крупного рогатого скота в восточной и центральной Норвегии для выведения более продуктивных молочных пород. К 1936 году в рамках программ селекции в восточной Норвегии по-прежнему уделялось особое внимание комолым особям и красному окрасу уже выведенной породы Остландских коров с комолыми рогами, которая была выведена путем скрещивания местного Остландского скота с айрширской и другими импортными породами.  Аналогичным образом в центральной Норвегии была выведена порода красный тронхеймский скот путем скрещивания местного скота со шведским красно-белым скотом с упором на молочно-мясные качества. Эти усилия были поддержаны созданием племенных ассоциаций на уровне округов, например в Хедмарке в 1935 году. Их целью была стандартизация характеристик в условиях конкуренции с импортными породами.

Норвежская красная порода была официально выведена в 1961 году в результате скрещивания норвежской красно-белой, красной Трондхеймской и красной Остландской комолых пород, что позволило создать единый национальный молочный тип.  В 1963 году к породе была добавлена дёле, а в 1968 году — скот из южной и западной Норвегии. Эта консолидация была направлена на преодоление раздробленности региональных пород и объединение генетических ресурсов для повышения продуктивности. Основной базой стала норвежская красно-белая порода, получившая широкое распространение. 

После объединения в 1961 году первоначальные цели селекции заключались в стандартизации новой породы для повышения молочной продуктивности в суровых климатических условиях Норвегии, в том числе за счет увеличения молочной продуктивности с содержанием жира не менее 4 %, плодовитости и темпов роста. В 1963 году был введен общий индекс племенной ценности, призванный сбалансировать эти характеристики и способствовать выведению животных двойного назначения, устойчивых к холодному климату и способных питаться грубыми кормами.

Распространение норвежского красного скота за пределами Норвегии началось в 1960-х годах, вскоре после официального признания породы, выведенной в результате скрещивания местных красных молочных пород. Изначально экспортировались в основном замороженные семена. Первая зарегистрированная поставка была осуществлена в 1965 году на Фарерские острова, чему способствовала недоступность датской генетики в то время. К концу 1960-х годов экспорт расширился за счет соседних скандинавских стран, включая Швецию и Финляндию, а также Соединенных Штатов, где первые положительные отзывы о породе вызвали дальнейший международный интерес. На начальном этапе усилия были сосредоточены на распространении спермы, а не живых животных, что заложило основу для более широкого генетического обмена в рамках программ молочного животноводства. 

Экспортная деятельность набрала обороты в 1980-х, а в 1990-х и 2000-х годах акцент сместился на структурированные испытания по скрещиванию. В 1999 году в Северную Ирландию было ввезено 230 телок норвежской красной породы, а в 2004 году — ещё 400 в Ирландию. В Израиле с 2005 года начали использовать сперму и эмбрионы, в результате чего к 2010 году в стране насчитывалось около 10 000 коров норвежской красной породы. Аналогичные программы появились в Канаде, где проводятся испытания по скрещиванию, в Венгрии, где с 2008 года было использовано 4000 доз спермы, и в США, где исследования проводились в Миннесоте . Оценка скандинавских красных кроссов. Эти инициативы ознаменовали переход от ограниченной торговли спермой к целенаправленной интеграции поголовья за рубежом.

Сегодня норвежская красная порода представлена более чем в 30 странах на четырех континентах, в основном за счет экспорта спермы, которым занимается Geno Global, международное подразделение норвежской организации по племенному животноводству. Основные направления экспорта — Ирландия, Соединенные Штаты, Канада, Китай, Иран и различные европейские страны, такие как Нидерланды и Аргентина, где эта порода используется в различных молочных системах. В Норвегии норвежские красные коровы составляют примерно 91% поголовья молочного скота, насчитывающего по состоянию на 2020 год около 172 000 особей. По состоянию на 2024 год общее поголовье молочного скота сократится до 203 000 особей, что свидетельствует о доминировании этой породы в стране и способствует её распространению по всему миру.

