Мясное скотоводство – прогнозы на 2021 г.: новые вызовы, новые возможности

“Сбои в мясной отрасли из-за пандемии Covid-19, вероятно, сохранятся и в 2021 году, но итоги могут оказаться вполне удовлетворительными” – оценивает ситуацию Дон Клоуз, старший аналитик Rabo AgriFinance.

“Мы настроены на сложный, но интересный год”, – сообщил Клоуз в интервью Чипу Флори из AgriTalk. “Мы располагаем значительным резервом поголовья КРС на 1 и начало 2 квартала (2021 г.). Но из-за сокращения поголовья в предыдущие два года выход телят будет ниже. С конца весны это повлияет на товарные запасы, что окажет действие на сезонные цены откормочного скота”.

“Полагаю, что октябрьское (2020 г.) поголовье скота на откорме – наибольшее на ближайшие несколько лет” – сообщил Клоуз. “По мере сокращения поголовья в 3 и 4 кварталах 2021 г. мы столкнемся с превышением максимальных цен 2 квартала”. Что же касается выращивания телят, Клоуз отметил, что снижение поставок скота для откорма поддержит уровень цен, но его сильнее беспокоит засуха на западе США, которая, по его мнению, “дополнительно ускорит снижение поголовья”. “Я не уверен, что все эти факторы негативны, поскольку они приблизят конец данного рыночного цикла”.

Флори отмечает, что пандемия коронавируса вызвала серьезные нарушения в мясоконсервном секторе, в частности, из-за закрытия предприятий или падения темпов их деятельности, что привело к скоплению скота на откормочных площадках. Он поинтересовался у Клоуза, вызовет ли это проблемы с поставками. “В мае 2020 г. (по мнению представителей отрасли) был не сдан и скопился примерно миллион голов скота” – сообщает Клоуз. “Я согласен с этой оценкой, а к сентябрю-октябрю этот разрыв был преодолен. Но нам придется иметь дело со второй волной”.

“Вторая волна” КРС, не направленного в переработку и оставшегося на откорме вследствие карантинных ограничений, привела, согласно отчету Министерства сельского хозяйства США от 1 октября, к рекордному уровню поголовья. “Оно будет использовано с конца декабря и в течение 1-2 кварталов 2021 г.”, – сказал Клоуз.

Клоузу был задан вопрос, не предвидит ли он повторения сбоев на перерабатывающих предприятиях, как в начале пандемии. “Это не нанесет такого ущерба, как в первый раз (если вообще произойдет)”, – ответил Клоуз. “Причина в том, что в настоящее время переработчики располагают достаточным количеством СИЗ и оборудования для дезинфекции, к тому же, теперь мы гораздо больше знаем о борьбе с вирусом и о том, как он распространяется. Также изменился формат работы предприятий: проводится мониторинг здоровья персонала, вывод сотрудников из ситуаций повышенного риска и т.д.”. Североамериканский институт мясной промышленности сообщает, что отрасль переработки потратила более 1 миллиарда долларов на изменения и оборудование в ответ на Covid-19, и Клоуз считает, что это снижает риски на рынке откорма скота. “Мы по-прежнему сталкиваемся с некоторой неопределенностью, но стоит заметить, что в период самоизоляции спрос на говядину был очень высок”, – сказал Клоуз.

На пике пандемии были закрыты многие учреждения общественного питания, однако эти меры во многом побудили потребителей покупать больше говядины в розницу. Клоуз отметил: когда спрос сместился в сторону розницы, многие потребители обнаружили, что их располагаемый доход оказался выше. Вследствие пандемии выросла безработица, но у тех, кто сохранил работу, но был вынужден был работать из дома, несколько сократились расходы – от топлива до офисной одежды. “Многие используют эти средства, чтобы лучше питаться дома”, – считает он.

Клоуз полагает, что после завершения пандемии сферу общественного питания ждет значительный подъем.

Отметим, что в США поголовье КРС специализированных мясных пород в 2020 г. оценивалось в 3,6 млн. гол., в РФ – 0,83 млн. гол. Среднегодовое потребление говядины на душу населения в США составляет 26 кг, в РФ – 11 кг.

Источник