
Хлеб с цетрарией
В трудное время лишайники выручали людей. В 1918 году, когда Советская Республика оказалась также в зоне бедствия голода, в Москве обнаружили большой запас цетрации исландской. Этот лишайник, похожий по своему виду на скомканную фольгу, давно использовали в фармации и всегда держали в аптеках. Пришлось пустить этот запас лишайника в еду.
Его отмачивали в содовом растворе. Сушили, мололи. А затем пекли хлеб, смешивая с ржаной мукой в пропорции 1:1. Такой хлеб изготовляли до тех пор, пока не иссякли запасы цетрарии в аптеках.
Опубликовано: 12 октября, 2021 в 11:30
Похожие посты

Хлеб в Древнем Риме

Египет – мировая житница

Хлеб из лебеды

Обзор новостей за 27 марта

Обзор новостей за 21 февраля
Нет комментариев