Распространение норвежской красной породы по всему миру оказало значительное влияние на местные молочные стада за счет скрещивания, особенно с голштинским скотом, что повысило общую продуктивность и устойчивость. В рамках таких программ, как ирландская инициатива Two plus, в рамках которой чередуются норвежские красные и голштинские быки-производители, у помесей на 25% ниже риск мастита заболеваемость, на 22% более высокая частота зачатия и улучшенная выживаемость по сравнению с чистокровными голштинцами. Аналогичные преимущества, в том числе улучшение плодовитости и здоровья вымени, были отмечены в испытаниях в США и Канаде, где норвежские Красные кресты добились почти голштинских надоев при меньших медицинских вмешательствах, тем самым повысив производство молока и прибыльность фермы в различных условиях.

Норвежская красная порода отличается характерным пегим окрасом, преимущественно с красно-белыми отметинами, хотя встречаются и черно-белые варианты из-за наличия в породе низкочастотного гена черного окраса. Также возможны сплошные красные масти, от темно-красных до светло-коричневых оттенков, при этом шерсть тонкая, гладкая и блестящая, что свидетельствует о здоровье животного. Такая вариативность окраса обусловлена смешанным происхождением породы, но в стандартах не требуется строгого единообразия. 

Что касается рогов, то многие норвежские красные от природы комолые, при этом значительная доля гомозиготных комолых особей, особенно среди быков, соответствует растущему акценту на комолых генетических особей в интересах благополучия и Преимущества управления. Рогатые животные с лирообразными рогами все еще встречаются, и, хотя комолые особи предпочтительнее с точки зрения экстерьера, рогатые животные не исключаются из программ разведения.

Что касается телосложения, то норвежская красная порода отличается средним размером и сбалансированными пропорциями, оптимизированными для молочной продуктивности и функциональности. Голова среднего размера с широким лбом, переходящим в крепкую, хорошо поставленную шею умеренной длины; туловище длинное, глубокое и широкое, с прямой линией верха, крепкой спиной и поясницей, а также умеренно развитой мускулатурой, которая придает животному крепкий, но не избыточный вид. У самок хорошо прикрепленное симметричное вымя с оптимальным расположением сосков и их количеством, а в целом строение включает прямые, крепкие ноги с хорошими углами и прочными копытами, обеспечивающими хорошую подвижность и способность адаптироваться к различным, в том числе труднопроходимым, участкам. В скандинавских классификациях эти признаки оцениваются по шкале от 1 до 9, при этом предпочтение отдается функциональному молочному типу, а не эстетическому единообразию. 

Норвежская красная (NRF) порода Порода отличается средним телосложением: вес взрослых коров обычно составляет от 550 до 650 кг, а вес взрослых быков в стандартных норвежских условиях может достигать 1300 кг.  Такой вес является результатом селекции, направленной на сбалансированный рост и функциональность в молочных системах, где коровы имеют компактное, но крепкое телосложение, подходящее для северного климата и методов ведения хозяйства. Данные норвежского реестра пород Geno показывают, что средний вес взрослой коровы составляет около 600 кг, а вес быков при достижении полной зрелости часто превышает 900 кг и зависит от рациона и возраста. 

Рост также является важным показателем экстерьера породы: средний рост коров в холке составляет около 137 см. Высота в крестце у коров в первую лактацию в среднем составляет около 138 см, что способствует пропорциональному телосложению породы, обеспечивающему эффективную подвижность и свободный доступ к вымени.

Темпы роста телят свидетельствуют о выносливости породы: при типичном для Норвегии содержании, включающем кормление молоком и выпас на пастбище, новорожденные весят в среднем 40 кг. Телята-бычки набирают вес быстрее и к 12-й неделе часто весят уже 105 кг и более, при этом с 6-й по 12-ю неделю их вес увеличивается на 800–1000 г в день, как показывают данные о стадах, находящихся под наблюдением. Телки растут немного медленнее, что способствует их долголетию. К 17–18 месяцам бычки на убой из линий NRF обычно достигают живой массы 540 кг, демонстрируя половые и возрастные различия, которые отслеживаются системой Geno для оптимизации разведения.

