История развития и современное состояние инкубации

Процесс развития эмбриона при наличии необходимых условий и факторов, носит название инкубация (от латинского слова, что значит – насиживание яиц птицей).

Инкубация называется естественной, если развитие зародыша в яйце происходит при насиживании его птицей, искусственной – если используются машины.

Большинство птиц для выведения потомства насиживают яйца, за исключением сорных кур, обитающих в Австралии. Для инкубации яиц сорные куры насыпают из земли и прелой травы специальные холмы, достигающие высоты 4, 5-6 м и 15 м в диаметре. Сооружение и поддержание в порядке таких инкубаторов требует от птиц большого умения, выносливости и непрерывного труда на протяжении всего года.

Первые сведения о инкубации содержатся в трудах греческого историка Геродонта (около 460 лет до н.э.) и римского историка Диодора (современника Цезаря и Августа). Некоторые из древнейших инкубаторов сохранились до наших дней. Египетские инкубатории представляли собой глинобитные или из обожженного кирпича двухэтажные строения, почти наполовину высоты находящиеся в земле. Отапливали верхнее отделение, теплый воздух через отдушины в сводах нижнего этажа проникал в камеры, где помещались яйца. Инкубируемые яйца поворачивали 3 раза в сутки. На 12 день отапливать инкубаторий прекращали, а яйца переносили в верхнее отделение, где их оставляли до вывода. О степени нагрева яиц и воздуха судили на ощупь или применяли специальную смесь сала и масла, плавящуюся при температуре 37-40 0С.

В 17 веке появился первый инкубатор, представляющий собой деревянный ящик. Необходимая температура поддерживалась лампами, тепло от которых по железным трубкам проходило в инкубационное отделение. Изобретателем этого инкубатора был итальянский физик Джиованни Порто, который стал жертвой инквизиции. В обвинительном заключении было сказано, что «он вступил в сношения с нечистой силой и с ее помощью устроил ящик, в котором во всякое время года мог выводить цыплят к соблазну и извращению всех добрых сынов церкви». В 1580 г. этот инкубатор был сожжен.

В1870 г. в США появились инкубаторы Грависа и Ранклина, в 1874 г. во Франции – инкубатор «Арну-Рулье». Эти инкубаторы широко распространились в Европе, были завезены и в Россию.

Изобретение инкубаторов в огромной мере содействовало в дальнейшем прогрессу отрасли. Однако до начала 20-ых годов 20 в. Россия не имела своих промышленных инкубаторов, поэтому их завозили из-за границы, а спрос на них не уменьшался. В 1913 г. в России было организовано кустарное изготовление мелких инкубаторов типа «Хирсон». Первым конструктором инкубатора в России был А.Т. Болотов(1838-1883). Он предложил инкубировать яйца путем обогрева их сожженной лампой.

С 1928 г. начало развиваться собственное производство инкубаторов в СССР. Люберецкий завод «Спартак» Московской области выпускал мелкие однокамерные инкубаторы ИК-1 на 154 яйца, двухкамерные ИК-2 на 308, четырехкамерные ИК-4 на 616, крупные секционные инкубаторы «Спартак» на 9000, 12320, 24640, 49280 яиц, шкафные ИШС-16 на 44520, комбинированные ГШУ-5 на 58800 яиц.

С 1947 г. был осуществлен выпуск электрических механизированных и автоматизированных инкубаторов «Рекорд-39» на 39 тыс. и ВИР-9 на 9 тыс. яиц, секционных ИСК-2, 4 и ИСУ-24 и шкафные электрифицированные, автоматизированные инкубаторы «Универсал» разных мощностей.

С организацией инкубаторостроения в нашей стране стало развиваться птицеводство в хозяйствах. В 1920-1931 гг. были построены первые инкубаторо-птицеводческие станции (ИПС) в Пятигорске, Минводах и др. городах.

В развитии теории и практики инкубации большую роль сыграли наши ученые, при этом была попытка выявить роль отдельных физических факторов режима. В.В. Фердинандов исследовал вопросы естественного вывода наседками, дал оценку инкубационных качеств яиц.

