Bleue du Nord

Нордская голубая (на пикардийском: Bleuse du Nord) — французская порода крупного рогатого скота двойного назначения из бывшего региона Нор-Па-де-Кале на северо-востоке страны, на границе с Бельгией. Она имеет общие корни с бельгийской голубой, но, в отличие от этой породы, выведена селекционным путем как для получения мяса, так и для получения молока. Двойная мускулатура, характерная для бельгийского голубого, вызванная генетическим дефицитом миостатина, присутствует также в Bleue du Nord, но в ограниченной и контролируемой степени.

Как и многие европейские породы, северная голубая была выведена в результате скрещивания местного молочного скота с животными даремской породы — той, что позже стала называться шортгорнской, — завезенными из Великобритании. Примерно с 1850 года в историческом регионе Эно на границе Франции и Бельгии даремский скот скрещивали с молочным скотом голландской фризской породы, чтобы совместить скорость роста первой с молочными качествами второй. Изначально разведение было направлено на получение молочной продукции. И Bleue du Nord, и Belgian Blue происходят от этого сорта.

К концу XIX века порода Bleue du Nord была широко распространена в регионе. Численность поголовья резко сократилась во время Первой мировой войны, и к 1930 году их осталось не более 50000. После Второй мировой войны политика Эдмона Квитте, генерального инспектора сельского хозяйства , была направлена на сокращение разнообразия французских пород. Племенная книга породы bleue du Nord была закрыта в 1953 году.

Примерно с 1960 года разведение бельгийской голубой породы, известной во Франции как blanc-bleu, было сосредоточено на производстве говядины и выведении коров с «двойной мускулатурой». Небольшое количество французских заводчиков продолжали разводить более старый тип, предназначенный для обеих целей. Новая табунная книга для Bleue du Nord была открыта в 1986 году или в 1998 году.

В 2007 году ФАО присвоила Северной породе статус "находящейся под угрозой исчезновения".  В 2020 году общая численность популяции составляла 3321, а зарегистрированное племенное поголовье состояло из 1231 коровы и 41 быка. Порода распространена в основном в кантонах Авен-сюр-Эльп, Баве, Ле-Кенуа, Мобёж и Валансьен бывшего региона Нор-Па-де-Кале — ныне входящего в состав О-де-Франс — на северо-востоке страны, на границе с Бельгией. 

В 2008 году стартовал международный проект по координации обмена племенным поголовьем между французской породой bleue du Nord и очень похожей на нее бельгийской породой bleu mixte — сохранившимся остатком бельгийской голубой породы двойного назначения.

Северный цвет может быть черно-белым, сине-белым или белым. Морда и слизистые оболочки темные. Рога у основания белые, на концах черные.

Внешний вид: животные крупные, прямоугольной формы. Вес коров составляет 700–900 кг, быков — 1050–1300 кг.

Молочная. В среднем животные дают около 5223 кг молока в год, что немного меньше, чем у специализированных молочных пород.

Сыры из молока Bleue du Nord

• Мягкие сыры с плесневой коркой (например, бри, камамбер) — благодаря высокому содержанию жира и белка.
• Выдержанные твёрдые сыры — при соответствующем балансе компонентов.

Мясная. Мясо ценится за нежность и хороший вкус.

Скот послушный, им легко управлять. Они неприхотливы, выносливы и устойчивы, хорошо приспособлены к холодным и сырым условиям своего естественного ареала.

Ген Mf, который вызывает дефицит миостатина, приводящий к "двойной мускулатуре", или "куларду", характерному для бельгийской голубой породы, присутствует примерно у 10-20% племенной популяции Северной породы. Для поддержания генетического разнообразия каждый год отбирают несколько быков, не гомозиготных по гену Mf, в качестве доноров для искусственного осеменения.

Северная блю-дю-нор была селекционно выведена для сохранения как ее способностей как молочной породы, так и ее качеств как мясной породы.

Надои молока здесь ниже, чем у специализированных молочных пород. По разным данным, он составляет 4853 кг за 292 дня;  как 5350 литров при стандартной лактации продолжительностью 300 дней;  и как 6108 литров. Рекорд для породы - 10795 кг за одну лактацию.

Порода отличается устойчивостью к холодному и влажному климату, что делает её хорошо приспособленной к региону происхождения — департаменту Нор и соседней бельгийской провинции Эно. 

Неприхотливость к условиям содержания и кормления.

Устойчивость к ряду заболеваний.

Однако, как и у многих пород с выраженной мясной продуктивностью, требуется тщательный ветеринарный контроль из-за риска тяжёлых отёлов и чувствительности к холоду.

Основная проблема при отёлах у чистопородных животных Bleue du Nord — трудные роды. Это связано с генетической особенностью породы — ограниченной и контролируемой формой «двойной мускулатуры» (гипертрофии мышц), которая обусловлена дефицитом миостатина. Из-за чрезмерного развития мышечной массы у телят при рождении часто возникает несоответствие между размерами плода и тазом коровы, что делает естественные роды практически невозможными. 

В большинстве случаев для успешного отёла требуется кесарево сечение. При надлежащем ветеринарном уходе коровы могут пережить несколько таких операций.

Факторы, влияющие на лёгкость отёла:

Выбор быков-производителей с доказанной благоприятной наследственностью относительно лёгкости отёлов.

Избегание осеменения телок семенем быков мясных пород — это снижает риск осложнённых отёлов.

Скрещивание с другими породами (например, голштинской или англерской) может снизить риск тяжёлых отёлов, так как в материнской породе нет носителей гена «двойной обмускуленности».

Нужно  учитывать, что трудные роды снижают жизнеспособность телят, могут привести к травмам, а также негативно влияют на последующую репродуктивную способность коровы. 

Таким образом, при разведении Bleue du Nord необходимо уделять особое внимание ветеринарному сопровождению отёлов, особенно при чистопородном разведении. Скрещивание с другими породами может помочь снизить риски, но требует тщательного подхода к выбору производителей.