Норвежская красная (NR) порода коров известна своей сбалансированной молочной продуктивностью: по последним данным, среднегодовая продуктивность за первые три лактации составляет 8090 кг молока. По состоянию на 2022 год этот показатель сопровождается содержанием жира 4,3 % и белка 3,54 % в молоке, производимом в стране.  По более ранним данным за 2009 год, средний удой за лактацию составлял 7057 кг, содержание жира — 4,22 %, а белка — 3,37 %, что свидетельствует о продолжающемся генетическом улучшении породы.

Лактация у коров с неродственным геномом обычно длится 305 дней, что соответствует стандартным показателям молочной промышленности, при которых пик молочной продуктивности приходится на первые 100 дней после отела. Суточная продуктивность в этот пиковый период может составлять в среднем около 28 кг, что вносит значительный вклад в общий объем производства.

На молочную продуктивность норвежских коров влияют несколько факторов, в том числе высокая эффективность использования корма, адаптированная к норвежским системам содержания на пастбищах, где коровы эффективно перерабатывают корм в молоко при меньшем потреблении сухого вещества по сравнению с его выработкой. Сезонный характер отелов, часто совпадающий с доступностью летних пастбищ, оптимизирует сроки производства, но может влиять на разницу в продуктивности между коровами, отелившимися весной и осенью. Коровы, отелившиеся осенью, обычно дают больше молока. Генетическая селекция направлена на увеличение объема без ущерба для содержания сухих веществ в молоке, что обеспечивает сохранение жировых и белковых показателей при увеличении общего объема.

Исторически сложилось так, что надои молока NR демонстрировали устойчивый рост благодаря целенаправленному разведению, увеличившись примерно с 6725 кг в конце 1990-х до более чем 8000 кг в 2020-х годах, что обусловлено улучшением выхода белка примерно на 0,63 кг в год с 1970-х годов. Этот прогресс, по сравнению с уровнем середины 20 века около 6400 кг у лучших производителей в 1959 году, подчеркивает эволюцию породы в направлении получения эффективных молочных продуктов с высоким содержанием сухих веществ.

Норвежская красная (NRF) порода отличается высокой репродуктивной эффективностью, характеризующейся средним интервалом между отелами в 372 дня, что обеспечивает стабильные годовые производственные циклы. Такой интервал свидетельствует об эффективном послеродовом восстановлении и правильном подходе к разведению в норвежских стадах. Показатели оплодотворяемости очень высоки: общая частота наступления беременности после первого осеменения превышает 60 %, что выше порога в 50 %, обычно наблюдаемого во многих молочных хозяйствах. Благодаря этим характеристикам порода славится своей плодовитостью, что позволяет сократить время на замену поголовья.

Долголетие коров породы норвежская красная — одно из главных преимуществ этой породы. Многие из них сохраняют продуктивность в течение 5–7 лактаций, что соответствует средней продолжительности жизни в стаде после первого отела примерно в 1559 дней. Такая продолжительная продуктивная жизнь обусловлена низким уровнем выбраковки в год, особенно по причинам, связанным со здоровьем. Например, только около 12 % коров страдают от клинического мастита на протяжении всех лактаций, поэтому уровень выбраковки из-за мастита составляет менее 20 % в год. Кроме того, распространенность хромоты составляет всего около 1,6 %, что еще больше снижает количество случаев вынужденного убоя и повышает общую жизнеспособность стада.

Плодовитость норвежской красной породы включает легкость отела, частоту дистоции ниже 5% — особенно 2-3% у телок и 1% у многородящих коров - и сильные материнские инстинкты, которые способствуют высокой жизнеспособности телят и минимальному вмешательству. Эта порода демонстрирует адаптивность к различным климатическим условиям, поддерживая показатели плодовитости в различных странах - от Северных до регионов с умеренным климатом. По сравнению с голштинской породой, норвежская красная демонстрирует более высокие показатели плодовитости в селекционных исследованиях в странах Северной Европы, в том числе более высокий процент оплодотворения при первом осеменении (57,8 % против 40,9 %) и более низкий процент бесплодия выбраковки (11,5 % против 28,5 % за несколько лактаций).

