Допустимы ли Е-добавки при производстве органических продуктов?

255

Какие Е-добавки разрешены при изготовлении продуктовой органики? В публикации aif.ru приводится полный список разрешённых в пищевом производстве веществ.

Люди давно привыкли к тому, что «Е-шки» входят в состав многих потребляемых продуктов. Покупатели успели смириться с тем, что ряд углеводов, белков и жиров в различных гастрономических товарах — это всего лишь пищевые добавки. Изготовители убеждают нас в том, что их применение не представляет никакого вреда для здоровья, но так ли это на самом деле? Нужно припомнить, что какое-то время назад так говорили про все Е-добавки, но с течением времени в них обнаруживались то одни, то другие опасные для человеческого организма эффекты.

Лукавство производителей легко объяснимо — им нужно сделать так, чтобы продукты долго не портились и хорошо продавались. Например, пищевая добавка Е536, которую называют жёлтой кровяной солью, увеличивает срок годности продукта в 2 раза. Её делают из крови животных, взятой со скотобоен, карбоната калия и железной стружки. Изготовить Е536 очень просто и совсем недорого. Эта добавка содержится не только в соли, но и в зернистом твороге, колбасе. Распространённая в производстве «Е-шка» улучшает товарный вид продукта, не даёт ему слёживаться и собираться в комки. Она низкотоксична и её добавляют в продукты многие производители Европы, Америки, Белоруссии и России. Однако для использования в органическом производстве на Е536 наложен запрет.

Органика отличается от обычных продуктов тем, что не допускает в производстве никакой химии. Лишь в этом случае они могут считаться экологически чистыми, по-настоящему полезными и безопасными для здоровья.

«При их выращивании запрещено применять агрохимикаты, пестициды, антибиотики, стимуляторы роста животных, гормональные препараты. Для борьбы с вредителями, болезнями растений и животных разрешены только средства биологического происхождения. Например, для защиты растений могут использовать энтомофагов — это естественные враги вредителей растений. Еще специально выбирают устойчивые к болезням виды и сорта растений и породы сельскохозяйственных животных. Что касается пищевых добавок, то при производстве готовых органических продуктов из более тысячи пищевых добавок разрешены менее сорока. И практически все они являются натуральными», — такой комментарий дала изданию aif.ru исполнительный директор Национального органического союза Надежда Степкина.

ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации»

Список пищевых добавок, разрешённых при производстве органических продуктов: