Хлеб из лебеды

Первые известия об употреблении в России в пищу семян лебеды относятся к 1092 году, когда неурожай случился во многих областях Руси, а в особенности в Киеве. Тогда, по словам летописца, «преподобный Прохор собирал лебеду и готовил из нее хлебы, которые раздавал неимущим. Другие последовали его примеру.

По внешнему виду хлеб из лебеды резко отличается от ржаного: он низкий, тяжелый, темно-бурая верхняя корка. Хлеб напоминает ком земли или торфа. Вкус горьковатый, совсем непривычный для человека.

Головные боли, обмороки, общая апатия, невозможность работать и понижение всех жизненных функций организма – все то, что наблюдалось у людей после длительного поедания хлеба из лебеды.