
Симментальская порода
- Продуктивность -молочно - мясное направление
- Средний надой за период лактации - 9500 кг
- Уровень жирности молока - 3,5-4,0%
- Уровень белка в молоке - 3,2-3,5%
- Убойный выход - 60%
- Категория - порода
- Название на англ. - Simmental
В результате длительного отбора и подбора в Швейцарии была выведена Симментальская порода, она является одним из распространенных представителей смешанной продуктивности.
Плодом генетического отбора стали животные на невысоких конечностях, компактного телосложения, с крепкой мускулатурой и с достаточно высокой молочной и мясной продуктивностью.
Технически симментальское обозначение включает в себя несколько пород в Европе.
Название Simmentalдано специально для породы в Швейцарии, в то время как в Германии и Австрии оно известно как Fleckvieh (Флекфи), а во Франции - как Pie Rouge (Перуж).
При этом Pie Rouge включает три отдельных породы коров: Abondance, Montbeliard и Pie Rouge de l'Est.
🔸Распространение
С момента своего появления в Швейцарии порода распространилась на все шесть континентов. По оценкам, общее количество крупного рогатого скота симментальской породы по всему миру составляет более 50 миллионов, причем преимущественная половины - в Европе.
Скот этой породы также широко распространен в России за счет своей универсальной продуктивности и высокой адаптации. В 80-х годах симменталы одержали первенство среди пород молочно-мясного направления продуктивности, но в нынешнее время им пришлось уступить лидерство голштинской породе.
🔸Масть
Основная масть животных симментальской породы — красно-белая и палево-белая в виде крупных разнообразных пятен с белой головой. У большинства коров этой породы есть темная пигментация вокруг глаз, которая способствует уменьшению неблагоприятного воздействия ярких солнечных лучей на роговицу глаза. Американские симменталы окрашены иначе, преимущественно в черный или красный цвет. Более светлых животных называют породой Fleckvieh.
🔸Параметры тела
Симментальский скот считается крупным, с развитой мускулатурой. Вес средней коровы составляет 700 кг, высота в холке равна 155 см. Животные имеют крепкий костяк и пропорциональное телосложение. Ширина груди - 45-47 см, глубина груди - 68-72 см, обхват пясти - 20–21 см. Голова большая и широкая в лобной части, шея средней длины.
🔸Мясная продуктивность
Убойный выход этой породы составляет около 60%, а ежедневный прирост среднего симментала составляет 1,44 кг. Мясо высокого качества, но в туше относительно больше костей, чем в туше скота специализированных мясных пород.
🔸Доение
Коровы симментальской породы чаще имеют округлое вымя, с большим запасом. Соски большие, конической или цилиндрической формы. Индекс равномерности развития вымени составляет 42–45%. Средняя скорость молокоотдачи: 2,5 – 3,5 кг/мин. Средний надой за период лактации 9500 кг, уровень жирности молока - 3,5-4,0%, уровень белка в молоке - 3,2-3,5%.
🔸Возраст
Средняя продуктивная жизнь приблизительно 5 лет. Телки достигают подходящего возраста для осеменения в 15 месяцев, к тому времени они весят в среднем 400 кг.
🔸Содержание
Животные этой породы не прихотливы и не требовательны. Для содержания симменталов подходят самые распространенные системы содержания и кормления.
🔸Недостатки
- Перегон животных с одного пастбища на другое происходит относительно медленно (пастбищное содержание). Это связано с распространенной неправильной постановкой конечностей у данной породы коров;
- Некоторые симменталы рождаются так же с неправильно развитым выменем, что не подходит для машинного доения и интенсивного производства.
- Патентообладатель - ОАО "Александра Невского", ФГБУН "Сибирский федеральный научный центр агробиотехнологий РАН". Включен в Госреестр в 2013 году.
- Происхождение - этот тип произошел при скрещивании симментальских коров комбинированного направления с симментальскими быками мясного направления немецкой и канадской селекции. В генотипе баганского мясного скота 7/16 доли немецкой, 3/16 канадской и 3/8 доли крови симменталов базовой селекции.
- Преимущества - коровы обладают высокой молочностью. Данный тип животных по живой массе превосходит животных комбинированного типа на 5,3-11,6%, по массе туши на 10,4-19,6%, по убойному выходу на 2,5-4,2%, затратам корма ниже на 3,4-8,3%, по себестоимости ниже на 3,7-9,1%, а по уровню рентабельности выше на 5,6-12,0%.
- Параметры тела - масса быков большая, коров средняя, рост средний. Голова небольшая, профиль прямой. Таз узкий. Все особи рогатые.
- Патентообладатель - ЗАО "Брединское", ФГБНУ "Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий российской академии наук". Включен в Госреестр в 2006 г.
- Происхождение - этот тип произошел при скрещивании отечественных симментальских коров с симментальскими быками немецкой и американской селекций мясного направления продуктивности. В генотипе доля крови отечественных пород занимает более 50%.
- Масть - окрас палевый, встречаются белые вкрапления.
- Параметры тела - тело животных выражено мышечным рельефом, мясные формы хорошо развиты. Голова длинная, затылочный гребень выпуклый. Грудь глубокая, спина и поясница широкие. Все особи рогатые.
- Мясная продуктивность - убойная массы быков в 18-20 месяцев 300-365 кг, убойный выход 58-59%.
- Особенности - все особи долгорослые. Коровы обладают хорошей молочной продуктивностью. Жироотложение умеренное.
- Оригинатор - ОАО "Красноярскагроплем", ОАО "Хакасское" по племенной работе, ОАО Племенной завод "Бородинский".
7 комментариев
к сожалению ничего не могу сказать про их продуктивность, так как в нашем хозяйстве этот скот держали для проверки насколько выше убойный вес и выход мяса по сравнению с черно-пестрым голштинезированным скотом, при одинаковых условиях кормления и содержания. И по данному эксперементу при одинаковом кормлении и содержании контрольная группа симменталов у нас было 8 телок и 8 бычков, показала лучшие показатели по привесам, если Ч/п на круг довали 800гр привеса то симменталы по 950г. к 15 мес возрасту наши Ч/п животные весили 400-420 кг. симменталы же к 15 месяцам достигли 450-460кг.
убойный выход наших Ч/п составил на уровне 50% ( дойные коровы у нас 41-45%), на симменталах этот показатель составил 56%.
итак если выбирать скот мясо молочного направления то это конечно идеальный вариант, если вам нужно и молоко и мясо.