Альтернатива антибиотикам и стимуляторам роста.

438

Альтернатива антибиотикам и стимуляторам роста.

Наряду с интенсивным развитием методов животноводства у заводчиков растут ожидания в отношении кормовых добавок, которые гарантировали бы такие результаты, как ускорение роста, защита здоровья от патогенных инфекций и улучшение других производственных показателей, таких как:усвояемость корма и качество мяса, молока, яиц.

Основной причиной их применения является стремление достичь некоторых положительных эффектов,сравнимых с теми, которые давали стимуляторы роста на основе антибиотиков, запрещённые с 1 января 2006 года.

Большие надежды возлагаются на использование пробиотиков, пребиотиков и синбиотиков. Используемые в основном для поддержания равновесия кишечной микробиоты скота, они оказываются эффективным методом борьбы с патогенами, представляющими угрозу как для животных, так и для потребителей.

В этом материале обсуждаются определения пробиотиков,пребиотиков и синбиотиков.

ПРОБИОТИКИ- Согласно определению, сформулированному в 2002 году экспертами рабочей группы ФАО и ВОЗ, пробиотики — это «живые штаммы строго отобранных микроорганизмов, которые при употреблении в адекватных количествах приносят пользу для здоровья хозяина».

В 2013 году Международная научная ассоциация пробиотиков и пребиотиков (ISAPP) утвердила это определение. Термин «пробиотик» относится к формулам или продуктам,которые соответствуют некоторым строго определённым критериям. Наиболее

важные из этих критериев включают: достаточное количество жизнеспособных клеток, положительное влияние на здоровье хозяина (которое может также включать стимуляцию роста) и положительное влияние на работу пищеварительного тракта.

Пробиотические продукты могут содержать один или несколько выбранных штаммов микроорганизмов. Микроорганизмы, используемые в качестве кормовых добавок в ЕС, в основном представляют собой бактерии.

Чаще всего это грамположительные бактерии, принадлежащие к следующим родам: Bacillus, Enterococcus, Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus. Также пробиотиками являются виды грибов и дрожжей Saccharomyces cerevisiae.

Большинство вышеупомянутых микроорганизмов потенциально безопасны для организма хозяина. Однако некоторые из них могут создавать проблемы: например, бактерии рода Enterococcus могут участвовать в передаче устойчивости к антибиотикам, а штамм Bacillus cereus способные вырабатывать эндотоксины и рвотные токсины.

Рекомендуемая доза для большинства пробиотических штаммов составляет 109 КОЕ/кг корма. Использование пробиотиков в кормлении животных связано с их доказанной эффективностью в регулировании кишечной микробиоты.

Введение пробиотических штаммов, как отдельных, так и комбинированных, может оказывать значительное влияние на усвоение и

использование корма, ежедневный прирост массы тела и общую массу тела различных животных, включая индеек, кур, поросят, овец, коз, крупный рогатый скот и лошадей. Добавление пробиотических микроорганизмов в корм приводит к улучшению количества и качества молока, мяса и яиц.

Есть данные, указывающие на то, что использование бактериальных пробиотиков более эффективно для кур, свиней и молодых телят, в то время как введение пробиотических штаммов дрожжей (Saccharomyces cerevisiae) и грибов (Aspergillus oryzae) даёт лучшие результаты для взрослых жвачных животных.

Пребиотики. К пребиотическим веществам относятся неусвояемые углеводы (олигосахариды и полисахариды), пептиды, белки и липиды. Бобовые, фрукты и злаки являются природными источниками пребиотиков. Однако многие подобные вещества синтезируются с помощью промышленных химических и ферментативных методов.

Попадая в толстый кишечник, эти вещества становятся питательной средой для полезных кишечных бактерий.

С точки зрения свойств,определяющих благоприятное воздействие на здоровье хозяина, пребиотики можно разделить на следующие группы: не перевариваются (или перевариваются лишь частично), не всасываются в тонком кишечнике, плохо ферментируются бактериями в ротовой полости, хорошо ферментируются, по-видимому, полезными кишечными бактериями и плохо ферментируются потенциальными патогенами в кишечнике .

При составлении пребиотических смесей важно определить подходящую дозировку. Передозировка пребиотиков может привести к метеоризму и диарее.

С другой стороны, большим преимуществом таких смесей является то,что их можно использовать в течение длительного времени и в профилактических целях, не опасаясь побочных эффектов, характерных для антибиотиков.

Синбиотики.

В кормлении животных также используются смеси, содержащие как пробиотики, так и пребиотики.

В 1995 году Гибсон и Роберфройд ввели термин «синбиотик», определив его как «смесь пробиотиков и пребиотиков, которая благотворно влияет на организм хозяина,

Поскольку слово «синбиотик» подразумевает синергию, этот термин следует использовать только для тех продуктов, в которых пребиотический компонент избирательно благоприятствует пробиотическим микроорганизмам. Основная цель такого сочетания — улучшение выживаемости пробиотических микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте. Синбиотики обладают как пробиотическими, так и пребиотическими свойствами и были созданы для того, чтобы преодолеть некоторые возможные трудности с выживаемостью пробиотиков в желудочно-кишечном тракте. Пробиотики благотворно влияют на микрофлору кишечника и служат защитным барьером для пищеварительного тракта. С другой стороны,пребиотики обеспечивают пробиотические бактерии энергией и питательными веществами.

Выводы:

Корма, содержащие пробиотические организмы, являются большой надеждой для этой области пищевой промышленности. Надежда еще больше, учитывая тот факт, что потребители не принимают продукты животного происхождения, полученные от животных, в которых использовались антибактериальные вещества.

Следует подчеркнуть, что использование кормовых добавок, таких как пробиотики, пребиотики и синбиотики, безопасно, не оказывает негативного влияния на окружающую среду и снижает потребность в стимуляторах роста на основе антибиотиков.

Юлия Наговицына

Удмуртская Республика