Влияние молочной, уксусной и масляной кислот силоса на продуктивность коров

Корма

573

В результатах зоотехнического анализа силоса есть такие показатели как молочная, уксусная и масляная кислота. Необходимо знать, как каждая из них влияет на молочную продуктивность и секрецию молока.

Соотношением молочной, уксусной и масляной кислот во многом определяется качество силоса. В качественном силосе не должна присутствовать масляная кислота, являющаяся показателем порчи продукта. Вырабатывается она в силосуемой массе посредством маслянокислых бактерий (анаэробов) в связи с недостаточной трамбовкой и плохой степенью герметичности заложенной на силосование массы.

✅В хорошем корме: подавляющую долю должна составлять молочная кислота. В процентном соотношении ее содержание в качественном силосе должно в 3-4 раза превышать количество уксусной, при этом содержание масляной кислоты должно быть близким к нулю.

  • Молочная кислота (α-оксипропионовая, 2-гидроксипропановая кислота) CH3CH(OH)COOH — одноосновная карбоновая кислота с тремя атомами углерода, содержащая гидроксильную группу. Соли и эфиры молочной кислоты называются лактатами. Молочная кислота образуется при молочнокислом брожении сахаров и играет важную роль в метаболизме как источник энергии (источник).

🔹Молочная кислота является основным консервантом силоса, способствующим повышению кислотности и подавлению патогенной - гнилостной микрофлоры. При этом она обладает хорошими вкусовыми качествами, стимулируя потребление корма коровами. В организме КРС молочная кислота обычно быстро преобразуется в пропионовую, а та, всасываясь, образует лактозу, благодаря чему у коров растет молочная продуктивность. Проблему может вызвать лишь скармливание чересчур влажного силоса, где содержание молочной кислоты по отношению к сухому веществу порой превышает 8-10%. Её большое количество ведет к повышению в рубце осмотического давления, что приводит к гибели микрофлоры рубца, и как следствие, к обезвоживанию организма (диарея), развивается ацидоз, увеличивается количество кетоновых тел и в дальнейшем происходит нарушение работы систем организма и соответственно снижение продуктивности и качества молока, и потеря животного.

  • Уксусная кислота (этановая кислота) CH3COOH — органическое соединение, слабая, предельная одноосновная карбоновая кислота. Соли и сложные эфиры уксусной кислоты называются ацетатами - источник энергии (источник).

🔹Уксусная кислота также играет немаловажную роль в поддержании стабильности силоса, препятствуя его согреванию, однако ее вкусовые качества на порядок хуже молочной. Несмотря на то, что уксусная кислота оказывает непосредственное влияние на показатель жирности молока, корм с высоким ее содержанием (больше 3% к сухому веществу) хуже поедается коровами, и в результате сокращается общая молочная продуктивность.

  • Масляная кислота (бутановая кислота) СH3(CH2)2СООН — бесцветная жидкость с резким запахом прогорклого масла, которая имеет в своей структуре одну карбоксильную группу и относится к одноосновным короткоцепочечным насыщенным жирным кислотам (англ. SCFA). Соли и сложные эфиры масляной кислоты называются бутиратами (источник).

🔹Масляной кислоты в хорошем силосе быть не должно. Наличие свидетельствует о загрязнении корма при заготовке и начавшемся процессе распада белка, который провоцирует появление неприятного запаха и быструю порчу силоса. Значительные количества масляной кислоты в рационе коров вызывают тяжелые кетозы, в связи с чем силос с ее содержанием больше 1% по СВ нежелателен, а с 2-3% совершенно недопустим к скармливанию животным.

📌Вывод: большое содержание масляной и уксусной кислоты вызывает нарушение пищеварения и многих жизненных функций: гипокальциемия, кетозу, диспепсии т.д. Перекисленный силос плохо сказывается на молочной продуктивности, его скармливание ведет к снижению удоев, повышению кислотности молока и снижению его жирности.

👉🏻Задай свой вопрос👈🏻

Опубликовано: 30 сентября, 2020 в 14:11
Тэги: силосованиесилосгерметизация кормовзоотехнический анализ кормовконсервация силосамасляная кислотауксусная кислотаЖивотноводствомолочная кислота
Похожие посты