В программе разведения норвежской красной (NRF) породе приоритет отдается сбалансированному подходу к селекции, направленному на повышение общей рентабельности стада, экологичности и благополучия животных с помощью общего индекса племенной ценности (Total Merit Index, TMI), который объединяет расчетные племенные ценности (Estimated Breeding Values, EBVs) по 14 признакам и субиндексам. Этот индекс присваивает определенные весовые коэффициенты для обеспечения генетического прогресса по производственным, функциональным и связанных со здоровьем признакам, что отражает национальную политику Норвегии в области молочная цель — высокопродуктивные, выносливые коровы с низким уровнем воздействия на окружающую среду. Основные акценты: производство молока для обеспечения экономической жизнеспособности, плодовитость для репродуктивной эффективности, здоровье для снижения заболеваемости, а также факторы, влияющие на удобство содержания, такие как вымя и ноги, для практического ведения фермерского хозяйства.

Весовые коэффициенты TMI, которые периодически обновляются с учетом новых данных и приоритетов, таких как эффективность использования кормов, распределяются следующим образом:

Признак / Индекс                          Масса (%)

Производственный Индекс                23

Индекс формы вымени                       28

Индекс Здоровья Вымени                  8

Индекс Фертильности                          11

Индекс Говядины                                   7

Индекс Здоровья Костей                     4

Ступни и Указательный палец Ног    6

Другие Черты Характера                      5

Опекаемые/рецессивные гены          8

Эти требования направлены на поддержание умеренной молочной продуктивности наряду с высокой плодовитостью и здоровьем животных. В последних поправках сделан небольшой акцент на снижении живой массы в зрелом возрасте для сохранения компактных и продуктивных коров. 

При отборе быков в настоящее время в основном используются геномные оценки. Ежегодно генотипируется около 8000 молодых бычков. Из них отбираются 45–60 элитных производителей на основе прогнозируемых племенных качеств, а также данных о потомстве дочерей, подтверждающих такие характеристики, как скорость роста, молочность и плодовитость. Геномные исследования, проводимые с 2017 года, дополняют тесты на потомство, позволяя с высокой точностью прогнозировать полигенные признаки в раннем возрасте. 

При отборе коров основное внимание уделяется индивидуальным показателям, полученным с помощью Норвежской системы учета молочного стада. Приоритетными являются скорость доения для повышения эффективности работы, здоровье вымени для минимизации мастита и легкость отела для поддержания долголетия и снижения частоты вмешательств. Эта оценка на уровне коров дополняет данные о потомстве быков, позволяя принимать целенаправленные решения о выбраковке и разведении. 

Программа NRF претерпела значительные изменения с 1970-х годов, когда были введены фертильность и Здоровье стало одним из первых признаков, которые были включены в целевые показатели селекции для борьбы с растущим распространением болезней и повышения репродуктивных показателей. Постепенно их доля в целевом индексе здоровья увеличилась с минимальных 20 % до более чем 20 %. Этот сдвиг заложил основу для приоритезации функциональных признаков, а геномные инструменты, появившиеся в 2017 году, ускорили отбор по сложным полигенным признакам, таким как устойчивость к болезням, за счёт использования большого количества однонуклеотидных полиморфизмов из национального поголовья.

Норвежская красная порода крупного рогатого скота имеет смешанное генетическое происхождение, сформировавшееся в результате скрещивания местных норвежских популяций крупного рогатого скота со скандинавскими породами в XIX и XX веках. Геномный анализ показывает, что основные генетические характеристики породы в значительной степени унаследованы от старых местных норвежских пород, при этом существенную роль сыграли шведская красная и белая породы (примерно 20–30 %) и финская айрширская порода, что отражает общую историю селекции в Скандинавии. Недавняя интрогрессия голштино-фризской породы была ограниченной и составила менее 5 %, в основном за счет целенаправленного использования определенных производителей, таких как бык 1606 Frasse, от которого были получены гаплотипы, влияющие на такие характеристики, как выход белка. Эта примесь повышает адаптивность породы, сохраняя при этом региональное генетическое наследие.

