Почему при хранении загнивает сердцевина яблок?

Почему при хранении загнивает сердцевина яблок?

Вопросы по агрономии
1,48К
ВОПРОС: Почему при хранении загнивает сердцевина яблок? Пути решения проблемы? Столкнулись с данной проблемой в прошлом сезоне... Подскажите, как избежать этого в текущем году и в какие фазы следует проводить обработки?

  • Итоги будут подведены 25.02.2022 в 16:30 по московскому времени.
  • Категория: Защита растений
  • Регион: все регионы
  • Культура: плодовые культуры и виноград
  • Номер вопроса - ID А136

Отвечайте на вопрос от Direct.Farm в комментариях к этому посту и получайте денежное вознаграждение за ответы!

Платим 1000 рублей за развернутый комментарий по теме обсуждаемого вопроса.

Опубликовано: 25 февраля, 2022 в 16:00
Тэги:
Похожие посты
Голубая (пенициллезная) гниль семечковых культур
Причины болезни кизила
Малина
Чем обработать плодовые деревья от клеща?
УФ-излучение для борьбы с патогенами в садоводстве и виноградарстве

29 комментариев

По симптомам болезни в дальнейшем может прогнозироваться горькая ямчатость (подкожная пятнистость). Причина - недостаточное поступление кальция в плоды. Болезнь проявляется на почвах с недостатком этого элемента, который малоподвижен и медленно поступает в плоды. Для защиты провести 4-6-разовое за сезон опрыскивание плодов растворами солей кальция (хлорида, сульфата, либо нитрата кальция) или комплексными препаратами с содержанием кальция (хелат кальция, КомплеМет Са). Листовые обработки микроэлементами являются необходимыми - препарат GSN 2004 для яблони:1)обработка в ф. пробуждения (почка) - 3 л/га; 2) обработка в ф. бутонизации - 3 л/га; 3) в ф. завязи - 4 л/га; 4) четвертую и пятую обработки проводить с интервалом 14 дней; 5) обработку земли на 1 га - 3 л/га препарата. После этого отработать фунгицидом от Singenta (ЦИДЕЛИ ТОП) 125 г/л дифеноконазола + 15 г/л цифлуфенамида - (норма 0,5-0,7 л/га), опрыскивание в период вегетации(ф. цветения). Расход рабочей жидкости – до 1000 л/га. Затем фунгицидом от Singenta (ГЕОКС) 500 г/кг флудиоксонила - 0,4 кг/га, опрыскивание в период вегетации перед сбором плодов, 2 обработки - за 21 и 7 дней до сбора урожая, расход рабочей жидкости 1500 л/га. У препарата широкий спектр от простой гнили при хранении, до фузариозной - высокая защита при хранении.

