Микотоксины

Микотоксины - это токсины (вторичные метаболиты) вырабатываемые плесневыми грибами?

Плесневые грибы поражают сельскохозяйственные культуры как в течение вегетации, так и после сбора урожая и его хранения. Их производные , микотоксины, могут привести к отрицательным последствиям - отравлениям.

Безопасность сельскохозяйственного сырья - приоритетная задача для производителя.

Основные виды микотоксинов для оценки безопасности в соответствии с ТР ТС.

Афлатоксин В1

Охратоксин А

Зеараленон

Т-2 токсин

Дезоксиниваленол (ДОН)

Патулин

Основные пути предотвращения попадания микотоксинов в продукты сельскохозяйственного назначения:

1. Своевременные обработки

2. Соблюдение сроков сбора урожая

3. Соблюдение норм хранения и транспортировки