Хлеб в Древнем Риме

Хлеб в Древнем Риме

Агроном | Direct.Farm
308
Римская империя, которая дала нашему современному миру основы языка, юриспруденции, законодательного устройства, заложила первые принципы управления народом при помощи хлеба🍞
Большинство римлян питались очень просто, в их ежедневную пищу входило, в основном зерно, из котрого изготавливались каша и хлеб.
Первым видом хлеба римлян являлись пресные лепешки. Пресный хлеб, остывая после выпечки, становился твердым, поэтому его выпекали тонкими лепешками, а перед употреблением размачивали. Для выпечки такого хлеба даже не нужна была печь, лепешку можно было положить на горячий пепел очага в походном лагере. А для того, чтобы тесто не соприкасалось с пеплом, его клали на листья ароматных растений.

Интересные факты:
1️⃣Голод, в понимании римлян, означал, что заканчивался основной продукт - зерно, о чем свидетельствует вспышки недовольства и восстания населения из-за нехватки хлеба или неурожая зерновых.
2️⃣Хлебный бизнес в Риме держали греки, именно они считались главными мастерами выпечки. Греческие булочники выпекали примерно по 70 видов хлеба.
3️⃣Единственным вкладом латинян в культуру хлебопечения был знаменитый пицентин - хлеб из Пиценума, который пекли из полбы с примесью особой местной глины. Полученная таким образом мука вымачивалась 9 дней, затем смешивалась с виноградным соком и выпекалась в глиняных горшках, которые должны были треснуть в конце и развалиться.
4️⃣Форма римского хлеба - круглая буханка, разделенная на части насечками.

✍️Кстати, самая древняя лепешка Рима найдена в Помпеях.
Опубликовано: 19 ноября, 2021 в 12:53  •  
Тэги:

Нет комментариев

Похожие посты
Египет – мировая житница
Хлеб с цетрарией
Зерно - первые деньги
Хлеб из лебеды
Сдать ли зерно сейчас или держать?