🥕

«Если речь о каротине и интересует, как можно повлиять на конечный цвет моркови, то в первую очередь выбором гибрида/сорта, это основной фактор. При выборе правильного гибрида, во вторую очередь повлияет уже наличие в достатке всех макроэлементов + сера. Если чего-то не будет хватать, цвет может получиться бледнее, чем ожидался.»

Папа сказал, что тыква с жёлтыми пятнами обрабатывалась нитратами. Как отличить правильный жёлтый от неправильного?

Поправочка: папа сказал, про арбуз, а не про тыкву. Тогда возникает вопрос при чём тут бахчевые?

Обработать нитратами не получится. Они образуются уже внутри плодов, в результате преобразования азота. Папа, при всем уважении, не в теме. Желтые пятна на арбузе- совершенно естественные образования, не имеющие ничего общего с нитратами. Нитраты есть в любых овощах и плодах. Однако, в недозрелых- гораздо больше. Утверждения диванных экспертов о том, что якобы кто то напичкивает удобрениями бахчевые для раннего созревания, несостоятельны. Во первых- удобрения с неба не падают и стоят больших денег. Разоришься быстро.Во вторых никакими удобрениями невозможно заставить плоды созреть раньше срока. Для срзревания необходима определенная сумма положительных температур.

Как вы пришли к выводу, что нитраты образуются внутри плодов в результате преобразования азота? Ведь нельзя посмотреть, что внутри плода, и кто, где и как разглядел атом азота невозможно увидеть. Можно использовать нитрат-тестер? Но ведь я тоже не знаю, как его сделать. С чего вообще начинается факторный анализ и контроль?

Это не я пришел. Ученые физиологи давно это выяснили. На крупных предприятиях контроль на нитраты ежедневная процедура во время сборов. С частниками и мелкими фермерскими хозяйствами сложнее. Но в целом- проблема сильно преувеличена и драматизировани сми. Нитраты необходимы людям в разумных количествах и превысить эти количества критично не просто.