К основным характеристикам здоровья норвежского красного скота относятся высокая устойчивость к маститу и кетозу, обусловленная выявленными локусами количественных признаков (QTL) в ходе обширных геномных исследований. Для клинического мастита были выявлены значимые количественные признаки, связанные с генами, которые были локализованы на 2-й, 6-й, 14-й и 20-й хромосомах крупного рогатого скота. Важная область на 6-й хромосоме связана как с предрасположенностью к маститу, так и с надоем, что позволяет проводить селекцию с использованием маркеров для улучшения здоровья вымени. Устойчивость к кетозу связана с перекрывающимися участками генома, в том числе с теми, которые влияют на концентрацию β-гидроксибутирата в молоке в начале и середине лактации. Благоприятные аллели снижают частоту нарушений обмена веществ. Эти количественные признаки, определяющие наследуемость, способствуют общей жизнестойкости породы. Наследуемость клинического мастита составляет около 0,05–0,10, а наследуемость кетоза столь же низкая, но генетически связана с плодовитостью и энергетическим балансом.

Генетическое разнообразие норвежской красной породы поддерживается на стабильном уровне, при этом Эффективная численность популяции оценивается примерно в 197 особей на основании родословных и геномных данных, что является относительно высоким показателем по сравнению с другими специализированными молочными породами. Такая численность помогает снизить генетический дрейф, чему способствует поголовье, составляющее около 210 000 коров. Инбридинг активно контролируется с помощью программ разведения, благодаря чему средний коэффициент инбридинга не превышает 2 %, а ежегодный прирост составляет около 0,05 %, что намного ниже, чем в популяциях голштинской породы, где этот показатель превышает 0,7 % на поколение. Такой подход к управлению, в том числе разнообразный отбор производителей и геномная оценка, позволяет сохранить гетерозиготность и обеспечить долгосрочную адаптивность.

Последние достижения в 2024 году ускорили генетический прогресс в области плодовитости и продуктивности норвежской красной породы. С 2000 года общий индекс племенной ценности вырос более чем на 60 пунктов благодаря повышению частоты оплодотворения дочерей и увеличению выхода сухого вещества молока. Эти улучшения стали возможны благодаря комплексному использованию искусственного осеменения с использованием половых клеток и технологий переноса эмбрионов, в том числе успешного переноса эмбрионов норвежской красной породы в матку голштинской породы для повышения жизнеспособности гибридов и распространения элитной генетики по всему миру.Точность геномной селекции еще больше повысила эти показатели, при этом генетические тенденции в области плодовитости демонстрируют ежегодное улучшение на 0,8 %.

Норвежский красный скот в основном содержится на пастбищах по всей Норвегии, где коровы обычно пасутся до трех месяцев в летний сезон, а в холодное время года их рацион дополняют консервированными кормами, такими как травяной силос, чтобы поддерживать продуктивность. Такой подход соответствует умеренному климату Норвегии и делает упор на рациональное использование пастбищ, часто с применением ротационного выпаса для оптимизации потребления травы. Средняя численность стада на норвежских молочных фермах составляет от 25 до 32 коров, что отражает модель семейного фермерства, в которой благополучие животных и бережное отношение к окружающей среде ставятся выше масштабной интенсификации. 

Экономическая ценность этой породы для молочного животноводства обусловлена высокой эффективностью конверсии корма и присущей ей выносливостью, что способствует снижению производственных затрат и повышению рентабельности. Норвежские красные коровы эффективно используют корм, что позволяет сократить потребление концентратов без ущерба для продуктивности. Кроме того, благодаря своей выносливости они требуют меньших ветеринарных расходов.здоровье требует вмешательства из-за превосходного состояния вымени здоровья и общей устойчивости к болезням. 

