Сравнение свойств и качества мёда

Сравнение свойств и качества мёда

Роман Жуков
16.02.2021
Новосибирская область
591

В продолжение медовой темы решил провести сравнение между медами, полученными с разных культур. Так как пчеловодством занимаемся довольно небольшой период, то за последние два года мы получили сравнительно чистый (без примесей других растений) мед из подсолнечника, гречихи и сибирского разнотравия. Все пчеловоды, которые хотят заработать себе достойную репутации и иметь постоянных клиентов из года в год, занимаются таким мероприятием, как ветеринарно-санитарная экспертиза. Этот документ показывает, что Вашу продукция, в данном случае мед, можно свободно реализовывать населению, плюс к тому же, его можно вывозить на продажу за пределы района, где было его производство. Таким мероприятием занялись и мы, так как в первое время на рынке, покупатель, не зная нас, все больше интересовался такого рода документацией.

Помимо органолептических показателей (вкус, цвет, аромат), у меда есть и физико-химические свойства, такие как содержание воды, кислотность, массовая доля сахарозы и др. По этим показателям можно судить о качестве медов.

Что касаемо вкуса и цвета, то здесь как говорится товарищей нет))) Кому то нравится послевкусие гречишного, кто любит донниковый аромат, кому то нравится наоборот засахаренный…Эти свойства я попробую отразить в таблице №1, а дальше судить Вам.


Что касаемо моего выбора- то предпочтение больше на меде из разнотравья, его вкусовые качества мне более приемлемы и хранится такой мед тоже хорошо. Но зато гречишный и подсолнечниковый пчелы быстрее берут и быстрее наполняют улей, как следствие больший объем продукции.

Что касаемо физико –химических свойств, то у нас показатели получились исходя из таблицы 2.


По итогу весь мед признан как качественный, в чем мы и не сомневались, т. к. откачивали только печатный мед. Незрелый же мед получается, когда мед пчелы еще не начали «забеливать» и в нем большое количество воды, которая в дальнейшем и способствует началу брожения.

Ешьте мед, всем здоровья!

Новосибирская область
Опубликовано: 16 февраля, 2021 в 06:06
Тэги: Животноводство
Похожие посты