Дюдэ – Овцеводство. Гл. 3. Технико-экономическое планирование в овцеводстве

591
Уважаемые коллеги,
продолжаем перевод с французского
книги К. Дюде "Овцеводство" (2016).


Файлы прилагаются к посту ( в документе DOC приведены текст главы на русском языке и все иллюстрации).

Благодарим за внимание.

🟢 Глава 3. Технико-экономическое планирование в овцеводстве

Текущая экономическая ситуация требует от производителей тщательного отслеживания важнейших параметров разведения овец и их анализа. Для этого с 2006 г. используется OVALL – связанное с единой базой генетических данных программное обеспечение для контроля продуктивности маточного поголовья овец мясных пород. Его две основные функции:
  • Сбор информации об общей продуктивности овец и систематизация ее в единой базе данных.
  • Предоставление этих данных организациям, занимающимся контролем эффективности овцеводства, которые, в свою очередь, оказывают производителям консультации с использованием различных технических модулей, оценок и балансовых отчетов.

Новые рекомендации
В непростых для сельского хозяйства условиях овцеводство показывает в целом неплохие результаты, в 2014 г. его доходность достигала от 3 до 12% (в зависимости от системы). Тем не менее, ситуация требует постоянного контроля, поскольку цены на баранину вполне могут упасть (за предыдущие 5 лет туша ягненка подорожала примерно на 22 евро), а стоимость кормов очень изменчива. Поэтому необходимо предпринимать усилия не только поддержанию статус-кво, но и для дальнейшего улучшения эффективности производства. Факторы, влияющие на нее, различаются в зависимости от системы производства продукции, в частности, это объем производства, оборот стада и снижение производственных затрат. Технические и экономические ориентиры (табл. 3-1–3-4) помогут рационализировать методы хозяйствования.

🔸 Технологические данные
Идентификация
Обязательная идентификация скота введена во Франции с 1 июля 2010 г., она позволяет безошибочно отслеживать конкретное животное (см. далее в Главе 5). Это необходимо в том числе и для оценки продуктивности животных в стаде.

Ведение документации
Журнал окотов
Журнал можно купить или сделать самостоятельно, в нем фиксируются роды, конкретные проблемы того или иного животного, даты случки, использованные производители (рис. 3- 1) и т.п.

Информирование о случной кампании
Хозяйства, ведущие племенную работу, направляют данные о случках в организации, занимающиеся селекцией, которые пересылают их в OVALL.

Информирование о молодняке
Данные также направляются в OVALL через организации, занимающиеся селекцией.

🔸 Технические показатели
Показатели воспроизводства
  • Коэффициент фертильности = (Число ягнившихся маток / Число маток, пущенных в случную кампанию) *100%
Пример: 70/75 * 100% = 93%
Этот показатель должен быть не менее 90%.
  • Коэффициент плодовитости = (Общее число ягнят, как живых, так и мертворожденных/ количество беременных маток) * 100%.
Пример: 130/70 * 100% = 185%
Коэффициент варьирует в зависимости от породы; желательно, чтобы он составлял не менее 150%, варьирует в зависимости от породы.
  • Коэффициент рождаемости = (Общее число ягнят, как живых, так и мертворожденных / Число маток, пущенных в случную кампанию) * 100%
Пример: 130/75 * 100% = 173%
Или: коэффициент фертильности * коэффициент плодовитости = 93% * 185% = 173%.
  • Коэффициент смертности = процент павших ягнят (мертворождение и в период новорожденности – п.п.) от общего числа новорожденных.
Пример: 13/130 * 100 = 10%
Этот показатель коррелирует с плодовитостью, допустимая величина - 8-15% (рис. 3-2).
  • Коэффициенты продуктивности
а) Выход ягнят к 70-дневному возрасту = (Число живых ягнят в возрасте 70 дней / Число маток, пущенных в случную кампанию) *100%
Пример: 117/75 * 100% = 156%
Показатель коррелирует с плодовитостью и смертностью. Желательно получение максимального количества ягнят на одну овцу, и показатель не должен падать ниже 1,3.
б) Также можно посчитать выход ягнятины в убойной массе – массу ягнятины в кг от 1 овцематки за год.

