Дюдэ – Овцеводство. Гл. 3. Технико-экономическое планирование в овцеводстве

1,27К

Уважаемые коллеги,

продолжаем перевод с французского

книги К. Дюде "Овцеводство" (2016).

Главы 1, 2 – Место овцеводства в экономике. “Inn’ovin”

Файлы прилагаются к посту ( в документе DOC приведены текст главы на русском языке и все иллюстрации).

Благодарим за внимание.

🟢 Глава 3. Технико-экономическое планирование в овцеводстве

Текущая экономическая ситуация требует от производителей тщательного отслеживания важнейших параметров разведения овец и их анализа. Для этого с 2006 г. используется OVALL – связанное с единой базой генетических данных программное обеспечение для контроля продуктивности маточного поголовья овец мясных пород. Его две основные функции:

Сбор информации об общей продуктивности овец и систематизация ее в единой базе данных.
Предоставление этих данных организациям, занимающимся контролем эффективности овцеводства, которые, в свою очередь, оказывают производителям консультации с использованием различных технических модулей, оценок и балансовых отчетов.

Новые рекомендации

В непростых для сельского хозяйства условиях овцеводство показывает в целом неплохие результаты, в 2014 г. его доходность достигала от 3 до 12% (в зависимости от системы). Тем не менее, ситуация требует постоянного контроля, поскольку цены на баранину вполне могут упасть (за предыдущие 5 лет туша ягненка подорожала примерно на 22 евро), а стоимость кормов очень изменчива. Поэтому необходимо предпринимать усилия не только поддержанию статус-кво, но и для дальнейшего улучшения эффективности производства. Факторы, влияющие на нее, различаются в зависимости от системы производства продукции, в частности, это объем производства, оборот стада и снижение производственных затрат. Технические и экономические ориентиры (табл. 3-1–3-4) помогут рационализировать методы хозяйствования.

🔸 Технологические данные

Идентификация

Обязательная идентификация скота введена во Франции с 1 июля 2010 г., она позволяет безошибочно отслеживать конкретное животное (см. далее в Главе 5). Это необходимо в том числе и для оценки продуктивности животных в стаде.

Ведение документации

Журнал окотов

Журнал можно купить или сделать самостоятельно, в нем фиксируются роды, конкретные проблемы того или иного животного, даты случки, использованные производители (рис. 3- 1) и т.п.

Информирование о случной кампании

Хозяйства, ведущие племенную работу, направляют данные о случках в организации, занимающиеся селекцией, которые пересылают их в OVALL.

Информирование о молодняке

Данные также направляются в OVALL через организации, занимающиеся селекцией.

🔸 Технические показатели

Показатели воспроизводства

Коэффициент фертильности = (Число ягнившихся маток / Число маток, пущенных в случную кампанию) *100%

Пример: 70/75 * 100% = 93%

Этот показатель должен быть не менее 90%.

Коэффициент плодовитости = (Общее число ягнят, как живых, так и мертворожденных/ количество беременных маток) * 100%.

Пример: 130/70 * 100% = 185%

Коэффициент варьирует в зависимости от породы; желательно, чтобы он составлял не менее 150%, варьирует в зависимости от породы.

Коэффициент рождаемости = (Общее число ягнят, как живых, так и мертворожденных / Число маток, пущенных в случную кампанию) * 100%

Пример: 130/75 * 100% = 173%

Или: коэффициент фертильности * коэффициент плодовитости = 93% * 185% = 173%.

Коэффициент смертности = процент павших ягнят (мертворождение и в период новорожденности – п.п.) от общего числа новорожденных.

Пример: 13/130 * 100 = 10%

Этот показатель коррелирует с плодовитостью, допустимая величина - 8-15% (рис. 3-2).

Коэффициенты продуктивности

а) Выход ягнят к 70-дневному возрасту = (Число живых ягнят в возрасте 70 дней / Число маток, пущенных в случную кампанию) *100%

Пример: 117/75 * 100% = 156%

Показатель коррелирует с плодовитостью и смертностью. Желательно получение максимального количества ягнят на одну овцу, и показатель не должен падать ниже 1,3.

б) Также можно посчитать выход ягнятины в убойной массе – массу ягнятины в кг от 1 овцематки за год.

При нескольких ягнениях в год можно рассчитать коэффициент фертильности на 1 окот. То же самое относится и к коэффициентам плодовитости и продуктивности.

❗ Наиболее важный показатель – коэффициент продуктивности. При его анализе нужно учитывать:

возраст животных (маток и первокоток): 145% для маток, 70% для первокоток, т.е. 130% по стаду;
период окота: осенью-зимой коэффициент продуктивности по стаду должен быть не менее 120%, весной – не менее 130%.

Следует также рассмотреть другие влияющие на коэффициент факторы:

коэффициенты фертильности (должен составлять не менее 90%) и плодовитости (160-200%);
породные особенности;
смертность: 10-20% в зависимости от плодовитости.

Результаты сравнивают со стандартом породы, средними данными по региону, результатами деятельности хозяйств с той же системой содержания.

