Salers

Мясное направление продуктивности

  • Готовы к забою в 12-16 месяцев
  • Убойный выход 60 – 65%
  • Среднесуточный привес 0,9 – 1,1 кг

Салерская порода произошла из южной половины Центрального массива в регионе Овернь во Франции. Этот изолированный, гористый район, известный своей каменистой местностью и суровым, влажным климатом, характеризуется плохой почвой и широким диапазоном температур в течение лета и долгой зимы. Этот скот отличается неприхотливостью к условиям содержания и кормления. Из-за того, что топография местности позволяла производить небольшое количество зерновых культур, животные были вынуждены использовать лишь местные травы летом и сено зимой.

Эта порода была известна как производитель не только мяса, но и молока (их молоко использовали для изготовления сыров). На сегодняшний день доят только около 10% коров от салерского стада, а остальные животные используются для производства говядины.

🔸Распространение

В настоящее время во Франции насчитывается около 300 000 голов салерской породы. Они также были экспортированы в более чем 25 стран Европы, Северной Америки, Африки и Океании.

В России эта порода впервые оказалась в 1998 году. На сегодняшний день салерсы показали очень хорошие адаптационные и продуктивные качества в Белгородской и Тюменской областях.

🔸Масть

Салерская порода, как правило, рогатая и имеет темно-красную масть, однако растущее число животных в настоящее время комолые и имеют более темный окрас. Наличие комолости в дополнение к красной и черной масти дает салерсам преимущество в гибкой программе разведения. В зимний период шерсть у животных становится толстой и курчавой, что повышает морозостойкость и приспособляемость к холоду и жаре.

🔸Параметры тела

Тело выражено мышечным рельефом, компактное, в форме прямоугольника. Ноги и копыта крепкие, конечности правильно поставлены. Голова небольшая, средних размеров. Грудь глубокая, с хорошо выраженным подгрудком. Костяк крепкий. Вес коров может достигать 900 кг, а вес быков находится в пределах 1300 кг. Средняя высота коров в холке - 144 см, быков - 154 см.

🔸Мясная продуктивность

Мясо животных салерской породы очень высокого качества, зернистое, с тонкими жировыми прослойками. Оно относится к мраморной говядине и пользуется высоким спросом. Содержание жира в мясе 16 -19%, костяк от массы туши 15 - 20%.

🔸Содержание

Расходы на стадо салерской породы сводятся к минимуму, так как они обладают высокой конверсией корма. Эти животные способны легко добывать для себя пищу и за счет этого процветают в большинстве типов пастбищ.

🔸Преимущества

  • Будучи одной из старейших и генетически наиболее чистых европейских пород, салерсы оказывают положительное влияние на предсказуемость в программах скрещивания при последовательном увеличении гибрида;
  • Этот крупный рогатый скот может преодолевать большие расстояния по неровной поверхности без проблем с ногами;
  • Коровы салерской породы, как правило, очень добросовестные и бдительные матери, часто заботящиеся о других телятах в группе, а также о своих собственных;
  • У салерских коров хорошо развита тазовая область, это объясняет их исключительную легкость отела - до 98%;
  • Этот скот умный с очень спокойным темпераментом.