При нескольких ягнениях в год можно рассчитать коэффициент фертильности на 1 окот. То же самое относится и к коэффициентам плодовитости и продуктивности.

Наиболее важный показатель – коэффициент продуктивности. При его анализе нужно учитывать:
  • возраст животных (маток и первокоток): 145% для маток, 70% для первокоток, т.е. 130% по стаду;
  • период окота: осенью-зимой коэффициент продуктивности по стаду должен быть не менее 120%, весной – не менее 130%.

Следует также рассмотреть другие влияющие на коэффициент факторы:
  • коэффициенты фертильности (должен составлять не менее 90%) и плодовитости (160-200%);
  • породные особенности;
  • смертность: 10-20% в зависимости от плодовитости.
Результаты сравнивают со стандартом породы, средними данными по региону, результатами деятельности хозяйств с той же системой содержания.

🔸 Экономические показатели

Валовую прибыль (ВП) получают при вычитании из выручки (В) себестоимости продукции (C) или рассчитывают в %.
Она может быть рассчитана:
  • на 1 ЕПО (единицу поголовья овец): 1 овцематка = 0,12 ЕП; 1 матка + 1 ягненок = 0,14 ЕП; 1 ягненок или 1 ярка = 0,08 ЕП;
  • на гектар ОКПО (основная кормовая площадь для овец).

Выручка
Учитываются:
  • купля-продажа скота;
  • продажа шерсти;
  • ± в обороте стада (поголовье скота на конец-начало года);
  • собственное потребление;
  • дотации.
В 2014 г. доход на произведенный 1 килограмм туши составил 11,95 € (в зависимости от хозяйства). В него вошли:
  • цена 1 кг туши – 6,35 €;
  • реализация прочей производимой продукции (мясо от отбракованных взрослых животных, шерсть и т.д.) – 0,80 €;
  • дотации – 4,80 €.

Операционные расходы
Складываются из расходов двух типов:
  • связанные с обслуживанием ОКПО: семена, удобрения, агротехнические мероприятия, заготовка кормов, шпагат, брезент и пр.;
  • связанные с животноводством: заготовка и закупка концентрированных кормов, приобретение ветеринарных препаратов, расходы на ветобслуживание и различные зоотехнические мероприятия (искусственное осеменение, введение внутривлагалищных гормональных губок, УЗИ и т.д.).

В среднем расходы на 1 кг туши составляют 6,50 €. Они формируется из следующих затрат:
  • корма – 1,60 €;
  • обслуживание ОНПО – 0,50 €;
  • расходы на разведение – 0,80 €;
  • механизация – 1,70 €;
  • здания и сооружения – 0,30 €;
  • разные управленческие расходы – 0,50 €;
  • заработная плата, плата по кредитам и пр. – 1,20 €.
В структуре затрат на 1 кг убойной массы доля кормов составляет 25%, в особенности если используются концентраты. Расход концентратов на производство 1 кг туши ягненка составляет 5-10 кг (55-200 кг на 1 овцематку в год) в зависимости от системы содержания (стойловая, стойлово-пастбищная, пастбищная) (рис. 3-3).
Учитывая вышесказанное, рентабельное овцеводство во Франции без государственных дотаций было бы, по мнению автора, скорее всего невозможно.

Валовая прибыль
Разность между выручкой и себестоимостью продукции: ВП = В – С.
Прибыль на 1 га ОНПО составляет 644-1480 € в зависимости от типа хозяйства (специализированное или смешанного типа). В расчете на 1 овцематку она составляет 45-113 € в зависимости от нормы выпаса – 8-15 маток на 1 га.
При анализе валовой прибыли следует учитывать применяемую систему хозяйствования:
  • специализированная (только овцы);
  • смешанная овцеводческо-растениеводческая (хозяйство само выращивает полевые культуры);
  • система “овцы-КРС”.
Эти три формы имеют несколько подтипов, учитывающих степень интенсификации, плодородие почв и пр.