🔸 Экономические показатели

Валовую прибыль (ВП) получают при вычитании из выручки (В) себестоимости продукции (C) или рассчитывают в %.

Она может быть рассчитана:

на 1 ЕПО (единицу поголовья овец): 1 овцематка = 0,12 ЕП; 1 матка + 1 ягненок = 0,14 ЕП; 1 ягненок или 1 ярка = 0,08 ЕП;
на гектар ОКПО (основная кормовая площадь для овец).

Выручка

Учитываются:

купля-продажа скота;
продажа шерсти;
± в обороте стада (поголовье скота на конец-начало года);
собственное потребление;
дотации.

В 2014 г. доход на произведенный 1 килограмм туши составил 11,95 € (в зависимости от хозяйства). В него вошли:

цена 1 кг туши – 6,35 €;
реализация прочей производимой продукции (мясо от отбракованных взрослых животных, шерсть и т.д.) – 0,80 €;
дотации – 4,80 €.

Операционные расходы

Складываются из расходов двух типов:

связанные с обслуживанием ОКПО: семена, удобрения, агротехнические мероприятия, заготовка кормов, шпагат, брезент и пр.;
связанные с животноводством: заготовка и закупка концентрированных кормов, приобретение ветеринарных препаратов, расходы на ветобслуживание и различные зоотехнические мероприятия (искусственное осеменение, введение внутривлагалищных гормональных губок, УЗИ и т.д.).

В среднем расходы на 1 кг туши составляют 6,50 €. Они формируется из следующих затрат:

корма – 1,60 €;
обслуживание ОНПО – 0,50 €;
расходы на разведение – 0,80 €;
механизация – 1,70 €;
здания и сооружения – 0,30 €;
разные управленческие расходы – 0,50 €;
заработная плата, плата по кредитам и пр. – 1,20 €.

В структуре затрат на 1 кг убойной массы доля кормов составляет 25%, в особенности если используются концентраты. Расход концентратов на производство 1 кг туши ягненка составляет 5-10 кг (55-200 кг на 1 овцематку в год) в зависимости от системы содержания (стойловая, стойлово-пастбищная, пастбищная) (рис. 3-3).

❔ Учитывая вышесказанное, рентабельное овцеводство во Франции без государственных дотаций было бы, по мнению автора, скорее всего невозможно.

❗ Валовая прибыль

Разность между выручкой и себестоимостью продукции: ВП = В – С.

Прибыль на 1 га ОНПО составляет 644-1480 € в зависимости от типа хозяйства (специализированное или смешанного типа). В расчете на 1 овцематку она составляет 45-113 € в зависимости от нормы выпаса – 8-15 маток на 1 га.

При анализе валовой прибыли следует учитывать применяемую систему хозяйствования:

специализированная (только овцы);
смешанная овцеводческо-растениеводческая (хозяйство само выращивает полевые культуры);
система “овцы-КРС”.

Эти три формы имеют несколько подтипов, учитывающих степень интенсификации, плодородие почв и пр.

Наибольшая прибыль достигается при:

высоком выходе продукции;
высокой продажной цене ягнят;
производстве мяса в благоприятное время (когда спрос превышает предложение);
получении ягнят в хорошей кондиции (при хорошем качестве откорма);
минимизации затрат.

В действительности при интенсивном стойловом и пастбищном содержании овец уровень прибыли примерно одинаков. В первом случае увеличивается выход продукции, но одновременно растут и издержки, во втором же значительно более низкий выход продукции компенсируется невысокой ее себестоимостью.

Разность между средней выручкой и себестоимостью составляет: 11,95 – 6,5 = 5,45 € за 1 кг туши.

Доход животновода может быть рассчитан исходя из реализованной убойной массы скота на единицу труда (ЕТ).

Повышение коэффициента продуктивности – ключевой фактор максимизации прибыли (рис. 3-4).

Считается, что в специализированном овцеводческом хозяйстве для обеспечения его доходности, компенсации издержек и рационализации затрат труда должно содержаться стадо в 400 овцематок. На 1 трудовую единицу должно приходиться 370 ягнят.

Затраты труда

Выделяются три категории:

Ежедневные обязательные затраты труда (ЕЗТ). Соответствуют ежедневно необходимому уходу за скотом (кормление, наблюдение, помощь при окоте и т.д.). Измеряется в часах в сутки. Исследования показывают, что эти трудозатраты составляют в среднем 3 часа на одного ягненка в год, но показатель снижается до 2 часов в стадах численностью не менее 1000 овец и возрастает до 5 часов или даже больше при поголовье менее 600 голов. В среднем на 1 овцу затрачивается 4,5 часа (т.е. 1500 часов в год на 1 работника хозяйства).
Периодические затраты труда (ПЗТ). Работы со скотом (стрижка, дегельминтизация, введение гормональных губок), кормовыми культурами (возделывание, уборка и др.), установка и обслуживание изгородей. Исчисляется в днях. В среднем это 0,75 дня на ЕПО (т.е. примерно 90 дней в год на 1 работника). Чем меньше стадо, тем больше рабочего времени тратится на каждую его голову; это касается как ежедневных, так и периодических работ.
Расчетные дополнительные затраты труда (TDC). Соответствуют времени для выполнения работ по техническому обслуживанию оборудования, зданий, управлению и пр. Рассчитывается в часах в год (830-1200 часов на 1 работника).