Рекомендации : 1)Обеспечить хорошую вентиляцию на складе; 2)Не допустить низких температур(от -2 до 7°С); 3) Поддерживать оптимальную влажность (85-90%) можно установить специальные воздухоохладители чтобы поддержать эти показатели; 4)Одновременно с этим меняйте пропорции компонентов атмосферы хранения; 5)Отбирайте на хранение целые плоды без ушибов и повреждений - это сведет заражение в следующем сезоне к минимуму; 6)Перед тем как работать химией узнайте ваш сорт яблони - к каким болязням он уязвим, к каким препаратам наиболее чувствителен, чтобы избежать риск фитотоксичности; 7) Сдайте плод на экспертизу в лабораторию на 100% выявление болезни и получении рекомендаций для работы по вегетации.
22.02.2022
Dmitry Bedarev,  
Добрый вечер! не соглашусь с вашими некоторыми заключениями: 1. монилиоз???по каким симптомам тут видно?монилиоз наоборот проявляется в период вегетации.Тогда если "стрелять по воробьям из пушки" лучше подходит фузариоз или альтернариоз; 2. Геокс вряд ли поможет, так как флудиоксонил является контактным фунгицидом, он не проникает внутрь яблока поэтому и "достать" от туда гнили сердцевин не сможет. 3. "Поддерживать оптимальную влажность 90% для гибели патогенов." -все патогены любят высокую влажность,а это уже высокая.
22.02.2022
Dmitry Bedarev,  
Не успеваю за вашими редактированиями, в самом вопросе уже сказано что гнили сердцевин, а при "подкожке" вдавленные пятна небольшого диаметра в верхней части обычно.От опрыскивание хлоридом кальция лучше отказаться (фитотоксичность и антогонизм с другими элементами).Нитратом кальция по листу работать только до середины июня,так как азот у вас и вызовет горькую ямчатость.Лучше жидкими микроэлементными удобрениями. А если это была бы горькая ямчатость, то не Цидели Топ, не Геокс не поможет, так как это физиологические изменения.
22.02.2022
Сергей .,  
Здравствуйте! Ну вы конечно тоже вариантов надавали фузариозная гниль, альтернариоз, бутритис - все мимо. Здесь причина больше всего в неправильном хранении яблок на мой взгляд, тем более нет информации:какой сорт, на какие болезни он реагирует и т. д. По поводу физиологических изменений - у препаратов высокий спектр работы и малая токсичность на культуры, вероятность нигативно повлиять на физиологические изменения минимальная, если соблюдать нормы производителя. Это не гнили сердцевин! никакой связи заражения связанными с ними тут нет, тем более гнили вызываются по большей мере насекомыми, мех. повреждениями и т. д., возможно микроэлементов не хватило, + холодная погода и большое количество влаги за вегетацию спровоцировали ослабление сердцевины плодов, неправильное хранение только усугубило эффект, это во-первых; во-вторых нужно чёткое обоснование вашей точки зрения и аргументы, пока их недостаточно на мой взгляд. В - третьих я не буду читать вам курс по хранению яблок на складе, вы должны понимать что длительное хранение яблок в большинстве случаев сохраняется при влажности воздуха от 85-90%. Всё зависит по большей части от сортовых особенностей, которых мы с вами не знаем.
23.02.2022
Dmitry Bedarev,  
Насчёт внесения жидких микроэлементов я с вами согласен. (подойдёт универсальный препарат GSN - 2004 по вегетации, либо сработать микроудобрением Sunny Mix в ф. цветения) , но кальциевые в первую очередь, как я и сказал. Недостаток кальция и перебор с азотом в полной мере подходит так же под данный симптом. По препаратам я привёл пример своей схемы борьбы с болезнями, безусловно есть лучше схемы, только их ценовая составляющая будет дороже соответственно. У ваших препаратов только эффект по вегетации, а что защитит плоды при хранении - ГЕОКС.
23.02.2022
Dmitry Bedarev,  
по поводу негативного влияния на плодовое дерево- верно, но не кто не убирает финансовую сторону вопроса.Делать дополнительные обработки без возможного результата, это безрасудно при нынешних ценах на СЗР. Как я и писал и Вы потом добавили, что первым действием нужно индетифицировать проблему, желательно в лабораторных условиях, по опыту скажу что в очень редких случаях это будет один патоген, обычно это комплекс патогенов. А то что вам нужны четкие мои аргументы, это смешно, это мои предположения основанные на моем опыте т.к. без расширенного анамнеза проблемы и хотя бы фотографий мы все гадаем на "кофейной гущи.
23.02.2022
Dmitry Bedarev,  
По поводу влажности, я не утверждал что нужно хранить яблоки при меньшей, а указал что ваше утверждение, что при высокой влажности патогены гибнут покрайней мере неверно. Если бы Вы не редактировали каждый раз свой ответ, это было бы видно.
23.02.2022
Dmitry Bedarev,  
Научите меня как Вы можете индетифицировать и утверждать на 100% что нет не фузариоза, не альтарнариоза, при вопросе "почему при хранении загнивает сердцевина яблок"? Почитайте подробнее про них и как происходит заражение. Им не нужны мех. повреждения.
23.02.2022
Dmitry Bedarev,  
вот вообще мимо. горькая ямчатость проявляется под кожицей и во время вегетации, а не в сердцевине и не во время хранения.
23.02.2022
Для начала борьбы с проблемой нужно узнать ее причину. Причин много, от всевозможных микробиологических заболеваний например: фузариозная гниль(Fusarium avenaceum),Альтернариоз (Alternaria),Ботритис (Botrytis) и т.д. до физиологических проблем. По идентификации заболеваниям Вам ответит только компетентная лаборатория, после которой можно назначить правильно решение проблемы. Если обобщенно , по заболеваниям, то опрыскивание во время цветения препаратами Луна транквилити (Пириметанил 375 г/л, Флуопирам 125 г/л) дозировкой 0.8-1.2 л, Беллис (боскалид (252 г/кг) + пираклостробин (128 г/кг).) дозировкой 0.8 кг. Так как заражение семенной камеры происходит во время цветения.
22.02.2022
Сергей .,  
Поздравляем!
Ваш ответ на вопрос ID A136 был выбран как один из лучших комментариев. Согласно условиям, Вам полагается денежное вознаграждение в размере 1000₽. Пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте - business@direct.farm
25.02.2022
Было бы неплохо увидеть фото этой проблемы. Иначе что-то советовать сложно. Как уже писали, одна из возможных причин - дефицит кальция. Только вот использовать лучше хелат при пониженной рН. Так кальций усваивается практически полностью. Соли должного эффекта не дают. Дозы кальция зависят не столько от общей урожайности, сколько от размеров яблок. Надо помнить, что перераспределения кальция в плодах не происходит. Поэтому в интенсивных садах проводят до 12 обработок кальцием. В смеси с микроэлементами, пестицидами или чистым, 375-450 г/га за одну обработку (но многое зависит от схемы сада). Начинают обработки не позднее фазы грецкого ореха. Еще одна неприятность - избыток нитратной формы азота. Многие агрономы применяют ее до самой уборки, что негативно сказывается на лежкости плодов. Существует миф, что нитраты протягивают все элементы питания от корней к плодам. Нитраты способны к плодам протянуть только самих себя. Все остальные элементы питания (равно как и другие формы азота) не менее эффективно мигрируют в плоды. Исключение только кальций. Его надо применять прямо по плодам. При кислой рН, он легко проникает через восковой налет яблока и укрепляет клеточные стенки и мембраны. Избыток воды - тоже причина гнилей, но не прямая. Если бы кальция было достаточно, это бы не повлияло на качество. Стоит так же обратить внимание на условия и сроки хранения. Современные лаборатории проводят специальный комплекс анализов плодов, определяя содержание кальция и этилена в них, и достаточно точно устанавливают максимальные сроки хранения. При их превышении или неправильно выбранных условий (а для каждого сорта и калибра они индивидуальны) могут проявляться сердцевинные гнили. Исключать болезни тоже нельзя, но было бы странно, если бы специалисты их не заметили до закладки на хранение. Как вообще проходит процесс сортировки? Какая линия стоит? Газовые камеры или просто хододильники? Если камеры, то какая газовая смесь? Яблоки охлаждаются постепенно? Это очень важно. Нельзя кидать горячие плоды в холодильник. Сроки уборки не затянуты? Другие проблемы проявляются? Припекание, черные точки на кожуре? Сбор проходит в специальные корзины с рукавом или их просто кидают в ящики? Подгнивание четко сосредоточено у сердцевины или "расползается" на соседние ткани? Какая система защиты и схема питания? Как сформирована крона, схема обрезки. Капельное питание? Тогда схему питания и листовых подкормок в студию. Так много вопросов, так мало ответов... Причина найдена будет и четкие рекомендации дадим, только нужна полная информация.
23.02.2022
Лилия Погорелова,  