Наибольшая прибыль достигается при:
  • высоком выходе продукции;
  • высокой продажной цене ягнят;
  • производстве мяса в благоприятное время (когда спрос превышает предложение);
  • получении ягнят в хорошей кондиции (при хорошем качестве откорма);
  • минимизации затрат.
В действительности при интенсивном стойловом и пастбищном содержании овец уровень прибыли примерно одинаков. В первом случае увеличивается выход продукции, но одновременно растут и издержки, во втором же значительно более низкий выход продукции компенсируется невысокой ее себестоимостью.
Разность между средней выручкой и себестоимостью составляет: 11,95 – 6,5 = 5,45 € за 1 кг туши.
Доход животновода может быть рассчитан исходя из реализованной убойной массы скота на единицу труда (ЕТ).
Повышение коэффициента продуктивности – ключевой фактор максимизации прибыли (рис. 3-4).
Считается, что в специализированном овцеводческом хозяйстве для обеспечения его доходности, компенсации издержек и рационализации затрат труда должно содержаться стадо в 400 овцематок. На 1 трудовую единицу должно приходиться 370 ягнят.

Затраты труда
Выделяются три категории:
  • Ежедневные обязательные затраты труда (ЕЗТ). Соответствуют ежедневно необходимому уходу за скотом (кормление, наблюдение, помощь при окоте и т.д.). Измеряется в часах в сутки. Исследования показывают, что эти трудозатраты составляют в среднем 3 часа на одного ягненка в год, но показатель снижается до 2 часов в стадах численностью не менее 1000 овец и возрастает до 5 часов или даже больше при поголовье менее 600 голов. В среднем на 1 овцу затрачивается 4,5 часа (т.е. 1500 часов в год на 1 работника хозяйства).
  • Периодические затраты труда (ПЗТ). Работы со скотом (стрижка, дегельминтизация, введение гормональных губок), кормовыми культурами (возделывание, уборка и др.), установка и обслуживание изгородей. Исчисляется в днях. В среднем это 0,75 дня на ЕПО (т.е. примерно 90 дней в год на 1 работника). Чем меньше стадо, тем больше рабочего времени тратится на каждую его голову; это касается как ежедневных, так и периодических работ.
  • Расчетные дополнительные затраты труда (TDC). Соответствуют времени для выполнения работ по техническому обслуживанию оборудования, зданий, управлению и пр. Рассчитывается в часах в год (830-1200 часов на 1 работника).

🔹 Программное обеспечение Ovitel
Простая в использовании, программа позволяет оперировать собранными в хозяйстве данными, анализировать и улучшать управление стадом. Она включает базовый модуль (“Инвентаризация”) – единственный обязательный, который может быть дополнен 4 дополнительными, которые можно подключать по мере необходимости (рис. 3-5). Программа способна автоматически передавать данные в местные органы сельскохозяйственного надзора и в организации, занимающиеся селекцией. Каждый модуль имеет ключевые особенности, описанные ниже.

Модуль “Инвентаризация” (базовый)
  • Простой в использовании, функциональный мощный инструмент для управления всеми аспектами инвентаризации.
  • Единая база данных о каждом животном, включая показатели продуктивности.
  • Работа с зоотехнической документацией хозяйства: описи, оборотные документы, журнал окота.
  • Инструмент работы с браковкой, позволяющий легко определять животных, дающих наименьшую прибыль.
  • Управление экономическими данными: если вы присоединитесь к группе партнеров, то сможете автоматически получать данные с убойного пункта.

Модуль “Размножение”
  • Фиксирование всех данных по случному периоду, получение статистики.
  • Автоматическое формирование родословной.
  • Раннее обнаружение яловости.
  • Предупреждение о инбридинге.
  • При искусственном осеменении – автоматическое добавление данных производителей, зарегистрированных в OVALL.