Молоко норвежской красной породы отличается высоким качеством и подходит для производства сыра. Оно содержит повышенное количество жира и белка, что улучшает свертываемость и повышает выход продукта. У представителей этой породы стабильно низкое содержание соматических клеток — в среднем менее 70 000 клеток на миллилитр, что обеспечивает гигиеничность молока и снижает риск его загрязнения, а также способствует получению продукта высшего качества. Благодаря этому молоку на фермах, специализирующихся на производстве традиционных сортов с использованием чистопородных норвежских коров, производят отмеченные наградами норвежские сыры.

В норвежской молочной промышленности доминирует норвежская красная порода крупного рогатого скота, на долю которой приходится более 91% поголовья молочных коров в стране. По состоянию на 2020-е годы она поставляла подавляющее большинство молока таким кооперативам, как TINE.  Такая распространённость породы подчёркивает её ключевую роль в достижении национальной самообеспеченности молочными продуктами, а вклад этой породы в стабильное производство позволяет сохранять объёмы, несмотря на сложные климатические условия.

Норвежскую красную породу часто используют в программах скрещивания, особенно с голштино-фризской породой, чтобы использовать гетерозис для повышения плодовитости и улучшения общих показателей стада. Один из ярких примеров — система ProCROSS, разработанная компанией Viking Genetics, которая представляет собой метод ротационного скрещивания трех пород, при котором осеменение проводится с использованием генетики голштинской, норвежской красной (Viking Red) и Монбельярской пород, что позволяет достичь среднего уровня гетерозиса в 86 % на протяжении нескольких поколений. Эта программа продемонстрировала превосходные показатели продуктивности в течение всей жизни животных. По сравнению с чистопородными голштинскими коровами, помесные коровы дают на 1% больше жира и белка в день на протяжении всей продуктивной жизни, несмотря на незначительное снижение молочной продуктивности в начале лактации из-за более продолжительной продолжительности жизни и меньшего количества медицинских вмешательств. 

В других странах помесные коровы норвежской красной породы используются в системах ротации для укрепления здоровья стада и снижения рисков инбридинга. В Ирландии, где преобладает молочное животноводство на травяном откорме, гибриды норвежской красной и голштино-фризской пород показали на 34% более высокую годовую фермерскую рентабельность по сравнению с чистопородными голштинскими коровами, что объясняется улучшением плодовитости, облегчением отела и снижением заболеваемости. Аналогичным образом в США норвежскую красную породу используют в двух- или трехпородных скрещиваниях с голштинской породой для повышения выносливости. Производители сообщают о более высоких показателях выживаемости и экономической эффективности благодаря программам, продвигаемым такими организациями, как Viking Genetics.

Будучи породой двойного назначения, норвежская красная порода вносит умеренный вклад в производство говядины, особенно за счет выбракованных молочных коров и бычков. Туши выбракованных коров породы норвежская красная × голштинская обычно весят 300–350 кг, что обеспечивает сбалансированную продуктивность, подходящую для пастбищного содержания без ущерба для молочной продуктивности.  В некоторых линиях разведения особое внимание уделяется отложению внутримышечного жира. У помесей с норвежской красной породой мраморность мяса выше, чем у обычных мясных пород, таких как абердин-ангус, за исключением вагю, что повышает качество мяса и рыночную стоимость гибридного потомства.

Гибриды с участием норвежской красной породы в целом демонстрируют ощутимые преимущества, в том числе снижение на 20 % частоты замены телок по сравнению с чистопородными голштинскими коровами, что обусловлено более высокой плодовитостью и меньшим выбраковыванием по медицинским причинам. Кроме того, такие скрещивания повышают жизнеспособность телят за счет снижения частоты дистоции и Случаи мертворождения способствуют более эффективной ротации поголовья. Эти преимущества отчасти обусловлены генетическими здоровыми особенностями породы, такими как высокая плодовитость, которая отбиралась с 1970-х годов.