Поздравляем!
Ваш ответ на вопрос ID A136 был выбран как один из лучших комментариев. Согласно условиям, Вам полагается денежное вознаграждение в размере 1000₽. Пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте - business@direct.farm
25.02.2022
Эх... а вопрос то по Краснодарскому краю. Неплохо бы просто приехать и посмотреть на сад. Я б с удовольствием навестила)
23.02.2022
Лилия Погорелова,  
Сады Придонья скорее всего)
23.02.2022
Dmitry Bedarev,  
тем более нужен визит) такие компании не всегда имеют право всю информацию выкладывать на всеобщее обозрение
23.02.2022
чаще всего причиной является фузариоз, но без лабораторной экспертизы наверняка сказать о причинах нельзя. против фузариоза работают во время цветения триазолами.
23.02.2022
Юрий Коровин,  
Вполне возможно. Но один вопрос не дает мне покоя. Если это болезнь, почему ее обнаружили только после периода хранения? Неужели не резали плоды. Или признаки никак не проявили себя и во время уборки не обнаружили ну совсем ни одного поврежденного яблока? Как вообще можно не заподозрить фузариоз? Он довольно явно намекает на свое присутствие. Да хотя бы агроном по защите, даже при отсутствии проявлений, должен понимать, что была "брешь" в системе обработок или погодные условия предполагали ослабление в этой зоне.
24.02.2022
Юрий Коровин,  
Если это фузариоз, тогда помимо загнивания сердцевины образовывался ещё бы тёмный или розовый налёт плесени. Информация о плесени в вопросе отсутствует, а значит это не фузариоз. Возможно, проблема связана с нехваткой кальция и избытком азота в плодах - это может спровоцировать болезнь подкожной ямчатости и не только.
24.02.2022
Dmitry Bedarev,  
Проконсультировалась со своим знакомым опытным садоводом. Что он ответил по поводу фузариоза: в прошлом году в период цветения были затяжные дожди, надо было проводить не менее трех обработок с укороченным интервалом, так как все смывало. Проявляет себя болезнь только в фазу грецкого ореха. Не промониторили в это время - обнаружите только в процессе хранения. В целом это не протеворечит нашим предположениям. Если это действительно болезнь, то имела место быть брешь в системе защиты и некачественный мониторинг состояния сада.
24.02.2022
Лилия Погорелова,  
Нам с вами остаётся только гадать), ну что-то мне все таки подсказывает, что здесь причина кроется в нехватки микроэлементов, а именно избыток азота и недостаток кальция в плодах.
24.02.2022
В комментариях неоднократно упоминали недостаток кальция как причину данной проблемы.

