Отказ от молочного скотоводства почти не повлияет на выбросы парниковых газов

Зарубежный опыт

Исследователи отмечают, что устранение молочного скотоводства из структуры сельскохозяйственного производства США снизит выбросы парниковых газов всего лишь на 0,7%.

1 корова из-за деятельности микрофлоры рубца в течение года выделяет до 120 кг парникового газа метана.

“Отказ от мяса и молочных продуктов – лучший способ снижения негативного воздействия на климат”, “животноводство опасно для окружающей среды”. Все мы все слышали эти утверждения, и, вероятно, многие считают их объективными, но каковы факты?

По данным Американской исследовательской молочной ассоциации (ADSA), молочная промышленность США вносит примерно 1,58% в общие выбросы парниковых газов страны. Поскольку загрязнение год от года возрастает, одно из наиболее часто предлагаемых решений для его уменьшения – сокращение молочной промышленности или вовсе отказ от нее в пользу растениеводства. Однако новое исследование Virginia Tech опровергает это мнение.

“Разумеется, производство продуктов питания воздействует на окружающую среду. Но если мы будем рассматривать молочное скотоводство, то в общей сумме негативного влияния предприятий США на природу вклад его минимален” – отмечает Робин Уайт, доцент кафедры животноводства.

Авторы оценили три прогноза: сокращение производства молочных продуктов при депопуляции, текущий его уровень (экспорт молочных продуктов) и частичное сворачивание молочного скотоводства по сценарию ADSA.

Ученые сделали вывод, что полный отказ от молочного скотоводства в США снизит производство парниковых газов только на 0,7% от общей суммы выбросов промышленности. При текущем же формате производства уровень выбросов в рассматриваемой перспективе не изменится. Согласно сценариям депопуляции и частичного сворачивания, загрязнение парниковыми газами снизится, соответственно, на 11,97% и 7,2% от настоящего уровня выбросов молочного скотоводства.

Однако это незначительное понижение может быть получено за счет резкого снижения качества питания потребителей. Virginia Tech заявляет о потенциальной недостаточности питательности рационов по 39 показателям.

“Во всех рассмотренных сценариях уменьшения уровня парниковых газов мы отметили значительное ухудшение обеспеченности людей кальцием и витаминами, что делает данные подходы нерациональными” – заявил Уайт.

Следует отметить, что средний уровень потребления молока и молочных продуктов (2019) на душу населения в США составляет около 269 кг в год, в РФ – 229 кг (70% от рекомендуемой Минздравом нормы – 325 кг). На 1 жителя США в среднем приходится 0,03 голов дойных коров (численность населения – 332,6 млн. чел., поголовье молочных коров – 9,4 млн. гол.), в РФ – 0,05 голов (население – 145,9 млн. чел., молочных коров – около 7 млн. гол.).

Источник