Есть ли преимущества в выращивании пшеницы высокого класса?

Есть ли преимущества в выращивании пшеницы высокого класса?

Сергей Лукашов
29.08.2019
Краснодарский край
60
По сообщению Центра оценки качества "в России впервые с 2012 года в ходе мониторинга урожая зерна в Крыму выявлено 1 140 т пшеницы 1-го класса с клейковиной 36,9%, массовой долей белка — 18,2%. До этого специалисты центра последний раз выявляли такую пшеницу в 2012 году в Оренбургской области, объем партии составлял 700 т".
Вроде бы новость прекрасная. Вокруг трубят, что много пшеницы с высоким протеином. Слышится звук фанфаров. Фермеры сейчас обогатятся! Но так ли это?
Попробуем разобраться.

ЭКСПОРТ. В структуре российского экспорта пшеница 3 класса занимает по данным ресурса agrovesti.net (см. рисунок) около 5% и за последние годы неуклонно снижается. Основным покупателем для её переработки является Турция. Это крупный поставщик муки на мировой рынок. В остальные страны поставляется пшеница 4 класса с протеином 11,5-12,5%.
Получить пшеницу такого качества можно и путем смешивания различных классов (подробнее можно прочитать здесь). Но для этого необходимо иметь партии разного класса, близкие по объемам.
При этом нужно учесть, что пшеница 5-класса в основном идет на переработку и корма. Особенно растет спрос на неё в регионах с развитым животноводством. Вспомним, что её всё активнее используют и в производстве кондитерских изделий - например, при производстве печенья.
Таким образом, спрос со стороны экспортных компаний на пшеницу 3 класса невысокий и падает с каждым годом. Это подтверждается сейчас и уровнем цен в портах, когда нет разницы на пшеницу с протеином 13,5% и 12,5%, хотя в прежние года она составляла порядка 500 руб./МТ.
ВНУТРЕННИЙ РЫНОК. Пшеница 3-го класса, в основном, используется в хлебопекарной промышленности. Доля муки в хлебе составляет 25-30%. И спрос на нее не меняется в разы. Да и на рынке появились различные добавки (особенно импортные), полученные в результате глубокой переработки пшеницы, позволяющие довести качество муки до необходимого.
ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА. Пшеница 3 класса и выше получается в результате действия нескольких факторов:
  1. сорт семян. Кстати, в новости от ЦОК, не упомянуто, что это за семена такие волшебные.
  2. применение удобрений и предшественники на поле.
  3. погода - Центр оценки качества отмечает, что рост объемов пшеницы 3 класса в этом году связано, в основном, из-за погоды. И для фермеров это случайный фактор.
ВЫВОД. Что же получается? Спрос со стороны экспортеров из года в год падает, внутренний спрос не компенсирует это падение и перспективы того, что он вырастет, туманные. То есть рост объемов пшеницы 3 класса не поддерживается ни рынком, ни государством (помним о недавнем введении пошлины на экспорт пшеницы, под которую и попал три года назад 3 класс).

А значит, ФЕРМЕР ВРЯД ЛИ НА ЭТОМ ДОПОЛНИТЕЛЬНО ЗАРАБОТАЕТ.

Краснодарский край
Опубликовано: 29 августа, 2019 в 13:24

4 комментария

Да в России фермер в последние годы вообще на производстве зерна почти ничего и не зарабатывает. Так, расходы свои покрывает кое-как, и ещё получает моральное удовлетворение!
29.08.2019
Фермер всегда будет говорить как на Руси крестьянам тяжело, иначе никак. Но тем не менее экономика в последние годы на возделывании зерновых складывается неплохо, в том числе в условиях Сибири.
29.08.2019
Отправившись в этом году на отдых с детьми в Крым, мы с мужем как нормальные агрономы активно рассматривали заоконные картинки полей. Сердце кровью обливалось. Пшеница была ох невеселая. Сушь, высокие температуры, сорняк!!! Про сортовую чистоту молчу. Интересно, какой урожай на круг они получили. Но погода способствовала высокому белку однозначно. Еще удивило отсутствие элеваторов, на которые в Черноземьи натыкаешься постоянно. Естественно, у коллег интересовались, какими сортами пользуются. Ничего там сверхестественного нет. Хвосты еще оставшейся одесской селекции и наши южные.
По поводу нужен ли белок. Основные потребители сортов с высоким белком - холдинги. Они умеют продавать по качеству и формировать партии. Мы видим это при анализе собственных продаж как семеноводы.Фермеры смешивать не имеют нормальных возможностей. Мало кто из них имеет инфратеки, чтоб по кучкам разложить при хранении.
При расчете экономической эффективности применения удобрений на опытах в хозяйстве прибавка в прибыли от изменения качества зерна каждый раз существенно не влияет на итоговый монетизированный результат - тут прибавка урожайности на себя перетягивает одеяло.
И еще. Обратите внимание, какая мука стоит на полках в магазинах. Белок 10,3%. Попробуй найти выше. Спроса нет. Качество хлеба ниже плинтуса. Нет у нас культуры качественного хлеба. Тогда зачем такие усилия? Все логично
29.08.2019
В отдельные годы преимущества высокого содержания клейковины есть и не плохие на фоне низкого качества у большинства производителей.
А если у всех высокое качество то преимуществ нет.
29.08.2019