Эспрессо в стойле или как кофейная гуща влияет на здоровье коров

Проблема утилизации пищевых отходов в современном мире стоит достаточно остро. Большие объемы отходов вредят окружающей среде, загрязняя почву и воду, вызывая выбросы парниковых газов. 

Во всем мире люди предпочитают пить свежий кофе. Ежедневно выбрасывается огромное количество кофейной гущи. Это ценный ресурс. С каждым годом все больше кофейной гущи используется  как биотопливо, удобрение, субстрат для выращивания грибов и даже в косметической промышленности. 

Приведу пару исследований, направленных на выявление влияния включения кофейной гущи в рацион крупного рогатого скота (КРС), их общее здоровье и продуктивность. Эксперименты включали в себя использование как свежей, так и силосованной (ферментированной) кофейной гущи в качестве добавки к основному корму для КРС. Исследователи проводили анализ воздействия кофейной гущи на состояние здоровья коров, привесы, качество и количество получаемого молока.

Опыт проводился на бычках голштинской породы весом около 200 кг. В рационах использовалось замещение молотого зерна сорго и кукурузы сухой кофейной гущей на 5% и 10% в равной пропорции. 

Анализ питательности использованной сухой кофейной гущи: 

Опыт показал что с увеличением количества свежей кофейной гущи в рационе, снижается перевариваемость сухого вещества и усвояемость питательных веществ рациона. Видимо, это происходило из-за остаточного кофеина и эфирных масел, потому что кофейная гуща плавала в верхней части рубца и анализы показали что она не влияла на развитие рубцовой микрофлоры. 

С увеличением количества кофейной гущи в рационе у бычков увеличивалось потребление воды и выход мочи. Сухая кофейная гуща имела сильный мочегонный эффект. 

Цель эксперимента заключалась в выявлении возможности профилактики и лечения субклинического мастита у коров с использованием доступных и экономичных антиоксидантов, таких как полифенолы, в изобилии содержащиеся в кофейной гуще.

В эксперименте  использовали только силосованную (ферментированную) кофейную гущу. Свежую кофейную гущу в кофейне паковали в целлофановый пакет и консервировали уксусной кислотой, чтобы не появилась плесень. Для силосования, кофейную гущу, собранную из разных ресторанов и кофеин, переупаковывали в рукава и трамбовали с добавлением специального фермента и воды.

Коровы экспериментальной группы получали 1,5 кг кофейной гущи в день, коровы контрольной группы были на обычном рационе. После 4 недель добавления в рацион силоса из кофейной гущи в молоке коров экспериментальной группы было выявлено снижение количества соматических клеток, а в крови появились показатели активизации иммунитета и повышения уровня антиоксидантной защиты организма.

Вторая часть эксперимента проводилась  в летнюю жару, когда коровы испытывали тепловой стресс. Как известно, под влиянием теплового стресса у коров снижается продуктивность и увеличивается количество соматических клеток в молоке. Одной и той же группе коров скармливали силос из кофейной гущи, а потом переводили на обычный рацион. Результат опыта показал, что пока коровы получают силос из кофейной гущи, количество соматических клеток снижается. Как только коров переводили на обычный рацион, количество соматических клеток значительно увеличивалось.