Формирование партии зерна с разной влажностью

Долговечность мукомольно-хлебопекарных качеств зерна при хранении может быть и кратковременной, если в зерновой массе создаются условия для развития нежелательных процессов. В результате пищевые, технологические и посевные качества партии теряются за несколько дней.

Нельзя ! во время уборки смешивать влажное зерно с сухим в надежде снизить влажность отдельной партии до нормы 14%. Это приведет к тому, что общее количество влажного зерна только возрастет. Влажное зерно не подсохнет, распределится неравномерно, а в партии создадутся благоприятные условия для развития вредных микроорганизмов, усилится дыхание, гниение и самосогревание.

Влажность смешанной партии возрастает в результате разности парциальных давлений пара над поверхностью зерновок с разной влажностью.

Влажное зерно отдает свою влагу, она конденсируется на поверхности сухого зерна, создавая благоприятную среду для развития микроорганизмов.

Микроорганизмы начинают дышать и выделять тепло, это в свою очередь создает очажное нагревание и усиление дыхания уже сухого зерна. В конечном итоге вся партия требует скорейшего спасения от гнездового самосогревания и гниения.

Рекомендации:

1) Всегда контролируйте влажность вашего зерна, когда машины только заезжают на мех. ток и разделяйте их по влажности (отдельно с влажностью 14,0%, отдельно с 15%) - ничего хорошего не будет при смешивании, а будет 100% самосогревание;

2) Если у вас есть крытая площадка, то советую не делать вам слишком огромные бурты (как минимум не более 3-4 м), т. к. зерно с сорной примесью нужно очистить как можно скорее, а риск, что будет самосогревание при высокой сорности и не успеете подработать при больших объёмах урожая всегда будет;
3) Просушивайте зерно на зерносушилке сразу же, если влажность будет высокая - это самый безопасный вариант сохранить урожай в целости и сохранности;
4) Более дешёвый вариант сушки - аэраторы для просушки нижних слоев, но достаточно трудоёмкий - т.к. 1 труба высотой около 3 м, которую нужно вкручивать вдвоём или одному, а потом выкручивать и разъединять их для перестановки на новое место.
5) Обязательное наличие мех. тока (как минимум с производительностью 40 т/ч - например Петкус или ЗАВ-40) - если он будет отсутствовать и у вас будет например ОВС-25 или ПЗК-100 "Мамонт", то будет риск не успеть подработать весь объем при высокой урожайности и может случится самосогревание.

Источники:

1. www.activestudy.info