Модуль “Продуктивность”
  • Автоматическое получение данных о продуктивности (масса, индексы телосложения, среднесуточный привес и т. д.) без участия персонала.
  • Визуализация данных о продуктивности во всех других модулях (файлы животных, поддержка отбраковки, создание элементов управления и т.д.).
  • Генотипирование по родословной.
  • Экономия времени: записи, сделанные зоотехником, могут автоматически интегрироваться в OVALL (больше не нужно их вводить).

Модуль “Карманный”
  • Простота использования, эргономика экрана.
  • Портативный инструмент со всей информацией: данные по каждому животному доступны везде, где бы вы ни находились.
  • Все модули ПК на смартфоне или планшете.

“Передовая практика”
  • Ветеринарный журнал установленного образца.
  • Напоминание о мероприятиях благодаря настраиваемому дневнику.
  • Ввод рецептов, ветеринарных процедур и любых других мероприятий.
  • Хорошо настраиваемый инструмент.
  • В базе содержится более 500 ветпрепаратов.
Подробнее о программе – по ссылке.

Пример
Благоприятная рыночная конъюнктура способствовала росту экономических результатов специализированных хозяйств, например, пастбищных и горных районов: соответственно, +16% и +11% по ВОП/ЕТ (Валовая операционная прибыль на единицу труда оператора, выраженная в евро) и +30% и +16% по чистому доходу. Для системы “овцы-КРС” рост менее заметен: в среднем +2% по ВОП/ЕТ и +11% по чистому доходу. Для овцеводческо-растениеводческих (выращивающих полевые культуры) хозяйств тенденция наименее благоприятна: снижение ВОП/ЕТ на 9% и располагаемого дохода на 21%. Хотя средний показатель ВОП/ЕТ там остается выше, чем у специализированных интенсивных луговых хозяйств, это уже не относится к чистому доходу.
Следующие таблицы (табл. 3-1 – 3-4) позволят животноводам в соответствии с системой хозяйствования проанализировать сильные и слабые стороны производственного процесса и оценить перспективы развития.
Отображаемые данные рассчитаны только для основных с.-х. площадей, угодий, без учета частных и общественных выгонов.
Результаты 2014 г. по учету единиц труда в сравнении с данными по 2013 г. показывают увеличение чистой прибыли на одного работника на 11-30% в зависимости от системы, но снижение на 21% для овцеводческо-растениеводческих хозяйств (рис. 3-6).

П.п. Во Франции в овцеводстве выделяются специфические типы хозяйствования вследствие региональных различий в природных условиях и хозяйственной ценности земель. Восточные территории (Монморийон, Конфолан – интенсивный луговой тип) по площади пастбищ и общему поголовью скота превосходят западные (Дё-Севр, Земли Луары, Бретань – интенсивный фуражный тип).
Системы различаются по площади кормовых угодий, приходящихся на поголовье (пороговое значение между ними – 1,4 ЕПО/га общей площади под кормовыми культурами, т.е. 9,3 овцематки/га ОКПО); средние показатели – 2,0 ЕПО/га общей площади под кормовыми культурами для хозяйств интенсивного фуражного типа, 1,0 – для интенсивного лугового.
Источник: Resultats 2015 des exploitations ovins viande de l’ouest (INOSYS), с.7.

Перевели Алиса Романенко (зоотехник),
Снорри А. Токей.
Краснодарский край
Опубликовано: 10 февраля, 2022 в 14:00
Тэги:

Нет комментариев

Похожие посты
Дюдэ – Овцеводство. Гл. 1, 2. Место овцеводства в экономике. “Inn’ovin”
Дюдэ – Овцеводство. Гл. 10. Окот и уход за молодняком
2
Дюдэ – Овцеводство. Книга завершена и собрана
Дюдэ – Овцеводство. Гл. 19-21. Организационные вопросы
Дюдэ – Овцеводство. Гл. 18. Здоровье стада. Часть 2