Вагю

Вагю (Wagyu) — собирательное название группы пород КРС, выведенных в Японии: черная японская, коричневая японская, японская безрогая и японский шортгорн. Вагю разводили только внутри этой страны, поскольку такие животные считались «национальным достоянием» и строго защищалась от экспорта правительством Японии.

90% поголовья Вагю приходится на коров японской черной породы. Среди этих животных в отдельную группу выделяют породу Тадзима — к ней относят чистопородный скот японской черной породы, сохраняющий чистоту крови с 17-го века до сегодняшнего дня.

Тадзима носит название Кобе — это деликатесная говядина первоклассного качества с ярко выраженной мраморностью.

Распространение

Порода Вагю широко распространена в Японии, Европе, Чили, Новой Зеландии, Австралии и США.

Телята при рождении весят 30-40 кг. Вес быков – 900-1000 кг, коров – 500-600 кг. Высота в холке у быков – 130-140 см, у коров – 120-130 см. Рога бывают прямыми и загнутыми вперед.

Масть

Масть животных может быть как черной, так и красной. 

Мясо тонковолокнистое, мраморное, нежное и приятное на вкус, содержит большое количество полиненасыщенных жиров. Среднесуточный привес - 900-1000 г, готовы к забою в 30 месяцев, убойный выход - 64-65%.

Плодовитость

Животные этой породы считаются очень плодовитыми. Быки могут надежно обслужить на 50% больше самок, чем большинство других пород.

Достоинства:

1. Обладают спокойным темпераментом.
2. Преобладают легкие отелы.
3. Хорошие улучшатели пород.