*Весь текст взят из субтитров видео

Лошадь всегда была верным спутником человека. В древние времена она служила для кочевников основным источником пропитания. Из трудов Геродота известно, что скифы употребляли напиток из кобыльего молока, знали они и о его целебных свойствах.

Многие племена и народы о кумысе слагали легенды и песни: «С ним сотни трав делились сладким соком, тек сквозь века напиток непростой! Вдыхая силу прадедов далеких, прабабок наделяя красотой».

Сегодня этот древний напиток становится все более популярным. Родившись в знойных степях, он все увереннее входит в жизнь населения различных районов страны. С каждым годом молочное коневодство раздвигает свои границы.

Центральное Нечерноземье, совхоз имени 60-летия СССР, многоотраслевое высокорентабельное овощеводческое хозяйство. Одно из его подразделений - племенная кумысная ферма. Ферма имеет добротные конюшни на 400 лошадей, кумысный цех, ветеринарный блок и другие производственные службы. Здесь успешно сочетают выращивание племенного молодняка с производством кумыса.

Основа технологии - групповое содержание и перемещение лошадей по цехам. На ферме используют кобыл тяжеловозных пород. Они хорошо приспособлены к групповому содержанию, обладают высокой молочной продуктивностью и оплатой корма.

Племенной отбор ведется по ряду признаков:

  1. по происхождению;
  2. по типичности;
  3. по промерам;
  4. и экстерьеру;

Одним из важных показателей экстерьера является хорошо развитое вымя. Это местная знаменитость - кобыла Бишэ литовской тяжеловозной породы. За 303 дня лактации от нее надоили свыше 7 тысяч литров молока.

Молочность кобыл определяют методом контрольных доений. При отборе играет роль добронравность кобыл, способность воспитывать нормально развитых жеребят.

Замкнутый технологический цикл начинается с организации случки. Охоту кобыл выявляют жеребцом пробником. На ферме добились почти стопроцентной зажеребляемости кобыл. Жерёбых кобыл размещают в первом цехе. Кормление кобыл тяжеловозных пород ведется по зоотехническим нормам. За месяц до выжеребки маток переводят в денники второго цеха.

Бесперебойное производство кумыса зависит от выжеребки кобыл в течение года. Около 50% маток дают приплод с января по апрель, 30% - с мая по август и 20% - с сентября по декабрь. Деловой выход жеребят на 100 маток составляет около 80 голов.

После рождения жеребят в течение месяца содержат под матками на полном подсосе. Через месяц окрепших маток и жеребят переводят в цех дойных кобыл. При групповом содержании лошадей производительность труда конюхов заметно возросла, за каждым из них закреплено 40 - 45 кобыл.

В дойном цехе кобыл постепенно приучают к машинному доению. Из-за особого строения вымени доильный аппарат работает с тактом отдыха и в режиме непрерывного отсоса молока. Большинство кобыл отдает молоко только при подпуске жеребенка. Полноценный рацион компенсирует жеребятам молоко, которое используется для производства кумыса. На ночь жеребят подпускают к кобылам.

Через 8 месяцев технологический цикл завершён, жеребят отделяют от маток. Кобылы снова возвращаются в первый цех, а жеребят разделяют по полу. Кобылки поступают в четвертый цех, жеребчики в пятый.