Майоркская черная – порода свиней

Породы свиней
30.03.2022
Краснодарский край
278
Местная порода Майорки (Испания), характеризующаяся неприхотливостью и адаптацией к средиземноморским климатическим условиям.
  • Группа пород – сальная
  • Направление продуктивности – универсальное
  • Убойный выход – 77%
  • Среднесуточный прирост – 410 г/сут.
  • Многоплодие – 7-8 поросят за 1 опорос
  • Категория – порода
  • Название на англ. – Majorcan black breed

🔹 История породы

Точное происхождение породы не установлено. Исторические материалы о свиноводстве и потреблении свинины на Майорке восходят приблизительно к 3500 г. до н.э. Разводимая в настоящее время майоркская свинья – результат селекционного давления различных цивилизаций и естественной адаптации животных к территории. Исследований генома породы крайне мало, однако обнаружено, что нее отсутствуют азиатские гаплотипы и ген чувствительности к галотану, это указывает на длительную географическую и генетическую изоляцию.
Майоркская порода была экономически значимой до середины ХХ в., сокращению поголовья способствовали ряд эпизоотий, а позднее – широкое распространение промышленных пород свиней, а также отток населения в города. В 1994 г. продукция зарегистрирована как защищенное географическое наименование (колбаса “собрассада” – “Sobrassada de Mallorca de Porc Negre”). В настоящее время Ассоциация заводчиков породы развивает производство продукции и контролирует ведение племенной книги, начатой в 1997 г. В настоящее время зарегистрировано 59 племенных хозяйств. Обязательна индивидуальная идентификация животных, а информация о происхождении используется для ограничения инбридинга. В течение многих лет критерием отбора лучших хряков были только морфологические признаки. В настоящее время существует специальная программа сохранения породы, направленная на сокращение инбридинга, основанная на постоянном обмене генетическим материалом между стадами. Кроме того, проводятся аукционные продажи и выставки, способствующие этому обмену.

🔹 Патентообладатель

В Росреестре не зарегистрирована.

🔹 Конституция и экстерьер

Конституция крепкая, костяк прочный. Тело средних размеров, с высоким процентом жировой ткани (как и у других средиземноморских пород свиней – иберийской, неро сицилиано, неро казертано). Голова небольшая, профиль вогнутый, уши свисающие, на шее – “сережки”. Грудь неширокая. Спина прямая. Конечности крепкие, довольно высокие.
Масть черная.

🔹 Показатели продуктивности

Средняя живая масса свиноматок – 120 кг, хряков – 115 кг.
Убойный выход – в среднем 77%. Продукция используется в производстве традиционных мясных деликатесов – вяленой колбасы, а также молочных поросят.
Среднесуточный прирост в период лактации составлял 200 г/сут., на доращивании – 405 г/сут, на начальном этапе откорма – 613 г/сут., на завершающем этапе – 507 г/сут. В целом наблюдается ССП на откорме 410 г/сут., за весь период от рождения до убоя – 369 г/сут.
Многоплодие в среднем 7-8 голов за 1 опорос. Средний возраст первого опороса – 12 месяцев, получают около 2,0 опоросов в год.

🔹 Содержание и кормление

Хозяйства, занимающиеся разведением породы, расположены по всему острову Майорка. Хотя традиционные районы производства находятся на приморских территориях со специфической растительностью, более 60% поголовья сконцентрировано на юго-востоке острова, что соответствует основной зоне производства зерновых. По специализации хозяйства делятся на опоросные (производство молочных поросят “порселла”), откормочные и смешанные.
Откорм ведется, как правило, до среднего возраста 12 месяцев и живой массы около 150 кг.
Характерной чертой опоросных ферм является сезонность производства: поросят, полученных в октябре-ноябре, отправляют на убой к рождественским праздникам (с живой массой менее 10 кг), тогда как полученных в мае или забивают с июня по июль, или откармливают в течение 12-18 месяцев для производства колбас.
Майоркскую породу всегда содержат по экстенсивной системе, отличающейся низким уровнем условий содержания и кормления. Традиционная основа рациона – пастбищные корма, злаки (ячмень), семенах бобовых, желуди и некоторые средиземноморские кустарники. Помимо естественных кормовых ресурсов свиноматок кормят промышленными кормами в периоды беременности и лактации, а растущих свиней докармливают ячменем и горохом. Показатели роста связаны с доступностью природных ресурсов (зависят от качества почвы и дождей) и добавками к рациону в недели, предшествующие убою.

🔹 Достоинства
  1. Высокое качество продукции.
  2. Адаптивность.
  3. Устойчивость к заболеваниям.
  4. Нетребовательность к кормлению и условиям содержания.
  5. Пригодность к пастбищному содержанию.

🔹 Недостатки

Средние показатели откорма и воспроизводства.

🔹 Применение

В чистопородном разведении.

Источники, использованные при написании материала:
Краснодарский край
Опубликовано: 30 марта, 2022 в 12:05
Тэги:

Нет комментариев

Похожие посты
Арапава – порода свиней
Честерская белая порода свиней
Моравка – порода свиней
Черная славонская – порода свиней
Бизаро – порода свиней