Коллеги, хочу обратить ваше внимание, что симптомы недостатка кальция, схожи с проявлением альтернариоза (опробковевшие пятна на плодах и загнивание семенной камеры).

Прежде всего, для защиты плодоносящих насаждений необходимо использовать меры, снижающие инфекционный потенциал возбудителя болезни. В первую очередь, следует придерживаться общепринятого для садов комплекса агротехнических мероприятий:
🔸 обрезка и уничтожение засохших, поврежденных и больных побегов, ветвей;
🔸 очистка и уничтожение старой отмершей коры со штамба и скелетных ветвей.

♨️ Многие рекомендуют проводить опрыскивание штамбов, скелетных ветвей и опавшей листвы раствором мочевины. Но в опытах американских исследователей нашла следующую информацию: 5%-ая мочевина при применении во время листопада не сокращает количество конидий на опавших листьях и не снижает их жизнеспособность.

В ранневесенний период необходима химическая обработка садов фунгицидами классов:
- анилинопиримидины - Хорус, ВДГ или Луна Транквилити, КС
- триазолы: Скор, КЭ

📌 Также в зарубежной литературе имеются сведения о снижении заболеваемости плодов альтернариозом при использовании хлористого кальция для предуборочного опрыскивания и послеуборочного применения методом погружения плодов перед закладкой на хранение.
Однако его использование требует специальных исследований.

Одновременно с фунгицидной обработкой необходимо проводить инсектицидную, особенно направленную на борьбу с клещами.
25.02.2022
Александра Иванова,  
В данном вопросе нет ни слова о внешних проявлениях болезни. Я уже задавала в свое комментарии вопрос по поводу пятен на кожуре и под ней. Альтернариоз не ведет себя так скрытно, как фузариоз и дефицит кальция. Если исходить из тех данных, что у нас есть, то болезнь проявила себя исключительно после периода хранения.
25.02.2022
Лилия Погорелова,  
Нет так же информации, было ли проявление хоть какое-то на листьях, ветках... Даже фото нет. Хоть сорт бы указывали
25.02.2022
Лилия Погорелова,  
Согласна с вами, информации недостаточно для точного ответа...
25.02.2022
Александра Иванова,  
Поздравляем!
Ваш ответ на вопрос ID A136 был выбран как один из лучших комментариев. Согласно условиям, Вам полагается денежное вознаграждение в размере 1000₽. Пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте - business@direct.farm
25.02.2022
Было бы неплохо увидеть фотографию данной проблемы, но по вышеописанным симптомам можно сказать, что это альтернариоз.

Симптомы проявления в виде загнивания сердцевин яблок становится более заметным при хранении, так как весной гриб проникает в завязь и, развиваясь уже внутри плода, превращает ее сердцевину в плесень и гниль. Механические повреждения кожицы также способствуют интенсивному развитию альтернариоза.

Меры борьбы с альтернариозом должны сводиться к комплексному использованию защитных мероприятий, включающие в себя как профилактические, так и химические мероприятия.

Опрыскивание деревьев лучше всего проводить препаратами на основе флуопирама или пириметанила.
Флоупирам блокирует клеточное митохондриальное дыхание клеток патогена. Пираметанил в свою очередь ингибирует синтез аминокислоты метионина и способен защитить даже необработанные участки растений.

Советую включить в систему защиты такой препарат как Луна Транквилити, который позволит уничтожить возбудителей гнилей в период хранения плодов. Препарат обладает также и прекрасной физиологической активностью, за счет двух действующих веществ он способен предотвращать резистентность и улучшать качество получаемой продукции.
25.02.2022
Обсуждение завершено! Благодарим за дискуссию!
25.02.2022
Нарушены правила времени внесения азотистых удобрений! Для хранения лучше несколько раз побрызгать и полить деревья перед сбором урожая, бочечной настойкой на горьких сорняках...
25.02.2022