🔹 Программное обеспечение Ovitel

Простая в использовании, программа позволяет оперировать собранными в хозяйстве данными, анализировать и улучшать управление стадом. Она включает базовый модуль (“Инвентаризация”) – единственный обязательный, который может быть дополнен 4 дополнительными, которые можно подключать по мере необходимости (рис. 3-5). Программа способна автоматически передавать данные в местные органы сельскохозяйственного надзора и в организации, занимающиеся селекцией. Каждый модуль имеет ключевые особенности, описанные ниже.

Модуль “Инвентаризация” (базовый)

Простой в использовании, функциональный мощный инструмент для управления всеми аспектами инвентаризации.
Единая база данных о каждом животном, включая показатели продуктивности.
Работа с зоотехнической документацией хозяйства: описи, оборотные документы, журнал окота.
Инструмент работы с браковкой, позволяющий легко определять животных, дающих наименьшую прибыль.
Управление экономическими данными: если вы присоединитесь к группе партнеров, то сможете автоматически получать данные с убойного пункта.

Модуль “Размножение”

Фиксирование всех данных по случному периоду, получение статистики.
Автоматическое формирование родословной.
Раннее обнаружение яловости.
Предупреждение о инбридинге.
При искусственном осеменении – автоматическое добавление данных производителей, зарегистрированных в OVALL.

Модуль “Продуктивность”

Автоматическое получение данных о продуктивности (масса, индексы телосложения, среднесуточный привес и т. д.) без участия персонала.
Визуализация данных о продуктивности во всех других модулях (файлы животных, поддержка отбраковки, создание элементов управления и т.д.).
Генотипирование по родословной.
Экономия времени: записи, сделанные зоотехником, могут автоматически интегрироваться в OVALL (больше не нужно их вводить).

Модуль “Карманный”

Простота использования, эргономика экрана.
Портативный инструмент со всей информацией: данные по каждому животному доступны везде, где бы вы ни находились.
Все модули ПК на смартфоне или планшете.

“Передовая практика”

Ветеринарный журнал установленного образца.
Напоминание о мероприятиях благодаря настраиваемому дневнику.
Ввод рецептов, ветеринарных процедур и любых других мероприятий.
Хорошо настраиваемый инструмент.
В базе содержится более 500 ветпрепаратов.

Подробнее о программе – по ссылке.

❗ Пример

Благоприятная рыночная конъюнктура способствовала росту экономических результатов специализированных хозяйств, например, пастбищных и горных районов: соответственно, +16% и +11% по ВОП/ЕТ (Валовая операционная прибыль на единицу труда оператора, выраженная в евро) и +30% и +16% по чистому доходу. Для системы “овцы-КРС” рост менее заметен: в среднем +2% по ВОП/ЕТ и +11% по чистому доходу. Для овцеводческо-растениеводческих (выращивающих полевые культуры) хозяйств тенденция наименее благоприятна: снижение ВОП/ЕТ на 9% и располагаемого дохода на 21%. Хотя средний показатель ВОП/ЕТ там остается выше, чем у специализированных интенсивных луговых хозяйств, это уже не относится к чистому доходу.

Следующие таблицы (табл. 3-1 – 3-4) позволят животноводам в соответствии с системой хозяйствования проанализировать сильные и слабые стороны производственного процесса и оценить перспективы развития.

Отображаемые данные рассчитаны только для основных с.-х. площадей, угодий, без учета частных и общественных выгонов.

Результаты 2014 г. по учету единиц труда в сравнении с данными по 2013 г. показывают увеличение чистой прибыли на одного работника на 11-30% в зависимости от системы, но снижение на 21% для овцеводческо-растениеводческих хозяйств (рис. 3-6).

П.п. Во Франции в овцеводстве выделяются специфические типы хозяйствования вследствие региональных различий в природных условиях и хозяйственной ценности земель. Восточные территории (Монморийон, Конфолан – интенсивный луговой тип) по площади пастбищ и общему поголовью скота превосходят западные (Дё-Севр, Земли Луары, Бретань – интенсивный фуражный тип).

Системы различаются по площади кормовых угодий, приходящихся на поголовье (пороговое значение между ними – 1,4 ЕПО/га общей площади под кормовыми культурами, т.е. 9,3 овцематки/га ОКПО); средние показатели – 2,0 ЕПО/га общей площади под кормовыми культурами для хозяйств интенсивного фуражного типа, 1,0 – для интенсивного лугового.

Источник: Resultats 2015 des exploitations ovins viande de l’ouest (INOSYS), с.7.

Перевели Алиса Романенко (зоотехник),

Снорри А. Токей.