На основе многолетних исследований ВНИТИП разработал технологию инкубации: требования к инкубационным яйцам и методику их оценки, режимы хранения яиц, методы оценки выведенного молодняка, биологического контроля за инкубационными яйцами, эмбриональным развитием птицы и режимом инкубации, технологические процессы при инкубировании крупных партий яиц.

 2. Технология инкубации яиц.

Мощность инкубатория определяют, исходя из одновременной потребности цехов выращивания в суточном молодняке согласно технологическому процессу, принятому в хозяйстве.

Инкубаторно-птицеводческие станции размещают с зооветеринарными разрывами не менее 300-500 м от птицефермы, 2000 м от птицефабрики и 3000 м от племенных хозяйств.

Вновь строящиеся и реконструируемые товарные птицеводческие предприятия мощностью 600 тыс. кур-несушек в год и более и 6 млн. цыплят-бройлеров в год и более проектируют с размещением в отдельных зонах различных технологических групп птиц.

Зданиям и помещениям производственного назначения предъявляют определенные требования по нормам площадей, размер которых зависит от количества оборудования, яиц различных видов птиц и других показателей. Во всех промышленных инкубаториях при выводе образуется много пыли, которая может быть фактором передачи многих инфекционных заболеваний. Для снижения запыленности воздуха в инкубаториях используют фильтрацию воздуха. Наиболее неблагополучными в санитарно-гигиеническомотношении помещениями инкубаториев являются выводной зал и моечная. Помещения для газации яиц и дезинфекции должны быть полностью изолированы от остальных производственных помещений. Максимальное разрежение воздуха должно быть в моечной и выводном зале. В инкубационных залах и коридорах должно создаваться положительное избыточное давление. Для предотвращения попадания пушка и других продуктов жизнедеятельности эмбрионов в помещениях необходимо устраивать вытяжную систему вентиляции на группу выводных инкубаторов или на все выводные инкубаторы инкубатория. Над отверстиями выводных шкафов размещаются вытяжные зонты на высоте 7-10 см от верха шкафа. Поточная схема производства, начиная от приемки инкубационных яиц и кончая передачей молодняка на выращивание – обязательное условие работы инкубаториев. Технологический процесс должен исключать всякое совмещение операций, не допуская встречного транспортирования выведенного молодняка по «загрязненным» помещениям инкубатория.

В инкубатории осуществляются следующие технологические операции: разгрузка средств доставки инкубационных яиц, входная дезинфекция яиц и тары, распаковка и удаление тары из инкубатория, сортировка яиц по массе с применением яйцесортировочных машин, овоскопирование, укладка яиц в лотки, накапливание отходов сортировки и их реализация, дезинфекция и хранение яиц (по одной партии), закладка яиц в инкубатор, аэрозольная дезинфекция их, биологический контроль, овоскопирование партии и реализация отходов (3 раза), контроль за режимом инкубации, перевод на вывод и дезинфекция эмбрионов на выводе, выборка молодняка и удаление отходов, зоотехническая сортировка молодняка, сортировка по полу, вакцинирование, обрезка клюва, когтей, шпор, аэрозольная обработка, передача молодняка на выращивание и его отгрузка, мойка и дезинфекция инкубационных и выводных лотков, удаление отходов инкубации, очистка, мойка, дезинфекция и заправка тары внутреннего использования, уборка рабочих мест и помещений после каждого цикла работ, общие работы в инкубатории во время санитарного перерыва, контроль качества яиц, дезинфекция эмбрионов, сортировка и другие виды работ.

Контроль за производственными процессами в инкубатории осуществляется с помощью центрального пульта сигнализации, где установлена аппаратура, позволяющая контролировать все технологические процессы в инкубационных и выводных камерах. Здесь же смонтирована АТС для связи с инкубационным и выводным залами инкубатория. В инкубатории запроектировано помещение для электрокоагуляционной обработки воды (снижения ее жесткости и уменьшения содержания примесей).