Вопрос: должен ли соевый жмых и соевый шрот проходить на заводе предварительное экструдирование с целью избавления от антипитательных веществ сои? Или можно скармливать "как есть" жмых и шрот без предварительной экструзии? Или лучше провести это самое экструдирование и кормить полученным соевым продуктом?

Ответ сформулирован специалистами через сервис "Помощь животновода"

Соевый шрот и жмых являются ценными для животноводства продуктами переработки сои. В них содержится свыше 45% протеина, причем значительную его часть составляют незаменимые аминокислоты - лизин, триптофан, треонин, которые в дефиците присутствуют в иных концентрированных кормах.

Факт: при производстве масла сои шрот является побочным продуктом.

🔵Технология производства шрота: с бобов удаляют оболочку, измельчают, и пропускают через пресс (прессуют до пластинок толщиной около 0,25 мм), далее происходит экстракция - из прессованных пластинок сои извлекают масла уже из клеточной ткани, при помощи жирорастворяющей жидкости - гексана, температура которого 60-70℃. Пропитанные гексаном пластинки обрабатывают водяным паром, при t = 100ºC около 35 минут, затем просушивается до 13% влажности. Фермент – уреаза от действия высоких температур разрушается, поэтому шрот готов к скармливанию, без каких-либо дополнительных манипуляций.

🔵Технология производства жмыха: соевый жмых получают после отжима масла из семян сои в процессе экструзионно-прессовой обработки. Благодаря кратковременному нагреву и высокому давлению на выходе из экструдера в жмыхе сохраняется аминокислотный состав, а межклеточные перегородки сои разрушаются, что делает его хорошо усваиваемым.

Важно: использовать соевый белок в сыром виде, без дополнительной доработки, не рекомендуется, так как уреаза - ингибитор протеазы, блокирует ряд ферментов поджелудочной железы сельскохозяйственные животных, в результате чего нарушается процесс пищеварения. Антипитательные компоненты – алкалоиды, гликозиды, танины, аллергены, не только мешают усвоению соевых кормов, но и способны нанести серьезный вред здоровью животных – увеличение поджелудочной железы, ее дисфункцию и связанные с этим эндокринные расстройства.

Факт: продукты переработки сои следует скармливать после тепловой обработки, так как активность антипитательных компонентов при этом снижается до безопасного уровня.

У качественного соевого шрота, пригодного для безопасного скармливания сельскохозяйственным животным, показатель активности уреазы (изменение рН за 30 мин) должен составлять 0,02-0,1 единиц, а у жмыха – 0,1-0,2 единиц.

Основной показатель, снижающий качество сои как корма - это кислотная активность уреазы. В полномасленной сое этот показатель более 0,3 ед. рН. Такая активность уреазы значительно снижает усвоение белка. При термической обработке и обработке органическими кислотами этот показатель снижается до менее 0,15 ед. рН, что уже повышает усвояемость до 90%. Это означает, что шрот и жмых не требует дополнительной обработки перед скармливанием.

Есть вопрос? Задавайте его через сервис "Помощь животновода"