Рынок разделили на цельное сухое молоко и сухое обезжиренное молоко. Среди них цельное сухое молоко является наиболее популярным типом продукта и представляет собой широко используемый ингредиент в пищевой промышленности.

Самое большое количество сухого молока в 2019 году произвела Новая Зеландия - 1,47 млн тонн. На второй позиции пребывает Китай – 0,965 млн тонн. Тройку лидеров завершает Европейский Союз – 0,73 млн тонн. Российская Федерация оказалась на 9 строчке рейтинга – 0,060 млн тонн.

В последние годы спрос на сухое молоко возрос, поскольку ряд стран не смогли удовлетворить растущий спрос и полагаться на импортное молоко, которое обычно закупается в форме сухого молока.

Сухое молоко имеет более длительный срок хранения, чем жидкое молоко, благодаря наличию низкого содержания влаги. Вследствие этого его можно легко хранить при температуре окружающей среды, транспортировать в удаленные места без надлежащей инфраструктуры холодной цепи и использовать в периоды, когда производство молока является низким.

Устойчивый спрос на сухое цельное молоко, особенно в таких развивающихся регионах, как Китай, Индия, Бразилия и другие страны, активно стимулирует рост производства этого продукта.

Правительства различных стран разработали строгую политику в отношении налогообложения, структур пошлин, субсидий и экспорта / импорта сухого молока, что может иметь серьезные последствия для конечных показателей производителей данного вида молока и препятствовать росту рынка.

Как думаете, почему в России не активно развито производство сухого цельного молока?